क्रिसमस कुकीज कैसे बनाएं: 10 बेहतरीन रेसिपी और सजाने के निर्देश

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

जिंजरब्रेड, सेब-कारमेल, सभी आकार की चॉकलेट कुकीज बेक करें, आइसिंग से सजाएं, दोस्तों को दें या पेड़ पर लटकाएं। यदि, निश्चित रूप से, आप विरोध कर सकते हैं और एक बार में सब कुछ नहीं खा सकते हैं।

क्रिसमस कुकीज़ कैसे बनाते हैं

1. चॉकलेट आइसिंग के साथ कुकीज़

अवयव

कुकीज़ के लिए:

• 240 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम) चीनी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 240 ग्राम आटा;
• 40 ग्राम कोको;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच दूध।

शीशे का आवरण के लिए:

• 90 ग्राम मक्खन;
• कोको के 3 बड़े चम्मच;
• दूध के 2 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम आइसिंग शुगर;
• कन्फेक्शनरी ड्रेसिंग - वैकल्पिक।

तैयारी

मक्खन, चीनी और वैनिलिन को मिक्सर से फेंटें। मैदा, कोको, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें। दूध में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को बेल लें और मनचाहे आकार के गोले या आकार काट लें। कुकीज़ को एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 13 मिनट के लिए बेक करें।

जबकि तैयार कुकीज ठंडी हो रही हैं, आइसिंग डालें। ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में मक्खन, कोको और दूध डालें और मध्यम आँच पर मक्खन के पिघलने तक पकाएँ। आँच से उतारें, पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कुकीज के ऊपर चॉकलेट आइसिंग डालें और चाहें तो कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से गार्निश करें। यह तुरंत किया जाना चाहिए, क्योंकि शीशा जल्दी से कठोर हो जाता है। अगर फ्रॉस्टिंग गाढ़ी हो गई है, तो इसे लगातार चलाते हुए 15-20 सेकेंड के लिए आग पर गर्म करें।

2. खट्टा क्रीम के साथ चीनी कुकीज़

अवयव

• 180 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 320 ग्राम आटा;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• चम्मच जमीन जायफल;
• 140 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

तैयारी

मक्खन और चीनी में मलाई होने तक फेंटें। अंडा और वैनिलीन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, जायफल और खट्टा क्रीम डालकर आटा गूंथ लें। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और रात भर या कम से कम कुछ घंटों के लिए सर्द करें।

आटे को बेल लें और आकृतियों को काट लें। उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए बेक करें। कुकीज़ को हल्का ब्राउन किया जाना चाहिए। फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले इसे ठंडा होने दें। लेख के अंत में आपको तीन ग्लेज़ रेसिपी मिलेंगी।

3. कुकीज़ "कारमेल बेंत"

अवयव

• 240 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम आइसिंग शुगर;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 1 चम्मच पुदीना का अर्क - वैकल्पिक;
• 1 अंडा;
• 300 ग्राम आटा;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• आधा चम्मच नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच रेड फ़ूड कलरिंग।

तैयारी

मक्खन, चीनी, आइसिंग शुगर, वैनिलिन, पुदीना का अर्क और अंडे को मिक्सर से फेंटें। यदि आपको पुदीने का अर्क नहीं मिल रहा है, तो इसे एक चुटकी दालचीनी से बदलें। कुकीज़ में एक अलग, लेकिन कम सुखद सर्दियों का स्वाद और सुगंध नहीं होगा। फिर मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। उनमें से किसी एक में फ़ूड कलरिंग डालकर चमकदार लाल आटा गूंथ लें। प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 3-4 घंटे के लिए सर्द करें।

फिर आटे को दोनों तरफ से थोडा़ सा गूंथ लें. उन्हें अपने हाथों से लगभग 12 सेमी लंबे पतले सॉसेज में रोल करें। उन्हें एक बेनी में रोल करें और "कैंडी केन" बनाएं। बाकी टेस्ट के लिए भी ऐसा ही करें।

कुकीज को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक बेक कर लें। तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी से सजाएं।

4. सेब कारमेल कुकीज़

अवयव

• 240 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• आधा चम्मच नमक;
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी + थोडा़ सा और गार्निश के लिए
• 360 ग्राम आटा;
• ½ कप कटे हुए अखरोट + कुछ और सजावट के लिए;
• ½ कप व्हाइट चॉकलेट चिप्स + कुछ और गार्निश के लिए
• 1 बड़ा सेब;
• कप कारमेल सॉस।

तैयारी

मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें। अंडे, वैनिलिन, नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और दालचीनी डालें। चिकना होने तक हिलाएं। आटे को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे मैदा डालें।

आटे में कटे हुए मेवे और चॉकलेट चिप्स डालें। आप इसे खुद बना सकते हैं: बस व्हाइट चॉकलेट को बारीक काट लें। सेब को छीलकर, उसके कोर में डालकर छोटे क्यूब्स में काट लें। आटे में सेब डालें और मिलाएँ।

