ईटर के घोषणापत्र लेखक माइकल पोलान से 5 सरल भोजन नियम

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

स्वस्थ खाने के वकील और लेखक माइकल पोलन के पास आप क्या खाते हैं और कैसे खाते हैं, इस पर अधिक ध्यान देने में आपकी मदद करने के लिए पाँच युक्तियाँ हैं।

अपने शोध के दौरान, पोलन ने पाया कि आधुनिक विज्ञान पोषण के बारे में ज्यादा नहीं जानता है। कई अलग-अलग राय और छद्म वैज्ञानिक सिद्धांत हैं जो टेलीविजन और मीडिया के माध्यम से फैल गए हैं। हालांकि, एक तथ्य निश्चित प्रतीत होता है कि पश्चिमी लोग अधिक पारंपरिक आहार खाने वालों की तुलना में कम स्वस्थ होते हैं। पारंपरिक भोजन से पोलन का क्या अर्थ है?

माइकल पोलान

इस तरह के आहार में आहार के पूरे स्पेक्ट्रम को शामिल किया जाता है: वसा में उच्च (उदाहरण के लिए, ग्रीनलैंड में इनुइट मुख्य रूप से सील वसा पर रहते हैं), कार्बोहाइड्रेट (मध्य अमेरिकी भारतीय ज्यादातर मकई और फलियां खाते हैं), प्रोटीन (अफ्रीकी स्वदेशी मासाई लोग मुख्य रूप से खाते हैं पशु रक्त, मांस और दूध की छवि)। बेशक, ये तीन सबसे विपरीत उदाहरण हैं, अक्सर मिश्रित आहार। लेकिन हम जो निष्कर्ष निकालते हैं वह निम्नलिखित है: कोई एक आदर्श प्रकार का पोषण नहीं है। मनुष्य एक सर्वाहारी है, उसने विभिन्न आहारों को अपना लिया है। एक को छोड़कर - पश्चिमी वाला, जिसे अब हम में से अधिकांश लोग मानते हैं।

पोलन का मानना है कि इस तरह के आहार से परहेज करने से कई पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद मिलेगी। उन्होंने एक अलग भी लिखा। यहाँ उनमें से कुछ है।

1. वह न खाएं जिसे आपकी परदादी खाने योग्य नहीं मानतीं

आपकी परदादी के जन्म के बाद से कृषि में काफी प्रगति हुई है। कई रासायनिक योजक सामने आए हैं जो स्वाद को बढ़ाते हैं और खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं। हालांकि ये एडिटिव्स हानिकारक नहीं हैं, लेकिन इनसे बचने की कोशिश करें। इसलिए यदि आपको लगता है कि आपकी परदादी समझ नहीं पाएंगी या पैकेजिंग पर अधिकांश सामग्रियों के नामों का उच्चारण भी नहीं कर सकती हैं, तो बेहतर होगा कि आप इसे न खाएं।

2. रेडीमेड फ्रोजन फूड न खरीदें

इसे स्वयं पकाएं, फ्रोजन और पहले से पैक किया हुआ भोजन न खरीदें। यह स्वस्थ आहार के मुख्य नियमों में से एक है।

3. जंक फूड आप खुद पकाकर खा सकते हैं

यह एक बहुत ही जिज्ञासु नियम है, क्योंकि हम आमतौर पर स्वस्थ खाने के बारे में सोचते समय ऐसे भोजन को पूरी तरह से खत्म करने की कोशिश करते हैं। लेकिन कभी-कभी केक का एक टुकड़ा खाना ठीक है, पोलन ने कहा। मुख्य बात यह बहुत बार नहीं करना है। यह काम नहीं करेगा यदि आपको हर बार कुछ मीठा खाने के लिए केक बनाने में कई घंटे खर्च करने पड़ते हैं।

4. अगर आपको सेब खाने के लिए पर्याप्त भूख नहीं है, तो आप बिल्कुल भी नहीं खाना चाहते हैं।

विचार करें कि आप दोपहर में दो बजे चॉकलेट बार के लिए क्यों पहुंचते हैं: क्योंकि आप वास्तव में भूखे हैं या क्योंकि आप बस ऐसा करने के अभ्यस्त हैं?

5. जब तक आपका पेट न भर जाए तब तक खाना बंद कर दें।

इस प्रयोग को आजमाएं: तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आप वास्तव में भूखे न हों, और उसके बाद ही खाना शुरू करें। जैसे ही आप खाते हैं, अपनी संवेदनाओं का निरीक्षण करने का प्रयास करें और उस क्षण को ट्रैक करें जब आपको भूख लगना बंद हो जाए। आमतौर पर यह पूर्ण संतृप्ति की भावना आने से पहले आता है।

पोलन की सलाह बहुत सरल है। उन्हें अपने जीवन में लागू करने का प्रयास करें, और वे स्वस्थ भोजन पर आगे के काम के लिए एक उत्कृष्ट आधार होंगे।