ओवन, धीमी कुकर, माइक्रोवेव और एक पैन में 12 सर्वश्रेष्ठ पनीर पुलाव रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

सूजी या आटे के साथ, सेब, कद्दू और यहां तक कि चावल के साथ - कई विकल्पों में से निश्चित रूप से आपका होगा।

दही को पकाने से पहले कांटे से मैश कर लें। यदि यह बहुत सूखा है, तो इसे एक चलनी के माध्यम से पीस लें या ब्लेंडर के साथ व्हिस्क करें। यह पुलाव के आटे को एक समान स्थिरता देगा।

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1. बिना सूजी के दही पुलाव

अवयव

• 5 अंडे;
• 120 ग्राम चीनी;
• पनीर के 500 ग्राम;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• कुछ वनस्पति तेल;
• कुछ ब्रेड क्रम्ब्स।

तैयारी

अंडे को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। चीनी डालें और फिर से फेंटें। पनीर और खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब से छिड़कें। दही के मिश्रण को चमचे से निकालिये और चपटा कीजिये. एक ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 45-60 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पुलाव हल्का ब्राउन न हो जाए।

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2. बालवाड़ी में सूजी के साथ दही पुलाव

अवयव

• पनीर के 500 ग्राम;
• 100 ग्राम चीनी;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम मक्खन + स्नेहन के लिए थोड़ा सा;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 100 ग्राम सूजी।

तैयारी

पनीर, चीनी, दूध, नरम मक्खन, अंडे और वैनिलिन को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। लगातार फेंटते हुए मिश्रण में धीरे-धीरे सूजी डालें।

दही के द्रव्यमान को घी लगी बेकिंग डिश में रखें। इसे फूलने के लिए 40 मिनट तक लगा रहने दें। फिर डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

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3. मैदा के साथ दही पुलाव

अवयव

• 250 ग्राम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा + थोड़ा सा धूलने के लिए;
• कुछ मक्खन।

तैयारी

पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, नमक, अंडा और 1 चम्मच मैदा मिलाएं। एक बेकिंग डिश को मक्खन और मैदा से ग्रीस कर लें।

दही द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

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4. कद्दू के साथ पनीर पुलाव

अवयव

• 125 मिलीलीटर दूध;
• सूजी के 5 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम कद्दू का गूदा;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• कुछ मक्खन।

तैयारी

एक सॉस पैन में दूध डालें और उसमें सूजी डालें। धीमी आँच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएँ। परिणामस्वरूप दलिया को थोड़ा ठंडा करें।

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटिये और ओवनप्रूफ डिश में स्थानांतरित करें। कद्दू को नरम करने के लिए 5-7 मिनट के लिए पूरी शक्ति पर माइक्रोवेव करें।

कद्दू को हैंड ब्लेंडर से प्यूरी करें। इसमें सूजी डालें और फिर से ब्लेंडर से फेंटें। चीनी, पनीर और खट्टा क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ। अंडे जोड़ें और चिकना होने तक फेंटें।

सांचे को तेल से चिकना कर लें और कद्दू-दही का मिश्रण वहां डाल दें। लगभग 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

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5. कारमेलिज्ड नाशपाती के साथ पनीर पुलाव

अवयव

• पनीर के 500 ग्राम;
• 2 अंडे;
• चीनी के 7 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• सूजी के 4 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 1-2 नाशपाती;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन

तैयारी

पनीर, अंडे, 3 बड़े चम्मच चीनी, खट्टा क्रीम, सूजी और वैनिलिन को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

कोर को हटाने के बाद, नाशपाती को पतले स्लाइस में काट लें। एक कड़ाही में बची हुई चीनी, शहद और मक्खन डालें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, चीनी के घुलने तक पकाएँ।

एक बेकिंग डिश में कारमेल डालें और नाशपाती को एक सर्कल में व्यवस्थित करें।यदि पैन ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त है, तो आप तुरंत ओवन में पुलाव बना सकते हैं।

धीरे से दही के द्रव्यमान को नाशपाती के ऊपर फैलाएं। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। फिर, गरम पुलाव को एक सर्विंग प्लैटर पर पलट दें, इससे बेकिंग डिश को ढक दें।

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6. दही और चावल पुलाव

अवयव

• 50 ग्राम सफेद चावल;
• 2 अंडे;
• 1½ बड़े चम्मच चीनी
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन + थोड़ा सा चिकनाई के लिए;
• एक चुटकी नमक;
• 125 ग्राम पनीर।

