ताज़े खीरे के साथ 15 दिलचस्प सलाद

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

खीरे को न केवल टमाटर के साथ, बल्कि चिकन, झींगा, पनीर और यहां तक कि आम और अनानास के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

1. खीरे, एवोकैडो और मोज़ेरेला के साथ सलाद

अवयव

• 2 पके एवोकाडो;
• 3 टमाटर;
• 2 खीरे;
• 1 लाल प्याज;
• 100 ग्राम मिनी मोज़ेरेला बॉल्स;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• इतालवी जड़ी बूटियों का 1 बड़ा चमचा मसाला;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

एवोकाडो और टमाटर को क्यूब्स में काटें, खीरे को आधा गोल वेजेज में और प्याज को आधा छल्ले में काटें। सब्जियों और पनीर को सलाद के कटोरे में रखें। सलाद में मक्खन, नींबू का रस और मसालों का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. खीरे, झींगे और मकई के साथ स्तरित सलाद

अवयव

• 1 अंडा;
• 1 ककड़ी;
• 1 गाजर;
• कुछ सलाद पत्ते;
• 150 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• 100 ग्राम उबला हुआ झींगा;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच केचप

तैयारी

एक कड़ा हुआ अंडा उबालें, बहते पानी के नीचे ठंडा करें और छीलें। अंडे और खीरे को क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। लेट्यूस के पत्तों को मोटा-मोटा काट लें।

सामग्री को एक पारदर्शी कंटेनर में परतों में निम्न क्रम में रखें: सलाद, मक्का, गाजर, ककड़ी, अंडा और खुली झींगा। मेयोनेज़ और केचप को मिलाएं और सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें।

3. खीरे, चिकन और बेल मिर्च के साथ सलाद

अवयव

सलाद के लिए:

• 2 त्वचा रहित चिकन स्तन;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• लहसुन की 1 लौंग;
• 2 चम्मच हल्दी
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 1 लाल प्याज;
• 1 ककड़ी;
• रोमेन लेट्यूस का 1 सिर
• मुट्ठी भर पेकान (अखरोट से बदला जा सकता है)।

ईंधन भरने के लिए:

• लहसुन की 2 लौंग;
• 4 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
• चम्मच नमक;
• एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच तरल शहद।

तैयारी

चिकन को एक कटोरे में रखें, तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, हल्दी, नमक और काली मिर्च डालें। इस मिश्रण से चिकन को चारों तरफ से ढकने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। ब्रेस्ट को पहले से गरम की हुई कड़ाही में रखें और हर तरफ से नरम होने तक 4-7 मिनट तक पकाएँ।

थोड़ा ठंडा चिकन और काली मिर्च को क्यूब्स में और प्याज और ककड़ी को पतले स्लाइस में काट लें। सलाद को मोटा-मोटा काट लें और मेवों को हल्का सा काट लें। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें।

कीमा बनाया हुआ लहसुन बाकी ड्रेसिंग के साथ मिलाएं। इसे सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चिकन के साथ क्या पकाना है: गॉर्डन रामसे के 6 दिलचस्प व्यंजन →

4. खीरे, ब्रोकोली और अंगूर के साथ सलाद

अवयव

• ब्रोकोली के 2 छोटे सिर;
• 2 खीरे;
• 1 छोटा प्याज;
• 100 ग्राम लाल अंगूर;
• सूरजमुखी के बीज के 2-3 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• चम्मच नमक;
• छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

ब्रोकली को फ्लोरेट्स में अलग करें और बड़े टुकड़ों में काट लें। खीरे और प्याज को क्यूब्स में काट लें। अंगूर को आधा काट लें। सब्जियों, अंगूरों और बीजों को सलाद के कटोरे में रखें। बाकी सामग्री को मिलाएं और इस मिश्रण से सलाद को सीज़न करें।

5. खीरे और अनानास के साथ सलाद

अवयव

ईंधन भरने के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच चिली सॉस
• 1 छोटा चम्मच हल्की कटी हुई काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 चम्मच चीनी।

सलाद के लिए:

