15 दिलचस्प गाजर का सलाद

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

चिकन, पनीर, झींगे, मशरूम, पत्ता गोभी, सेब, मेवा और बहुत कुछ के साथ स्वादिष्ट संयोजन।

याद रखें कि आप खुद मेयोनेज़ बना सकते हैं या इसे खट्टा क्रीम, प्राकृतिक दही, या अन्य सॉस से बदल सकते हैं।

1. सोया ड्रेसिंग के साथ गाजर, चिकन, गोभी और काली मिर्च का सलाद

अवयव

सलाद के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच पिसी हुई पपरिका
• आधा चम्मच पिसी हुई धनिया;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम गोभी;
• 1 गाजर;
• 1 शिमला मिर्च (सुंदरता के लिए, आप विभिन्न रंगों की काली मिर्च के कई भाग ले सकते हैं)।

ईंधन भरने के लिए:

• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 20 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 5 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

वनस्पति तेल, लाल शिमला मिर्च, धनिया, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण से चिकन को ब्रश करें और फॉयल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें और ठंडा करें।

गोभी को पतला काट लें। एक कोरियाई गाजर ग्रेटर के साथ गाजर को कद्दूकस कर लें। मिर्च और चिकन को पतले क्यूब्स में काट लें।

ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्री को मिला लें। तैयार सामग्री को मिश्रण के साथ डालें और मिलाएँ। सलाद को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. गाजर, पनीर और लहसुन के साथ सलाद

अवयव

• 1-2 गाजर;
• 80 ग्राम हार्ड या सॉसेज स्मोक्ड पनीर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़।

तैयारी

मोटे कद्दूकस पर गाजर और पनीर को कद्दूकस कर लें। कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. तली हुई गाजर, प्याज और हरी मटर के साथ सलाद

अवयव

• 3 प्याज;
• 3 गाजर;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 350 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• हरे प्याज के कुछ पंख;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।

तैयारी

प्याज को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। गाजर डालें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक भूनें।

रोस्ट को प्याले में निकाल कर ठंडा कर लीजिए. मटर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

4. पके हुए गाजर, मिर्च, टमाटर, शतावरी और झींगा का गर्म सलाद

अवयव

सलाद के लिए:

• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• 1 पीली शिमला मिर्च;
• 1 लाल प्याज;
• 180 ग्राम हरा शतावरी;
• 1-2 गाजर;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जमीन मिर्च - स्वाद के लिए;
• जमीन अजवायन - स्वाद के लिए;
• 450 ग्राम खुली झींगा;
• आधा चूना;
• लेटस मिश्रण का 1 गुच्छा

ईंधन भरने के लिए:

• 3 बड़े चम्मच नीबू का रस
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• आधा चम्मच मिर्च पाउडर;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

टमाटर को आधा भाग में बाँट लें, मिर्च, प्याज़ और शतावरी को बड़े टुकड़ों में काट लें। एक कोरियाई गाजर ग्रेटर के साथ गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें ताकि वे एक साथ उछाले नहीं।

तेल के साथ बूंदा बांदी, नमक, काली मिर्च, मिर्च और अजवायन छिड़कें और प्रत्येक सब्जी को अपने हाथों से हल्के से हिलाएं। 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

सब्जियों को किनारों पर थोड़ा सा धकेलने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और झींगा को बीच में रखें। तेल और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी, नमक, काली मिर्च, मिर्च और अजवायन छिड़कें और एक साथ हिलाएं। बेकिंग शीट को और 5-8 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

एक बाउल में लेटस के पत्ते और हल्की ठंडी सब्ज़ियाँ और झींगा डालें। ड्रेसिंग सामग्री को मिलाएं, मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें और मिलाएँ।

5. कोरियाई गाजर, चिकन, पनीर और ककड़ी सलाद

अवयव

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2-3 ताजा खीरे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 250 ग्राम कोरियाई गाजर;
• मेयोनेज़ के 3-4 बड़े चम्मच।

तैयारी

चिकन को नरम और ठंडा होने तक उबालें। मांस और खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन काट लें। सामग्री में गाजर और मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

6. गाजर, टूना, अंडे और केपर्स के साथ सलाद

अवयव

• 2 अंडे;
• 2 गाजर;
• 120 ग्राम डिब्बाबंद टूना;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 100 ग्राम प्राकृतिक कम वसा वाला दही;
• 1½ बड़ा चम्मच डिब्बाबंद केपर्स
• हरे प्याज के कुछ पंख;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस

तैयारी

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टूना को कांटे से काट लें।

मेयोनेज़, दही, और एक बड़ा चम्मच डिब्बाबंद काॅपर तरल मिलाएं। तैयार सामग्री के ऊपर ड्रेसिंग डालें, केपर्स, कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें और मिलाएँ।

प्रयोग?

