पका हुआ अंडा कैसे बनाएं: 6 बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

यह एक सॉस पैन, ओवन, मल्टीक्यूकर और यहां तक कि माइक्रोवेव में भी किया जा सकता है।

एक पका हुआ अंडा एक अंडा होता है जिसे बिना खोल के गर्म पानी में उबाला जाता है। इसकी सफेदी काफी सख्त होती है, जबकि जर्दी नरम और मलाईदार होती है। हालांकि, यदि आप कई महत्वपूर्ण नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो घनी जुताई के बजाय, आपके पास एक आकारहीन द्रव्यमान होगा।

सही पके हुए अंडे के 5 रहस्य

1. ताजे अंडे ही लें। गर्म पानी में एक पुराने अंडे का सफेद भाग जर्दी के आसपास नहीं लगेगा, लेकिन धुंधला हो जाएगा।
2. अंडा कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
3. प्रोटीन के थक्के जमने में सुधार करने के लिए, पानी के एक कंटेनर में थोड़ा सा नींबू का रस या सिरका डालें। सफेद सिरका सबसे अच्छा है, लेकिन सेब साइडर सिरका या नियमित टेबल सिरका एक विकल्प है।
4. अंडे को नुकसान से बचाने के लिए, खाना पकाने के कंटेनर में स्थानांतरित करने से पहले इसे एक कटोरे में तोड़ लें।
5. एक कटोरी में दो से तीन अंडे से ज्यादा न पकाएं। सबसे पहले, वे एक दूसरे से चिपक सकते हैं। दूसरे, कंटेनर में अंडे की बड़ी संख्या के कारण, तापमान गिर जाएगा, जो खाना पकाने के समय और परिणाम को प्रभावित करेगा।

विशेष उपकरण के बिना एक सॉस पैन में एक पका हुआ अंडा कैसे पकाने के लिए

एक बर्तन में 5-7 सेंटीमीटर पानी डालकर गर्म करें। थोड़ा नमक, काली मिर्च और सिरका डालें। इस स्तर पर मसालों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप उन्हें तैयार अंडे पर छिड़क सकते हैं।

सॉस पैन में पानी गर्म होना चाहिए, लेकिन बहुत उबलता नहीं, केवल कुछ बुलबुले के साथ। बुदबुदाती तरल में, अंडा बस बिखर जाएगा।

फिर एक सॉस पैन में फ़नल बनाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें: ऐसे भँवर में सफेद और जर्दी नहीं फैलेंगे। अंडे को पैन में रखें, फ़नल में ही नहीं, बल्कि दीवार के करीब। अगर आप चाहते हैं कि जर्दी बहुत ज्यादा बहे, तो अंडे को 1, 5-2 मिनट तक पकाएं। इसे और गाढ़ा बनाने के लिए करीब 4 मिनट तक पकाएं।

एक स्लेटेड चम्मच से अंडे को सावधानी से निकालें, एक मुड़े हुए कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें और हल्के से ब्लॉट करें।

बैग या क्लिंग फिल्म का उपयोग करके सॉस पैन में पका हुआ अंडा कैसे बनाएं

इस मामले में, बैग या फिल्म एक खोल के रूप में कार्य करती है जो जगह में जर्दी और सफेद रखती है। इसलिए, आपको गर्म पानी के बर्तन में सिरका डालने की जरूरत नहीं है। इसके अलावा, इस तरह से कई अंडे उबालना सुविधाजनक है।

एक प्लास्टिक बैग के अंदर सब्जी, जैतून, या पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकनाई करें और उसमें अंडा रखें। यदि आप क्लिंग फिल्म का उपयोग कर रहे हैं, तो उसके साथ एक छोटा कटोरा या मग लाइन करें, मक्खन से ब्रश करें और उसके ऊपर एक अंडा रखें।

प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक बैग को कसकर मोड़ें, इसे अंडे के करीब बांधें और इसे सॉस पैन में 3-4 मिनट के लिए कम करें।

पोच्ड मेकर का उपयोग करके सॉस पैन में पका हुआ अंडा कैसे बनाएं

यह एक स्लेटेड चम्मच जैसे विशेष उपकरण का नाम है। विभिन्न शिकार करने वाले निर्माता हैं: गोल और अंडाकार, हैंडल के साथ या बिना।

पोच्ड मेकर में खाना बनाना काफी सरल है। यह तरल तेल से चिकना करने के लिए पर्याप्त है, इसमें अंडा डालें और इसे 3-4 मिनट के लिए पानी के साथ सॉस पैन में डाल दें।

पके हुए अंडे को ओवन में कैसे पकाने के लिए

यदि आप एक साथ कई सिके हुए अंडे बनाना चाहते हैं तो यह विधि उपयोगी है। ऐसा करने के लिए, आपको एक विशेष कपकेक बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी।

प्रत्येक डिब्बे में एक बड़ा चम्मच पानी डालें और एक बार में धीरे से एक अंडा डालें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 12-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय जितना कम होगा, जर्दी उतनी ही पतली होगी।

पके हुए अंडे को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं

माइक्रोवेव में पके हुए अंडे पकाने के लिए विशेष सांचे भी हैं। हालांकि, यह एक नियमित मग या चौड़े तल वाले कटोरे में आसानी से किया जा सकता है।

इसे आधा पानी से भरें, सिरका डालें और इसमें एक अंडा फोड़ें। मग को तश्तरी से ढक दें और एक मिनट के लिए पूरी शक्ति पर माइक्रोवेव करें। यदि अंडा आपके लिए बहुत अधिक तरल लगता है, तो इसे और 15 सेकंड के लिए पकाएं।

एक पके हुए अंडे को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

आपको सिलिकॉन या अन्य गर्मी प्रतिरोधी कंटेनरों की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, मफिन टिन या छोटे कांच के कटोरे। उन्हें हल्के तेल से ब्रश करें और एक बार में एक अंडा फेंटें। आप मसालों के साथ सीजन कर सकते हैं।

मल्टी-कुकर के कैविटी में 1-2 कप गर्म पानी डालें, वायर रैक स्थापित करें और उस पर मोल्ड्स रखें। मल्टी-कुकर बंद करें, "स्टीम" मोड सेट करें और 2 मिनट के लिए अंडे पकाएं। फिर ढक्कन खोलकर करीब 2 मिनट और पकाएं।

बोनस: ब्रेडेड पोच्ड अंडे कैसे पकाने के लिए

अवयव

• 4-5 अंडे;
• 100 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• कीमा बनाया हुआ लहसुन की 1-2 लौंग;
• चम्मच नमक;
• 50 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

तैयारी

आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से 3-4 पके हुए अंडे पहले से उबाल लें। एक कटोरी में 1 कच्चे अंडे को फेंट लें। एक अन्य कटोरे में, पटाखे, काली मिर्च, लहसुन और नमक मिलाएं। पके हुए अंडे को पहले मैदा में डुबोएं, फिर एक कटोरी अंडे में डुबोएं और अंत में ब्रेडक्रंब मिश्रण में रोल करें।

एक कड़ाही में अंडे को गर्म तेल के साथ रखें। मक्खन को अंडे को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। उन्हें हर तरफ 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें।