लगभग किसी भी सब्जी को तेल में कैसे बदलें

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

हम पहले ही जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सुगंधित मक्खन के व्यंजनों के बारे में बात कर चुके हैं, जो मक्खन के एक मानक पैक के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन हो सकता है, लेकिन इस नुस्खा को सर्दियों के लिए सब्जियां तैयार करने के मूल तरीकों में से एक माना जा सकता है। वनस्पति तेल लगभग किसी भी आधार पर तैयार किया जा सकता है (हमने टमाटर को चुना) और स्टेक और पोल्ट्री के साथ परोसा जाता है, साइड डिश और सॉस में जोड़ा जाता है, या बस गर्म टोस्ट पर फैलाया जाता है।

आप इस तरह के तेल के साथ अपने परिचित को एक मूल नुस्खा के साथ शुरू कर सकते हैं जिसमें 1-2 से अधिक सब्जी सामग्री शामिल नहीं है, और फिर एक दूसरे के साथ अपने पसंदीदा स्वादों को मिलाकर उनकी मात्रा बढ़ा सकते हैं। ठिकानों का आधार टमाटर और प्याज हैं। आइए उनके साथ शुरू करें, और अतिरिक्त सुगंध के लिए थोड़ा सूखा मार्जोरम डालें।

वेजिटेबल बेस के लिए, बारीक कटे हुए प्याज को जैतून के तेल में भूनना चाहिए, एक चुटकी सूखे मार्जोरम और कटे हुए टमाटर के साथ मिलाना चाहिए। अब केवल पैन की सामग्री को लगभग 10 मिनट के लिए बुझा देना है, स्वादानुसार नमक और चीनी मिलाना है, और आधा काम हो गया है।

सब्जियों को पकाने से पहले रेफ्रिजरेटर से तेल निकालना बेहतर होता है, ताकि उसमें नरम होने का समय हो। जब सब्जियां पक जाएं और थोड़ा ठंडा होने का समय हो, तो उन्हें ब्लेंडर से प्यूरी करें, फिर नरम मक्खन के क्यूब्स डालें और सभी सामग्री को चिकना होने तक फिर से फेंटें।

तैयार मक्खन को टोस्ट पर फैलाया जा सकता है जो अभी भी नरम है, ऊपर टमाटर के कुछ स्लाइस डालें, मोटे समुद्री नमक, मार्जोरम और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सब कुछ फिर से मौसम में डालें और पूरी तरह से साधारण नाश्ते का आनंद लें। या आप तेल को पन्नी या क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं और इसे फ्रीजर में तीन महीने तक संग्रहीत कर सकते हैं। हालांकि यह इतने लंबे समय तक चलने की संभावना नहीं है …

अवयव:

• 170 ग्राम टमाटर;
• 1 छोटा मीठा प्याज;
• 1 1/2 चम्मच सूखे मरजोरम;
• 1 1/2 चम्मच जैतून का तेल
• नमक और चीनी स्वादानुसार।

तैयारी

1. एक कड़ाही में थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें और इसका इस्तेमाल बारीक कटे प्याज को भूनने के लिए करें। जब लगभग दो मिनट के बाद बाद वाला पारदर्शी हो जाए, तो इसमें सूखा मार्जोरम मिलाएं और इसके महकने का इंतजार करें।
2. प्याज़ में छोटे कटे हुए टमाटर डालें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए वेजिटेबल बेस को रखें। तैयार सब्जी का आधार पानीदार नहीं होना चाहिए, इसकी स्थिरता बहुत मोटी टमाटर की चटनी की तरह है।
3. सब्जियों को स्वादानुसार, हल्का ठंडा करें और ब्लेंडर से प्यूरी करें। टमाटर प्यूरी में नरम मक्खन के क्यूब्स डालें और मिश्रण को फिर से चिकना होने तक फेंटें।
4. वनस्पति तेल को तुरंत चखें या प्लास्टिक या पन्नी में लपेटकर फ्रीजर में तीन महीने तक स्टोर करें।