आटे को छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर फॉयल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। बॉल्स को अपने हाथ से हल्का सा चपटा करें, प्रत्येक के बीच में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं और उसमें कारमेल भर दें। नट्स, चॉकलेट चिप्स और दालचीनी के साथ छिड़के। कुकीज को स्पैटुला से चपटा करें।

बेकिंग शीट को पहले से गरम 180°C अवन में 12 मिनट के लिए रखें, जब तक कि कुकीज ब्राउन न हो जाएं। परोसने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा कर लें। वैसे, अगले दिन ये कुकीज पकाने के तुरंत बाद से भी ज्यादा स्वादिष्ट होंगी।

5. कुकीज़ "स्नोबॉल"

अवयव

• 220 ग्राम मक्खन;
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• चम्मच नमक;
• 240 ग्राम आटा;
• 240 ग्राम कटा हुआ अखरोट;
• 200 ग्राम आइसिंग शुगर।

तैयारी

मक्खन और चीनी को मिक्सर से मलाई होने तक फेंटें। फिर वैनिलिन और नमक डालें। आटे को लगातार फेटते हुए धीरे-धीरे मैदा डालें। नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को दो भागों में बाँट लें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 45 मिनट के लिए सर्द करें।

अपने हाथों का उपयोग करके, ठंडे आटे को लगभग 2.5 सेमी व्यास में छोटी गेंदों में आकार दें। उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 12-14 मिनट के लिए कुकीज ब्राउन होने तक बेक करें। ज्यादा देर तक बेक न करें, नहीं तो बॉल्स फट जाएंगी।

बिस्कुट को आइसिंग शुगर में डुबोएं, जबकि वे अभी भी गर्म हैं। इसे ठंडा होने दें और फिर से पाउडर में रोल करें।

6. इतालवी क्रिसमस कुकीज़

अवयव

कुकीज़ के लिए:

• 300 ग्राम आटा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• आधा चम्मच नमक;
• 250 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम रिकोटा;
• 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट
• 2 अंडे;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

शीशे का आवरण के लिए:

• 280 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 3-4 बड़े चम्मच नींबू का रस।

तैयारी

आटा, बेकिंग पाउडर और नमक का मिश्रण। एक अन्य कटोरे में, चीनी, नरम मक्खन, रिकोटा और लेमन जेस्ट को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। फेंटते समय एक-एक करके अंडे डालें। मैदा का मिश्रण और वैनिलिन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ठण्डे आटे को लगभग 2.5 सेमी के व्यास के साथ गोले बना लें। गोले को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें नीचे से थोड़ा चपटा करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 9-11 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।

जबकि कुकीज ठंडी हो रही हैं, पाउडर चीनी और नींबू का रस मिलाएं। अगर आइसिंग ज्यादा गाढ़ी है, तो थोड़ा और नींबू का रस मिलाएं। प्रत्येक कुकी के ऊपर आधा चम्मच आइसिंग डालें। आप चाहें तो कुकीज को पेस्ट्री स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।

7. कुकीज़ "क्रिसमस माल्यार्पण"

अवयव

• 120 ग्राम मक्खन;
• 30 बड़े मार्शमॉलो (नरम मार्शमॉलो से बदला जा सकता है);
• 1 ½ छोटा चम्मच हरा फ़ूड कलरिंग
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 350 ग्राम मकई के गुच्छे;
• कुछ वनस्पति तेल;
• लाल ड्रेजेज - सजावट के लिए।

तैयारी

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। मार्शमॉलो डालें और घुलने तक हिलाएं। अगर आप मार्शमॉलो का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और बर्तन में थोड़ा पानी डालें।

पैन को आँच से हटाएँ, फ़ूड कलरिंग, वैनिलिन और कॉर्नफ़्लेक्स डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण का एक बड़ा चमचा वनस्पति तेल से सना हुआ चर्मपत्र पर रखें। जबकि मिश्रण गर्म है, अपने हाथों का उपयोग करके नए साल की पुष्पांजलि बनाएं और ड्रेजेज से सजाएं। कुकीज़ को कमरे के तापमान पर चर्मपत्र पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

और यह वीडियो इन "पुष्पांजलि" तैयार करने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाता है:

8. कॉफी सैंडविच कुकी

अवयव

कुकीज़ के लिए:

• 240 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• चम्मच नमक;
• 1 अंडा;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 270 ग्राम आटा;
• 1 बड़ा चम्मच कोको
• 1 बड़ा चम्मच कैस्टर शुगर।

भरने के लिए:

• 250 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 2 चम्मच पिसी हुई कॉफी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• थोड़ा दूध।

तैयारी

सबसे पहले आटा गूंथ लें। मिक्सर से मक्खन, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। चिकना होने तक अंडा और वैनिलिन डालें। धीरे-धीरे मैदा डालें और आटा गूंथ लें। आटे को दो भागों में बाँट लें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए सर्द करें।

आटे की सतह पर, आटे को पतली परतों में बेल लें। आटे से मूर्तियों को काट लें, उन्हें चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें और 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट के लिए बेक करें।

