अपने दिमाग को तेजी से भरा हुआ महसूस कैसे कराएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

कुछ खाद्य पदार्थ स्वाद कलिकाओं के माध्यम से मस्तिष्क को प्रभावित कर भूख को बंद कर देते हैं।

भूख को मस्तिष्क के एक क्षेत्र द्वारा नियंत्रित किया जाता है जिसे हाइपोथैलेमस कहा जाता है। खाने के बाद शरीर में इंसुलिन और लेप्टिन हार्मोन की मात्रा बढ़ जाती है। वे हाइपोथैलेमस पर कार्य करते हैं, और यह भूख को रोकता है।

हालांकि, स्वाद कलिकाओं के माध्यम से - हार्मोन के बिना भूख को नियंत्रित करना संभव है। यह मस्तिष्क की कोशिकाओं, टैनीसाइट्स के लिए संभव है, जो मस्तिष्क में तीसरे वेंट्रिकल के फंडस को लाइन करते हैं। टैनीसाइट्स जीभ पर अपनी स्वाद कलियों के माध्यम से भोजन के बारे में जानकारी प्राप्त करते हैं और हाइपोथैलेमस को अपनी लंबी शाखाओं के साथ संकेत प्रेषित करते हैं।

ऐसा माना जाता था कि वे केवल मीठे स्वाद का जवाब देते हैं। लेकिन हाल ही में, वैज्ञानिकों ने पाया है कि उमामी के स्वाद से टैनीसाइट्स भी सक्रिय होते हैं। यह "पांचवां स्वाद" है जो भोजन में अमीनो एसिड की उपस्थिति से उत्पन्न होता है।

वारविक विश्वविद्यालय के एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने हाइलाइट की गई मस्तिष्क कोशिकाओं में केंद्रित अमीनो एसिड को जोड़ा। टैनीसाइट्स की सबसे मजबूत और तेज़ प्रतिक्रिया दो आवश्यक अमीनो एसिड द्वारा प्रदान की गई थी: लाइसिन और आर्जिनिन। केवल 30 सेकंड में, टैनीसाइट्स ने इन अमीनो एसिड को पहचान लिया और हाइपोथैलेमस को जानकारी प्रेषित की।

जब आप आर्जिनिन और लाइसिन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो जीभ की स्वाद कलिकाओं पर उमामी स्वाद रिसेप्टर्स उनकी उपस्थिति का पता लगाते हैं और मस्तिष्क को एक संदेश भेजते हैं। वहां, टैनीसाइट्स उन पर प्रतिक्रिया करते हैं, हाइपोथैलेमस को संकेत भेजते हैं, और भूख कम हो जाती है।

भोजन के बाद रक्त और मस्तिष्क में अमीनो एसिड का स्तर बहुत महत्वपूर्ण संकेत हैं जो तृप्ति की भावना को व्यक्त करते हैं। तथ्य यह है कि टैनीसाइट्स सीधे अमीनो एसिड को समझती हैं, मोटापे से निपटने के नए तरीकों को विकसित करने में मदद करेगी।

निकोलस डेल न्यूरोलॉजी के प्रोफेसर, वारविक विश्वविद्यालय

यह आंशिक रूप से बताता है कि क्यों उच्च प्रोटीन आहार पर लोगों को कम भूख लगती है और कैलोरी प्रतिबंध के बिना भी अधिक भोजन नहीं करते हैं।

पशु उत्पादों में बड़ी मात्रा में आर्गिनिन और लाइसिन पाए जाते हैं: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, टर्की, यकृत, मैकेरल, टूना, सामन, पनीर। इसके अलावा, पौधों के स्रोतों में आवश्यक अमीनो एसिड पाए जाते हैं: दाल, गेहूं के रोगाणु, एवोकैडो।

यदि आप अपनी भूख कम करना चाहते हैं और कम कैलोरी का सेवन करना चाहते हैं, तो इन खाद्य पदार्थों को हर भोजन में शामिल करने का प्रयास करें।