अंडे बनाने के 12 लाइफ हैक्स

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

ट्रिक्स जो अंडे पकाने को और भी आसान, तेज और अधिक मनोरंजक बना देंगी।

अंडे उबालने का तरीका

1. सबसे ताजे अंडे न पकाएं

यदि आप "केवल चिकन से" अंडे उबालते हैं, तो उन्हें छीलना बहुत मुश्किल होगा। वे जितने लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रहेंगे (बेशक, शेल्फ जीवन के भीतर), खाना पकाने के बाद उन्हें खोल से अलग करना उतना ही आसान होगा।

अंडे की ताजगी का आकलन करने के लिए, पैकेजिंग की तारीख पर ध्यान दें - यह एक सौ प्रतिशत नहीं है, बल्कि उत्पाद की उम्र निर्धारित करने का सबसे सटीक तरीका है।

2. अंडे को फ्रिज से बाहर निकालें

यहां तक कि अगर आप स्टोव पर स्टॉपवॉच के साथ खड़े होते हैं, तो भी उबालने के तीन मिनट बाद और पांच मिनट के बाद बैग में नरम उबले अंडे प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है। बहुत कुछ भोजन के प्रारंभिक तापमान पर निर्भर करता है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के बेहतर अवसर के लिए अपने अंडों को सीधे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें।

अंडे कैसे छीलें

3. अंडों को बर्फ का स्नान दें

ताजे उबले अंडे को बर्फ के पानी से भरें, और उन्हें साफ करना बहुत आसान होगा: वे व्यावहारिक रूप से खोल से बाहर कूद जाएंगे।

4. पानी के एक जार का प्रयोग करें

लगभग एक तिहाई पानी से भरा एक छोटा जार भरें, उसमें एक अंडा रखें, बंद करें और हिलाएं। फिर ढक्कन हटा दें और सामग्री को एक कटोरे में डालें; गोले पानी के साथ बाहर निकलेंगे, और आपको एक छिला हुआ अंडा मिलेगा।

5. अंडे को टेबल पर रोल करें

अगर आप एक उबले हुए अंडे को तोड़ते हैं और फिर अपनी हथेली से हल्के से दबाते हुए टेबलटॉप पर रोल करते हैं, तो खोल आसानी से निकल जाएगा।

पके हुए अंडे कैसे पकाने के लिए

6. अंडे तोड़कर अलग बाउल में रख लें

सबसे ताजे अंडे लें और उन्हें उबलते पानी में डुबोने से पहले एक-एक करके एक अलग कटोरे में तोड़ लें। यह विधि आपको अंडे को धीरे से पानी में स्थानांतरित करने और इसे बरकरार रखने की अनुमति देगी।

7. कड़ाही में एक भँवर व्यवस्थित करें

सफेद और जर्दी को पैन में फैलने से रोकने के लिए, उबलते पानी में फ़नल को घुमाने के लिए एक व्हिस्क या चम्मच का उपयोग करें और धीरे से अंडे को उसके केंद्र में डालें।

8. अंडे को खोल में पहले से गरम कर लें

अंडे को बरकरार रखने के लिए आप मशहूर शेफ जूलिया चाइल्ड के लाइफ हैक का इस्तेमाल कर सकते हैं। एक सॉस पैन में तोड़ने से पहले अंडे को 10 सेकंड के लिए उबलते पानी में खोल में रखें। यह ट्रिक पोच्ड को परफेक्ट शेप देने में मदद करेगी।

अंडे कैसे फ्राई करें

9. गर्मी कम करें

तले हुए अंडे या आमलेट को सख्त या जलने से बचाने के लिए, पैन को अधिकतम मूल्यों तक गर्म न करें। कम गर्मी पर, प्रोटीन बर्फ-सफेद हो जाएगा, जर्दी उज्ज्वल होगी, और पकवान स्वयं निविदा और नरम हो जाएगा। लेकिन, अगर आपको ऑमलेट का भूरा कुरकुरापन पसंद है, तो स्टोव को पूरी शक्ति से चालू कर दें।

10. नॉन-स्टिक कोटिंग चुनें

एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयोगी है, लेकिन यह अंडे तलने के लिए विशेष रूप से अच्छा है। मक्खन के बिना भी पकवान नीचे तक नहीं टिकेगा, और तले हुए अंडे को पूरी तरह से गोल प्लेट पर रखा जा सकता है, और तले हुए अंडे अचानक फटने वाली जर्दी से परेशान नहीं होंगे।

11. ऑमलेट को छान लें

एक हवादार ऑमलेट के लिए, अंडों को फेंट लें और फिर उन्हें एक छलनी से छान लें। यह ढीले प्रोटीन के टुकड़े, जर्दी के खोल के टुकड़े और अन्य अशुद्धियों से छुटकारा दिलाएगा जो आमलेट की एकरूपता को बाधित करते हैं।

12. समय पर पैन को आंच से उतार लें

अंडे को ज्यादा देर तक पकाने से उनकी कोमलता खत्म हो जाती है। डिश के पूरी तरह से पक जाने से पहले कड़ाही को आँच से थोड़ा हटा लें। अंडे को सही स्थिति में लाने के लिए व्यंजन काफी गर्म होंगे।