रेसिपी: 4 इम्यून बूस्टिंग जिंजर जैम आप घर पर बना सकते हैं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

सरल, स्वादिष्ट और सेहतमंद - यह इस चयन में जैम की हर रेसिपी के बारे में है, जिसे आपको ज़रूर आज़माना चाहिए।

इन सभी जैम में आम सामग्री अदरक है। यह एक मजबूत एंटीसेप्टिक है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और सर्दी से लड़ने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, और पाचन पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

मैंने सामग्री की कुल संख्या को आठ से विभाजित करके सभी चार विविधताएँ तैयार कीं। यह बहुत स्वादिष्ट, असामान्य और कभी-कभी मसालेदार निकला।

अदरक जाम

अवयव:

• अदरक की जड़ (छिली हुई) - 230 ग्राम;
• पानी - 6 कप;
• ताजा नींबू - 0.5 कप;
• चीनी - 4 कप;
• पेक्टिन - 1 पैकेज;
• एक चुटकी नमक।

तैयारी

अदरक को बारीक कद्दूकस कर लें और आपके पास 1.5 कप कद्दूकस किया हुआ अदरक होना चाहिए। इसे एक सॉस पैन में डालें, इसे पानी से भरें, उबाल आने दें और लगभग एक घंटे तक पकाएँ। फिर आँच से हटा लें, दूसरे बर्तन में डालें और पैन को धो लें। अदरक का शोरबा लौटाएं (आपको लगभग 3 कप के साथ समाप्त होना चाहिए), वहां नींबू का रस और चीनी मिलाएं। मिश्रण को एक उबाल में लाएं, इसे सचमुच 1 मिनट तक उबलने दें और पेक्टिन डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे। एक और मिनट के लिए उबाल लें और आँच से हटा दें, लगातार 5 मिनट तक हिलाते रहें और जैम को थोड़ा ठंडा होने दें।

तैयार जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। आप इसे रेफ्रिजरेटर में या एक अलमारी में एक मानक जाम की तरह स्टोर कर सकते हैं।

मेरी राय में, इसे केवल रोटी पर, या पैनकेक के साथ फैलाकर नहीं खाया जा सकता है। यह काफी मसालेदार और तीखा होता है, इसलिए यह नरम पनीर के अतिरिक्त आदर्श है (अदिघे पनीर, जैसा कि मिर्च जाम के मामले में, एक उत्कृष्ट विकल्प है)।

अदरक के साथ नींबू जाम

अवयव:

• नींबू (मध्यम) - 6-8 पीसी ।;
• ताजा अदरक की जड़ - 0.5 कप;
• पेक्टिन (एक गाढ़ा के रूप में, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं) - 1 पाउच;
• चीनी - 6.5 कप;
• पानी - 2 गिलास।

तैयारी

मूल में, सब कुछ बहुत जटिल और भ्रमित करने वाला है, लेकिन मैंने इसे आसान बना दिया, और इसने काम भी किया। नीबू को धोकर उनके ऊपर खौलता हुआ पानी डालें, इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कड़वाहट उत्साह छोड़ दे। फिर उन्हें क्वार्टर में काट लें और कोर और गड्ढों को हटा दें। और भी छोटा काटें और फ़ूड प्रोसेसर से पीसें। एक सॉस पैन में नींबू का मिश्रण डालें, उसमें कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ अदरक डालें, 2 कप पानी डालें, उबाल आने दें और लगभग 6 मिनट तक पकाएँ। फिर पेक्टिन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पेक्टिन के बाद चीनी आती है। जैम को और 5 मिनट तक उबालें और बंद कर दें। इसे ठंडा होने दें, झाग हटा दें और जार में डालें।

आपको पेक्टिन डालने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर इसे पकने में अधिक समय लगेगा (40 मिनट)। यह अफ़सोस की बात है कि तैयारी की इस पद्धति से विटामिन सी की मात्रा काफी कम हो जाती है, अन्यथा जाम से दोहरा लाभ होगा।:)

अदरक के साथ ऑरेंज जैम

अवयव:

• संतरे - 11 पीसी ।;
• पानी - 8 कप;
• चीनी - 6 कप;
• ताजा अदरक की जड़ लगभग 10 सेमी लंबी;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पेक्टिन - 1 पाउच।

तैयारी

मूल नुस्खा में, संतरे के स्लाइस को छिलके के साथ पानी के साथ डाला जाना चाहिए और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए। मैंने इस प्रक्रिया को तेज करने का फैसला किया। मैंने संतरे को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लिया, बीज और सफेद मोटी फिल्म को हटा दिया। मैंने इसे पानी से भर दिया, नींबू का रस, बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक, चीनी और पेक्टिन मिलाया। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ और लगभग एक घंटे तक पकाओ। यह इतना गाढ़ा नहीं निकला, लेकिन बहुत स्वादिष्ट निकला!

तैयार जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। रेफ्रिजरेटर या किचन कैबिनेट में स्टोर करें।

सेब का जैम अदरक और दालचीनी के साथ

अवयव:

• सेब - 1.5 किलो;
• चीनी - 1, 3 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• अदरक की जड़ - 40 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

तैयारी

मैंने इसे फिर से थोड़ा सरल किया, लेकिन इससे जैम कम स्वादिष्ट नहीं बन गया। सेब से कोर निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में डालें, नींबू का रस और ज़ेस्ट, पानी और अदरक को बारीक कद्दूकस पर डालें। एक उबाल लेकर आएं और सेब के नरम होने तक पकाएं। फिर उन्हें एक ब्लेंडर से पीस लें, फिर से उबाल लें और चीनी और दालचीनी डालें। एक और 20-30 मिनट के लिए, या जब तक आप जो स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं, तब तक पकाएं। तैयार जाम को निष्फल जार में डालें और बंद करें।

आपको याद दिला दूं कि गर्म जैम ठंडा करने के बाद के मुकाबले ज्यादा लिक्विड होता है। कम या ज्यादा वास्तविक घनत्व की जांच करने के लिए, आपको तश्तरी को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखने की जरूरत है, फिर इसे बाहर निकालें और उस पर जैम की कुछ बूंदें गिराएं। अगर यह अभी भी पानी की तरह बहता है, तो यह बहुत तरल है। अगर यह शहद की तरह चिपचिपा हो जाए तो जैम को बंद किया जा सकता है।

बोन एपीटिट, और बीमार मत हो!