खीरे में खीरा अतिवृद्धि वाली सब्जियों से छुटकारा पाने का एक सरल तरीका है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

किसी भी आकार और आकार के खीरे से एक बेहतरीन अचार बनाया जाएगा।

खीरे में मसालेदार खीरे का स्वाद बैरल की तरह होता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

3 लीटर की मात्रा के साथ एक कैन के लिए:

• 1½ किलो छोटे खीरे (अचार के लिए);
• 1½ किलो ऊंचा या बदसूरत खीरे;
• नमक के 3 बड़े चम्मच;
• 10 काली मिर्च;
• लहसुन की 5 लौंग;
• डिल की कुछ टहनी;
• 2 डिल छतरियां;
• 1 सहिजन की चादर;
• चेरी या काले करंट के 2-3 पत्ते।

खीरे में खीरे कैसे पकाएं

खीरे, जो पूरी तरह से अचार हो जाएंगे, को बर्फ के पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। इससे वे क्रिस्पी हो जाएंगे।

एक मांस की चक्की के माध्यम से उगने वाले खीरे को पास करें, एक खाद्य प्रोसेसर में कद्दूकस करें या काट लें।

कद्दूकस की हुई सब्जियों में नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। रस को बाहर निकलने के लिए मिश्रण को 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक निष्फल जार के नीचे, आधी काली मिर्च, दरदरा कटा हुआ लहसुन, सुआ की टहनियाँ और छाते रखें। सहिजन और चेरी या करंट के पत्तों में भी फेंक दें।

जार में कुछ बड़े चम्मच खीरा डालें। शीर्ष पर क्षैतिज रूप से कई सारे खीरे बिछाएं।

उन्हें कुछ कटी हुई सब्जियों से ढक दें। इसी तरह कुछ और परतें बना लें। जार के बीच में, बाकी काली मिर्च, लहसुन और डिल को खीरे के ऊपर फेंक दें।

फिर कद्दूकस की हुई और साबुत खीरे की परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि आपकी सामग्री खत्म न हो जाए। ऊपर खीरे का द्रव्यमान होना चाहिए।

एक नायलॉन या धातु स्क्रू कैप के साथ जार को बंद करें।

खीरे को खीरे में कैसे स्टोर करें

आप इस तरह के वर्कपीस को केवल ठंडे स्थान पर - तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

कुछ हफ़्ते में, खीरे हल्के नमकीन हो जाएंगे। लेकिन उन्हें एक या तीन महीने तक खड़े रहने देना बेहतर है। यह तब है जब खीरे बैरल के स्वाद का अधिग्रहण करेंगे।

कसा हुआ द्रव्यमान बाहर न फेंके। इसका उपयोग अचार का अचार या विभिन्न सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है।

खीरे को जार में भरकर एक साल तक रखा जा सकता है। और खुले वाले आने वाले दिनों में सबसे अच्छे से खाए जाते हैं।