• कुछ सलाद पत्ते;
• 1 ककड़ी;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• 1 प्याज;
• 150 ग्राम चेरी टमाटर;
• एक मुट्ठी तिल।

तैयारी

सभी ड्रेसिंग सामग्री मिलाएं और आधे घंटे के लिए सर्द करें। कटे हुए लेटस के पत्ते, खीरा और अनानास के टुकड़े, प्याज के आधे छल्ले और चेरी टमाटर को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।ठंडा ड्रेसिंग सलाद के ऊपर डालें और तिल के साथ छिड़के।

6. खीरे और टमाटर के साथ केकड़ा सलाद

अवयव

• 450 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 2 खीरे;
• 2 टमाटर;
• हरी प्याज का गुच्छा;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 100 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी

केकड़े की छड़ें, खीरे और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। सबसे पहले टमाटर से बीज निकाल देना चाहिए। इन सामग्रियों में कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7. खीरे, मक्का और फूलगोभी के साथ सलाद

अवयव

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 2 खीरे;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 250 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• 60 ग्राम प्राकृतिक दही;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• हरे प्याज के कुछ पंख;
• डिल की कुछ टहनी;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें और उन्हें बारीक काट लें। खीरे और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों में कॉर्न, दही, मेयोनेज़, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

8. खीरे, मसालेदार बीफ और अखरोट की ड्रेसिंग के साथ सलाद

अवयव

गोमांस के लिए:

• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1 छोटा प्याज;
• ½ लाल मिर्च;
• ग्राउंड बीफ का 350-400 ग्राम;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• ½ चम्मच पपरिका;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• एक चुटकी दालचीनी;
• एक चुटकी पिसी हुई लौंग;
• 1 चम्मच नमक।

सलाद के लिए:

• 3-4 खीरे;
• सीताफल का गुच्छा;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• कुछ ताज़े पुदीने के पत्ते।

ईंधन भरने के लिए:

• 120 ग्राम कच्चे काजू (इन्हें पहले से एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें);
• ½ लहसुन की एक लौंग;
• 1 नींबू का रस;
• चम्मच ताहिनी या पीनट बटर;
• 2 बड़े चम्मच पानी;
• एक चुटकी नमक।

तैयारी

मध्यम आँच पर तेल गरम करें और बारीक कटे प्याज़ और मिर्च (थोड़ी सी सजावट के लिए छोड़ दें) को लगभग 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गर्मी बढ़ाएँ, कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ। टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक भूनें।

खीरे को क्यूब्स में काट लें। उन्हें थोड़ा ठंडा बीफ़, कटा हुआ सीताफल, मसाले, मक्खन और नींबू के रस के साथ मिलाएं। काजू (गार्निश के लिए कुछ मेवे बचा कर रखें) और बाकी ड्रेसिंग सामग्री को एक ब्लेंडर में क्रीमी होने तक पीस लें। अगर यह आपको बहुत गाढ़ा लगता है, तो थोड़ा और पानी डालें।

सलाद को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, हेज़लनट ड्रेसिंग, साबुत काजू, मिर्च के छल्ले और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

10 अद्भुत बीफ व्यंजन →

9. खीरे, झींगा और जैतून के साथ सलाद

अवयव

• 2 खीरे;
• 400 ग्राम छोटे टमाटर;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 1 हरी शिमला मिर्च;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• 500 ग्राम उबला हुआ झींगा;
• 100 ग्राम जैतून;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• 80 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 2 नींबू का रस;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 चम्मच सूखा अजवायन
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

खीरे को पतली स्पेगेटी स्ट्रिप्स में काटने के लिए वेजिटेबल स्लाइसर का उपयोग करें। टमाटर को आधा काट लें, मिर्च और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। सब्जियों में छिले हुए झींगे, जैतून और कटा हुआ अजमोद डालें।

तेल, नींबू का रस, कीमा बनाया हुआ लहसुन और मसाले मिलाएं। इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