भरने की सामग्री मिलाएं, आवश्यकतानुसार दूध डालें। आपके पास एक मोटी क्रीम होनी चाहिए। एक कुकी के ऊपर एक चम्मच कॉफी फिलिंग रखें और दूसरी कुकी से ढक दें। कोको और पाउडर चीनी को मिलाएं और परिणामस्वरूप सैंडविच पर छिड़कें।

9. क्रीम चीज़ के साथ चीनी कुकीज़

अवयव

• 200 ग्राम चीनी;
• 240 ग्राम मक्खन;
• 80 ग्राम क्रीम पनीर;
• आधा चम्मच नमक;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 1 अंडा;
• 270 ग्राम आटा।

तैयारी

चीनी, नरम मक्खन, क्रीम चीज़, नमक, वैनिलिन और अंडे की जर्दी को चिकना होने तक मिलाएं। आटे को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे मैदा डालें। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

ठंडा आटा एक आटे की मेज पर रखें और एक पतली परत में बेल लें। इसे ज्यादा पतला ना बेलें, नहीं तो कुकीज सख्त बन जाएंगी. यदि बहुत अधिक आटा है, तो अगली बार तक रेफ्रिजरेटर में अतिरिक्त आटा डाल दें।

आटे से मूर्तियों को काटें और उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। कुकीज़ को सजाने से पहले ठंडा करें।

10. पारंपरिक कुकीज़ "अदरक पुरुष"

अवयव

• 120 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 100 ग्राम शहद;
• 1 बड़ा अंडा;
• 2 बड़े चम्मच पानी;
• 320 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• आधा चम्मच नमक;
• 2 चम्मच पिसी हुई अदरक
• ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• आधा चम्मच जमीन जायफल;
• ½ चम्मच पिसी हुई लौंग।

तैयारी

मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें। शहद, अंडा और पानी डालें और मिलाएँ। एक दूसरे कटोरे में, बाकी सामग्री को मिलाएं और धीरे-धीरे लगातार हिलाते हुए आटे में डालें। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे की सतह पर आटे को पतली परत में बेल लें। आटे से मूर्तियों को काट लें और उन्हें वनस्पति तेल या चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज के ब्राउन होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट तक बेक करें।

क्रिसमस कुकीज़ को कैसे सजाने के लिए

अब जब आपने कुछ स्वादिष्ट स्वाद वाली कुकीज़ बेक कर ली हैं, तो उन्हें एक वास्तविक उत्सव की मेज की सजावट बनाने का समय आ गया है। विभिन्न प्रकार के साँचे, स्वादिष्ट ग्लेज़, खाद्य रंग और खाना पकाने की सिरिंज के साथ, आप कला के वास्तविक कार्य बना सकते हैं। प्रेरणा के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं:

Readersdigest.ca

1. क्लासिक शीशा लगाना

अवयव

• 250 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 4 बड़े चम्मच दूध;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

तैयारी

सभी सामग्री को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। फ्रॉस्टिंग नहीं चलनी चाहिए, लेकिन साथ ही, आपको कुकीज़ को सजाने में सहज होना चाहिए।

अगर आइसिंग ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा और दूध डालें। कृपया ध्यान दें कि यह मात्रा में और भी अधिक वृद्धि करेगा। फिर आप चाहें तो फूड कलरिंग मिला सकते हैं।

यह शीशा कई घंटों तक सूखता है। लेकिन अगर आप कुकीज को किसी तरह की कन्फेक्शनरी ड्रेसिंग से सजाना चाहते हैं, तो आइसिंग लगाने के तुरंत बाद ऐसा करना बेहतर है। इससे गहनों का बेहतर ढंग से पालन करने में मदद मिलेगी।

क्रिसमस कुकीज़ के लिए कई मूल डिज़ाइन हैं:

2. प्रोटीन शीशा लगाना

अवयव

• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 330 ग्राम आइसिंग शुगर।

तैयारी

अंडे की सफेदी और नींबू के रस को मिक्सर से फेंट लें। छनी हुई आइसिंग शुगर डालें और चिकना होने तक फेंटें। यदि आइसिंग बहुत पतली है, तो थोड़ी और चीनी पाउडर डालें, और अगर यह बहुत मोटी है, तो थोड़ा और पानी डालें।

यहाँ प्रोटीन आइसिंग के साथ कुकीज़ को सजाने के लिए कुछ उपाय दिए गए हैं:

3. तेल शीशा लगाना

अवयव

• 75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 500 ग्राम आइसिंग शुगर;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 5 बड़े चम्मच दूध।

तैयारी

सभी सामग्री को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। अगर आइसिंग बहुत पतली है, तो थोड़ा दूध डालें।

देखें कि बटर फ्रॉस्टिंग से सजाना कितना आसान है:

आप नए साल के पेड़ को इतनी खूबसूरत कुकीज़ से सजा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बेक करने से पहले कुकीज़ में छेद करने की जरूरत है, और फिर वहां पतले रिबन डालें। यह एक असामान्य उपहार भी हो सकता है।