तैयारी

चावल को उबाल कर हल्का ठंडा कर लें। अंडे की जर्दी, चीनी, वैनिलिन, नरम मक्खन और नमक को एक साथ मिलाएं। पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

गोरों को अलग-अलग फेंटें जब तक कि वे फूलने न लगें। इन्हें दही के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर चावल डालें और फिर से चलाएँ।

एक बेकिंग डिश में तेल लगाएं। दही-चावल के द्रव्यमान को वहां स्थानांतरित करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

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7. अंडे के बिना पनीर पुलाव

अवयव

• पनीर के 450 ग्राम;
• सूजी के 4 बड़े चम्मच;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• कुछ वनस्पति तेल;
• 3-4 बड़े चम्मच क्रीम या दूध।

तैयारी

दही में सूजी, चीनी, सोडा और नमक डाल कर मिला दीजिये और दही को चम्मच या काँटे से अच्छी तरह पीस लीजिये. प्लास्टिक रैप से ढक दें और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें दही का द्रव्यमान डालें। इसके ऊपर क्रीम या दूध डालें। लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

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8. बिना अंडे के केले के साथ पनीर पुलाव

अवयव

• 1 किलो पनीर;
• 100 ग्राम + 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम मक्खन;
• चीनी के 6 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• एक चुटकी नमक;
• 6 बड़े चम्मच सूजी + थोड़ा सा छिड़कने के लिए;
• 1 केला;
• कुछ वनस्पति तेल।

तैयारी

पनीर, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, नरम मक्खन, चीनी, वैनिलिन और नमक मिलाएं। सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, दही के मिश्रण में डालें और फिर से मिलाएँ।

वनस्पति तेल के साथ पकवान को चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। वहां दही द्रव्यमान डालें, चिकना करें और शेष खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें। स्लाइस करने से पहले पुलाव को ठंडा कर लें।

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9. सेब के साथ आहार पनीर पनीर

अवयव

• 180 ग्राम वसा रहित पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच जई का चोकर
• 1-2 सेब;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक दही।

तैयारी

दही और चोकर मिलाएं। सेब को छीलकर बीज दें और कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें। दही में सेब और एक अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें।

बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से दही से ब्रश करें। 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

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10. धीमी कुकर में दही का रसीला दही पुलाव

अवयव

• पनीर के 600 ग्राम;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• 3 अंडे;
• चीनी के 6 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• कुछ मक्खन।

तैयारी

मक्खन को छोड़कर सभी सामग्री को एक बाउल में डालें और अच्छी तरह से मिक्सी से क्रीमी होने तक फेंटें। पुलाव को फूला हुआ बनाने के लिए, आपको इसे लंबे समय तक पीटना है - लगभग 20 मिनट।

मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और दही का मिश्रण डालें। पुलाव को ढककर एक घंटे के लिए बेक कर लें। पकाने के बाद, इसे और 15-20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

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11. कड़ाही में पनीर पुलाव

अवयव

• 3 अंडे;
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• सूजी के 4 बड़े चम्मच;
• पनीर के 500 ग्राम;
• 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट
• 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंटें।सूजी डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। दही में लेमन जेस्ट और अंडे का मिश्रण डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।

वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही को चिकना करें। इसे तेज आंच पर रखें और करीब 40 सेकेंड के लिए गर्म करें। आँच को कम कर दें, एक कड़ाही में दही द्रव्यमान डालें और चपटा करें।

कड़ाही को ढक्कन से ढककर 30 मिनट तक पकाएं। इस प्रक्रिया में, पुलाव के बीच का भाग ऊपर उठेगा, लेकिन ठंडा होने पर जम जाएगा।

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12. माइक्रोवेव में पनीर पुलाव

अवयव

• पनीर के 200 ग्राम;
• सूजी के 2 बड़े चम्मच;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन + थोड़ा सा चिकनाई के लिए;
• 2 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक;
• एक चुटकी वैनिलिन।

तैयारी

एक कांटा के साथ पनीर, सूजी, चीनी और मक्खन मैश करें। अंडे, बेकिंग पाउडर, नमक और वैनिलिन डालें और मिक्सर से मुलायम होने तक मिलाएँ।

एक छोटी बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। वहां दही का मिश्रण डालें, मोल्ड को क्लिंग फिल्म से ढक दें और चाकू से उसमें कई पंचर बना लें।

पुलाव को लगभग 5-7 मिनट के लिए 800 वाट पर माइक्रोवेव करें।

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