10. खीरा, आम और मूंगफली के साथ थाई सलाद

अवयव

• 1 पका हुआ आम;
• 1 ककड़ी;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 1 लाल मिर्च
• कुछ सलाद पत्ते;
• हरे प्याज के कुछ पंख;
• सीताफल की कुछ टहनी;
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
• लहसुन की 1 लौंग;
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच
• 1 चम्मच तरल शहद;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• एक मुट्ठी मूंगफली।

तैयारी

छिले हुए आम और खीरे को चौड़ी पतली स्ट्रिप्स में, मिर्च को छोटे पतले स्लाइस में और मिर्च को छल्ले में काट लें।सब्जियों में कटी हुई सब्जियाँ डालें।

नींबू का रस, तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, सोया सॉस, शहद और काली मिर्च मिलाएं। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें, मिलाएँ और मूंगफली से सजाएँ।

11. खीरे, व्यंग्य और सेब के साथ सलाद

अवयव

• 2 कच्चा स्क्विड;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 अंडे;
• 2 खीरे;
• 1 हरा सेब;
• 1 प्याज;
• ½ अजमोद का गुच्छा;
• ½ हरी प्याज का गुच्छा;
• खट्टा क्रीम के 3-4 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

स्क्वीड को उबलते नमकीन पानी में 1-1.5 मिनट के लिए रखें। अंडे को सख्त उबाल लें। अंडे को क्यूब्स में काटिये और स्क्विड, ककड़ी और खुली सेब को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छल्ले में काट लें और जड़ी बूटियों को काट लें। सभी सामग्री मिलाएं, खट्टा क्रीम और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

12. खीरे, टूना और छोले के साथ सलाद

अवयव

• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• 1 ककड़ी;
• 300 ग्राम डिब्बाबंद टूना;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 80 ग्राम डिब्बाबंद या उबले हुए छोले;
• मुट्ठी भर जैतून;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 नींबू।

तैयारी

मिर्च और प्याज को छोटे क्यूब्स में और खीरे को अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काट लें। उन्हें टूना, कटा हुआ लहसुन, छोले, आधा जैतून और कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं। मसाले, तेल, रस और साबुत नींबू का रस डालें और मिलाएँ।

छोले पकाने के 12 तरीके ताकि सभी को पसंद आए →

13. खीरे, चीनी गोभी, मटर और फ़ेटा चीज़ के साथ सलाद

अवयव

• कुछ पेकिंग गोभी के पत्ते;
• 1 टमाटर;
• 1 ककड़ी;
• 100 ग्राम फेटा पनीर;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटिये और टमाटर, ककड़ी और फेटा चीज़ को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों में मटर, तेल और मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।

14. खीरे, चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद

अवयव

• 1 चिकन स्तन;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 अंडे;
• 2 खीरे;
• 100 ग्राम prunes;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

नमकीन पानी में ब्रेस्ट को 20-25 मिनट तक उबालें। अंडे को सख्त उबाल लें। सभी सामग्री को क्यूब्स में काट लें और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।

15. खीरे, सामन और क्विनोआ के साथ सलाद

अवयव

• 400 ग्राम सामन पट्टिका;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 150 ग्राम क्विनोआ;
• केल के कुछ पत्ते;
• 1 नींबू;
• 60 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 1 ककड़ी;
• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• 60 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका;
• लहसुन की 4 कलियाँ।

तैयारी

मछली को सभी तरफ से मसालों के साथ रगड़ें, बेकिंग शीट पर रखें और 190 डिग्री सेल्सियस पर 15-17 मिनट तक बेक करें। इस बीच, क्विनोआ को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें।

केल को सलाद के कटोरे में डालें, आधा नींबू का रस, थोड़ा सा जैतून का तेल और नमक डालें। गोभी को हाथों से 2-3 मिनट तक याद रखें।

पकी हुई मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें, क्विनोआ, खीरे के स्लाइस, टमाटर के टुकड़े, और प्याज के आधे छल्ले एक कटोरे में डालें। नींबू के दूसरे भाग का रस, जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ सिरका मिलाएं। इस मिश्रण से सलाद को सीज़न करें और मिलाएँ।