एक पारिवारिक नुस्खा से बनी एक मीठी और हल्की अंगूर की शराब

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

इस सुगंधित होममेड वाइन में लगभग 9 डिग्री है।

अवयव

3 लीटर शराब के लिए:

• 1¹⁄₂ किलो वाइन अंगूर (लाइफहाकर ने इसाबेला का इस्तेमाल किया);
• 2¹⁄₂ लीटर पानी;
• 600 ग्राम चीनी।

20 लीटर शराब के लिए:

• 10 किलो अंगूर;
• 15 लीटर पानी;
• 4 किलो चीनी।

तैयारी

यदि आप सुनिश्चित हैं कि अंगूर साफ हैं, तो उन्हें न धोएं: इससे जामुन पर वाइन खमीर निकल जाएगा। यदि अनिश्चित है, तो इसके बजाय गीले तौलिये से कुल्ला या सुखाएं।

रस छोड़ने के लिए अंगूर को अपने हाथों से एक तामचीनी कटोरे में मैश करें। फिर चाशनी बना लें। एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और आग लगा दें। इसे उबालने न दें, बस चीनी के घुलने का इंतज़ार करें।

बेरी के मिश्रण को कांच की बोतल में डालें, चाशनी से भरें, ढक दें और 21 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। यदि कमरे का तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से ऊपर है, तो दो सप्ताह पर्याप्त होंगे।

इस मिश्रण को हर सुबह और शाम लकड़ी के चम्मच से चलाएँ। यदि आप हस्तक्षेप नहीं करते हैं, तो गूदा (जामुन के अवशेष) खट्टा हो जाएगा और भविष्य की शराब को खराब कर देगा।

21 दिनों के बाद, शराब को छान लें और एक सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। खमीर के जमने के लिए यह आवश्यक है।

एक सप्ताह के बाद, आप तल पर एक सफेद तलछट देखेंगे। एक नली या फ़नल का उपयोग करके, तलछट को छुए बिना शराब को बोतलों या डिब्बे में डालें।

फिर वाइन को 6-12 महीने के लिए किसी ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें। शराब जितनी लंबी होगी, उसका स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।