लीवर के पकौड़े बनाने की 7 रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

ये साधारण व्यंजन उन लोगों को भी पसंद आएंगे जो ऑफल से नफरत करते हैं।

1. साधारण जिगर पेनकेक्स

अवयव

• 500 ग्राम सूअर का मांस जिगर;
• 1 अंडा;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

लीवर को बड़े टुकड़ों में काट लें और अंडे के साथ ब्लेंडर से पीस लें। मिर्च। मैदा डालें और गुठलियों से बचने के लिए मिलाएँ।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। पैनकेक बनाते हुए, चम्मच से लीवर का थोड़ा सा हिस्सा फैलाएं। एक तरफ 2-3 मिनट के लिए और दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में भूनें। पलटने के बाद नमक डालें।

2. प्याज और खट्टा क्रीम के साथ लीवर पेनकेक्स

अवयव

• 1 प्याज;
• 4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 500 ग्राम चिकन जिगर;
• 3-4 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 चुटकी काली मिर्च;
• 70-80 ग्राम आटा।

तैयारी

प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। 3-5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल के साथ ब्राउन करें। एक प्लेट में रखें और ठंडा करें।

प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को पास करें। अंडे और खट्टा क्रीम जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। हिलाओ और धीरे-धीरे आटा डालें। गांठ से बचने के लिए लगातार चलाते रहें।

एक कड़ाही में बचा हुआ वनस्पति तेल गरम करें। पैनकेक बनाते हुए, चम्मच से लीवर का थोड़ा सा हिस्सा फैलाएं। हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें।

3. प्याज और सूजी के साथ लीवर पैनकेक

अवयव

• 500 ग्राम बीफ, चिकन या पोर्क लीवर;
• 1 प्याज;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 2 अंडे;
• सूजी के 4-5 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

जिगर और प्याज को टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की से गुजरें। नमक, काली मिर्च और अंडे के साथ फेंटें। सूजी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गुठली न रह जाए। प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। पैनकेक बनाते हुए, चम्मच से लीवर का थोड़ा सा हिस्सा फैलाएं। हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें।

4. तोरी के साथ लीवर पेनकेक्स

अवयव

• 1 तोरी;
• नमक स्वादअनुसार;
• 800 ग्राम बीफ, चिकन या पोर्क लीवर;
• 1-2 प्याज;
• लहसुन की 4-5 लौंग;
• डिल या अजमोद की 3-5 टहनी;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 150 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

तोरी को मोटे कद्दूकस, नमक पर कद्दूकस कर लें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर निचोड़ कर अलग किया हुआ रस निकाल लें।

जिगर, प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर के साथ पीसें। तोरी डालें और मिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालें और चलाते रहें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। पैनकेक बनाते हुए 1 बड़ा चम्मच लीवर मास फैलाएं। हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें।

5. गाजर और प्याज के साथ लीवर पैनकेक

अवयव

• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• 500 ग्राम चिकन जिगर;
• 3 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1-2 बड़े चम्मच स्टार्च;
• 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 50-100 मिली दूध।

तैयारी

प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर आधा तेल गरम करें। प्याज को 3-5 मिनट तक ब्राउन करें। गाजर डालें और 2-3 मिनट और पकाएँ। एक प्लेट में रखें और ठंडा करें।

सब्जियों, अंडे, आटा, स्टार्च, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ जिगर को एक कटोरे में रखें। दूध में डालें और एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।

एक कड़ाही में, बचा हुआ तेल मध्यम आँच पर गरम करें। पैनकेक को चम्मच से हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।

6. मशरूम के साथ लीवर पेनकेक्स

अवयव

• 100 ग्राम ताजा या जमे हुए मशरूम (शैम्पेन, शहद अगरिक्स या अन्य);
• 300 ग्राम गोमांस जिगर;
• 1 छोटा प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 अंडा;
• 50 मिलीलीटर क्रीम या दूध;
• नमक स्वादअनुसार;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

मशरूम को पकने तक उबालें - प्रकार के आधार पर, इसमें अलग-अलग समय लगेगा - और ठंडा करें। जिगर, प्याज और लहसुन के साथ बड़े टुकड़ों में काट लें। अंडे, क्रीम और नमक के साथ एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ फेंट लें। सूजी डालें, हिलाएं और पन्नी या ढक्कन से ढक दें। कमरे के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। पैनकेक बनाते हुए 1 बड़ा चम्मच लीवर मास फैलाएं। हर तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें।

तैयार करना?

मछली केक के लिए 10 मूल व्यंजन

7. आलू के साथ लीवर पेनकेक्स

अवयव

• 1-2 आलू;
• 500 ग्राम चिकन या बीफ जिगर;
• 1 प्याज;
• 2 अंडे;
• ब्रेड क्रम्ब्स के 2-3 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• 1 चुटकी काली मिर्च;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

आलू को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और हल्का सा निचोड़ लें।

जिगर और प्याज को टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। फिर अंडे, ब्रेड क्रम्ब्स, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। लीवर पैनकेक को चम्मच से हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।

यह भी पढ़ें?

• 15 मिनट में चिकन लीवर पैराफिट
• बीफ लीवर को सही तरीके से कैसे और कितना पकाना है
• स्वादिष्ट लीवर कटलेट की 10 रेसिपी
• स्वादिष्ट लीवर केक की 10 रेसिपी
• 10 चिकन लीवर सलाद आप विरोध नहीं कर सकते