क्लासिक स्पेनिश आलू आमलेट पकाने की विधि

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:38

एक साधारण और हार्दिक आलू आमलेट स्पेनिश व्यंजनों का एक क्लासिक है जिसे स्वाद के लिए किसी भी अतिरिक्त के साथ संशोधित किया जा सकता है। यह पारंपरिक नुस्खा प्रयोग का एक बड़ा आधार है।

अवयव

• 250 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 प्याज;
• 1 लीक;
• 1 किलो आलू;
• 6 अंडे।

तैयारी

क्लासिक स्पैनिश ऑमलेट की एक विशिष्ट विशेषता तेल की प्रचुरता है जिसमें आलू के स्लाइस को तला जाता है।

आलू को छीलकर पतले पतले स्लाइस में काट लें। मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल गरम करें। इसमें आधे सूखे आलू के टुकड़े डालें। 6-7 मिनट के लिए या आलू के नरम होने तक और किनारों के चारों ओर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। तले हुए स्लाइस को छलनी पर रखें और बचे हुए आलू को पका लें।

प्याज और लीक को आधा छल्ले में काट लें। उन्हें एक और कड़ाही में, बीच-बीच में हिलाते हुए, 8 मिनट तक भूनें।

एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ अंडे फेंटें। इस स्तर पर, आप अंडे के मिश्रण में थोड़ी सी क्रीम डाल सकते हैं, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, तली हुई बेकन या कसा हुआ पनीर मिला सकते हैं।

आलू को प्याज के साथ मिलाएं, मौसम और ऊपर से फेंटे हुए अंडे डालें। गर्म आलू के टुकड़ों को अंडे में से कुछ को अवशोषित करने और डिश को मजबूत करने के लिए 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें।

कड़ाही में 60-80 मिलीलीटर गरम तेल छोड़ दें और आमलेट मिश्रण को ध्यान से फैलाएं, समान रूप से वितरित करें। गर्मी कम करें, फिर 8 मिनट तक गिनें। ऑमलेट के किनारों को समय-समय पर उठाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि वे पैन से चिपके रहें और बहता हुआ अंडा सतह पर टपकने न पाए।

8 मिनट के बाद तैयारी की जाँच करें। आमलेट को एक अलग सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए। एक उपयुक्त व्यास की प्लेट या लकड़ी के बोर्ड के साथ कड़ाही को कवर करें, तेल को बहने से रोकने के लिए धीरे से पलट दें, और कड़ाही को आग पर वापस कर दें। ऑमलेट को प्लेट में से निकाल कर 3-4 मिनिट और पका लीजिए.

डिश को फिर से प्लेट में पलटें, कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल को धीरे से सोखें और परोसें।