जूसिएस्ट चिकन फ़िललेट कैसे बनाये

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:39

चिकन पट्टिका अक्सर अधिक सूख जाती है, इसलिए बहुत से लोग इसे पकाने की कोशिश नहीं करते हैं। सौभाग्य से, आहार सफेद मांस में रस को संरक्षित करने के लिए कई आजमाई हुई और परखी हुई तकनीकें हैं। उनमें से एक पर चर्चा की जाएगी।

हम पहले ही एक से अधिक बार साबित कर चुके हैं कि कैसे पूर्व-नमक लगाने का कुक्कुट पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। खाना पकाने से पहले चिकन को नमकीन पानी में भिगोने की तरकीब मांस को रसदार बनाए रखने में मदद करेगी और यहां तक कि इसे अधिक पकाने से भी रोकेगी।

इस बार, हम पानी पर सामान्य खारा समाधान के बजाय केफिर पर एक एनालॉग तैयार करेंगे। आप एक स्लाइड के साथ टेबल नमक के एक जोड़े के साथ मिश्रित 0.5 लीटर केफिर तक सीमित कर सकते हैं, आप सरसों, अजवायन के फूल या अन्य सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ पूरक कर सकते हैं, आप पोल्ट्री के लिए मसालों के एक सार्वभौमिक मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

चिकन को मैरीनेट करें और इसे कम से कम तीन घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें।

अगला, केफिर में भिगोए गए मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और हरा दें। टुकड़े समान मोटाई के होने चाहिए। इससे चिकन समान रूप से पक जाएगा।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। चिकन को कड़ाही में रखें और प्रत्येक तरफ लगभग एक मिनट के लिए बैठने दें, ताकि यह थोड़ा भूरा हो जाए।

पलटने के बाद, तुरंत पैन को ढक दें, आँच को कम कर दें और टुकड़ों के आकार के आधार पर 8-10 मिनट तक पकाएँ।

तैयार पट्टिका को एक गर्म प्लेट में स्थानांतरित करें और पन्नी के साथ कवर करें ताकि अवशिष्ट गर्मी मांस को पूरी तरह से तैयार कर सके। इस रूप में, पट्टिका को एक और 5 मिनट खर्च करना चाहिए, जिसके बाद आप टुकड़ा करना शुरू कर सकते हैं।

पूरी तरह से तले हुए और रसीले टुकड़े सब्जी साइड डिश की कंपनी में और सैंडविच पर, पास्ता या सलाद दोनों में अच्छे हैं।