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7. तली हुई गाजर, चिकन, मशरूम और खीरे के साथ सलाद

अवयव

• 450 ग्राम चिकन पट्टिका;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• शैंपेन के 350 ग्राम;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• 3-5 मसालेदार खीरे;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। एक कड़ाही में आधा तेल गरम करें और मांस को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। चिकन को हल्का ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।

मशरूम को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में चिकन से बचा हुआ तेल डालकर भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें। एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें और सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक बाउल में ठंडा किया हुआ चिकन, रोस्ट और मशरूम डालें। खीरा और मेयोनेज़ डालें और सलाद को हिलाएं।

तैयार करना?

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8. उबली हुई गाजर, जिगर, खीरे और अंडे के पैनकेक के साथ सलाद

अवयव

• 500 ग्राम चिकन जिगर;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 गाजर;
• 3-4 मसालेदार खीरे;
• 3 अंडे;
• मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

चिकन लीवर और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में लगभग सारा तेल गर्म करके प्याज को हल्का सा भून लें। इसमें लीवर डालकर तैयार कर लें। मांस को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और पूरी तरह से ठंडा करें।

गाजर को नरम होने तक उबालें और ठंडा होने दें। गाजर और खीरे को छोटे, पतले क्यूब्स में काट लें। प्रत्येक अंडे और नमक को अलग-अलग फेंटें। एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें अंडा डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें। इसी तरह से दो और पैनकेक बना लें।

कूल्ड पैनकेक को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। सभी तैयार सामग्री को एक कटोरे में रखें और सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

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9. उबली हुई गाजर, केकड़े की छड़ें, आलू और अंडे का स्तरित सलाद

अवयव

• 500 ग्राम आलू;
• 2-3 गाजर;
• 5 अंडे;
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक वैकल्पिक है।

तैयारी

आलू और गाजर को नरम और ठंडा होने तक उबालें। अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। सब्जियों और अंडे की सफेदी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। केकड़े की छड़ें बारीक काट लें।

आधे आलू को एक डिश पर रखें और मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें। ऊपर केकड़े की छड़ें और अंडे की सफेदी की एक परत फैलाएं। मेयोनेज़ के साथ प्रोटीन ब्रश करें। फिर बचे हुए आलू को बाहर निकाल लें और फिर से थोडा़ सा मेयोनेज़ डालें।

लेट्यूस के ऊपर और किनारों को पहले गाजर से और फिर कद्दूकस की हुई जर्दी से ढक दें। सलाद को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

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10. बादाम ड्रेसिंग के साथ गाजर और चने का सलाद

अवयव

• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• लहसुन की 1 लौंग;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम बादाम, छील और क्यूब्स में कटा हुआ;
• ½ अजमोद का गुच्छा;
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1 चम्मच पिसी हुई स्मोक्ड पेपरिका
• चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
• 120 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 4-5 गाजर;
• डिब्बाबंद छोले के 250-300 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

एक ब्लेंडर बाउल में नींबू का रस डालें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, फेंटें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, एक कड़ाही में तेल गरम करें और बादाम को सुनहरा भूरा होने तक तलें। नट्स को कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें ताकि ग्रीस निकल जाए और ठंडा हो जाए।

आधे बादाम को नींबू के रस के साथ ब्लेंडर में डालें। अजमोद, जीरा, लाल शिमला मिर्च और लाल मिर्च डालें और अच्छी तरह से फेंटें। जैतून के तेल में डालें और एक पेस्ट जैसी स्थिरता तक फिर से फेंटें।

एक कोरियाई गाजर ग्रेटर के साथ गाजर को कद्दूकस कर लें। इसमें छोले, नमक, काली मिर्च और बादाम की ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले बचे हुए बादाम को सलाद पर छिड़कें।

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11. गाजर, संतरा, अजवाइन, मेवा और सूखे मेवे के साथ सलाद

अवयव

• 2-3 गाजर;
• 1 अजवाइन डंठल;
• मुट्ठी भर काजू;
• 1½ संतरे;
• 50 ग्राम prunes;
• 20-30 ग्राम किशमिश;
• आधा नींबू;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• डिल की कुछ टहनी;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अजवाइन को बड़े टुकड़ों में काट लें। सूखे तवे पर मेवों को हल्का सा सुखा लें। एक संतरे को छिलका, फिल्म और सफेद धारियों से छीलें और गूदे को मोटा-मोटा काट लें।

प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। किशमिश को गर्म पानी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें। नींबू का रस, बचे हुए आधे संतरे का रस, तेल, कटा हुआ सुआ और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

सभी तैयार सामग्री को एक बाउल में रखें, ड्रेसिंग, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

प्रयोग?

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12. गाजर, पत्ता गोभी और चुकंदर का सलाद

अवयव

• गोभी का एक छोटा सिर;
• 1-2 गाजर;
• 1 चुकंदर;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 सेब - वैकल्पिक;
• लहसुन की 1 कली - वैकल्पिक।

तैयारी

गोभी को पतला काट लें। एक कोरियाई गाजर ग्रेटर के साथ गाजर और बीट्स को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को चमचे से चलाइये और हाथ से थोड़ा सा याद कीजिये.

कटा हुआ अजमोद, तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। आप चाहें तो सलाद में छिलके वाले कद्दूकस किए हुए सेब और कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं।

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13. गाजर, सेब, मेवा और किशमिश के साथ सलाद

अवयव

• 100 ग्राम अखरोट;
• 70 ग्राम किशमिश;
• 4-5 गाजर;
• 2 सेब;
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

मेवों को मोटा-मोटा काट लें, उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा और ठंडा होने तक थोड़ा सा भूनें। किशमिश को गर्म पानी में दो मिनट के लिए भिगो दें।

गाजर को मोटे कद्दूकस या कोरियाई गाजर के कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। सेब को भी इसी तरह से तैयार कर लें और फलों को भूरा होने से बचाने के लिए उन पर एक चम्मच नींबू का रस छिड़कें।

सेब, गाजर, मेवा और किशमिश मिलाएं। बचा हुआ नींबू का रस, तेल, नमक और काली मिर्च अलग-अलग मिला लें। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और मिलाएँ।

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14. शहद-सरसों की ड्रेसिंग के साथ गाजर, ब्रोकली और सेब का सलाद

अवयव

• 5 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
• शहद के 3 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
• अजमोद की कुछ टहनी;
• जमीन मिर्च - स्वाद के लिए;
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार;
• ब्रोकोली का 1 सिर
• 2 सेब;
• 1-2 गाजर;
• 1 लाल प्याज;
• 100 ग्राम अखरोट;
• 30 ग्राम सूखे गोजी बेरी या सूखे क्रैनबेरी।

तैयारी

सिरका, शहद, तेल, सरसों, कटा हुआ अजमोद, मिर्च, काली मिर्च और नमक मिलाएं। सलाद बनाते समय ड्रेसिंग को फ्रिज में रख दें।

ब्रोकली को फूलों में तोड़कर उबलते नमकीन पानी में 1-2 मिनट के लिए रख दें। ब्रोकली को एक कोलंडर में फेंक दें और खाना बनाना बंद करने के लिए बर्फ के पानी में डाल दें।

सेब को बड़े टुकड़ों में, गाजर को बड़े क्यूब्स में और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। उनमें ब्रोकली, कटे हुए मेवे, बेरी और ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो सलाद को नमक करें।

इसे अजमाएं?

15 असामान्य सब्जी सलाद

15. मसालेदार ड्रेसिंग के साथ गाजर और नाशपाती का सलाद

अवयव

• 5-6 गाजर;
• 2-3 नरम नाशपाती;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• 2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन सिरका
• 1 बड़ा चम्मच करी
• 2 चम्मच शहद;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

तैयारी

सब्जी के छिलके से गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नाशपाती से कोर अलग करें और फलों को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। सामग्री में कटा हुआ अजमोद डालें।

एक ब्लेंडर बाउल में सिरका, करी, शहद, नमक और काली मिर्च डालें और फेंटें। फेंटते समय मक्खन डालें। सलाद को मिश्रण से सीज करें।

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