5 साधारण स्पेनिश व्यंजन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

ये पांच स्वादिष्ट स्पेनिश व्यंजन बिना किसी पाक कला के तैयार किए जा सकते हैं।

1. मैड्रिड स्टाइल मीटबॉल

अवयव

• 30 ग्राम सफेद रोटी;
• किसी भी वसा सामग्री का एक गिलास दूध;
• 500 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• लहसुन की 2 लौंग;
• प्याज के 3 सिर;
• 1 चिकन अंडा;
• ½ गिलास सूखी सफेद शराब;
• 2 गिलास पानी;
• 2 गाजर;
• 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• स्वाद के लिए जैतून का तेल, नमक, अजमोद।

तैयारी

ब्रेड को दूध में भिगो दें। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ब्रेड में दूध, अंडा, कटा हुआ पार्सले, नमक डालें और फिर से मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस को फ्रिज में रखें और सॉस बनाएं।

एक कड़ाही में 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, उसमें दो बारीक कटे हुए प्याज़ डालें और 10 मिनट तक उबालें। फिर पहले से छिली और पतली कटी हुई गाजर, दो बड़े चम्मच मैदा डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक उबालें। एक सॉस पैन में दो गिलास पानी, वाइन डालें, 1, 5 चम्मच नमक डालें और लगभग 10 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे ब्लेंडर में डालकर चिकना होने तक फेंटें।

कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे गोले बनाएं, आटे में रोल करें और एक गहरी कड़ाही में भूनें। फिर मीटबॉल को बेकिंग डिश में डालें और ऊपर से सॉस डालें। डिश को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार डिश को गर्मागर्म सर्व करें।

2. स्पेनिश आमलेट

अवयव

• 500 ग्राम युवा आलू;
• प्याज का 1 सिर;
• 150 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 60 ग्राम अजमोद;
• 6 चिकन अंडे;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

आलू छीलिये, मोटे टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को बारीक काट लें।

एक गर्म कड़ाही में आलू और प्याज डालें, फिर उन्हें धीमी आँच पर, ढक्कन से ढँककर, 30 मिनट के लिए उबाल लें। आलू और प्याज को एक कोलंडर में निकाल लें और सूखा हुआ तेल बचा लें।

अंडे अलग से फेंटें, आलू, अजमोद और मौसम नमक और काली मिर्च के साथ जोड़ें। एक छोटे सॉस पैन में बचा हुआ तेल गरम करें। मिश्रण को एक साफ पहले से गरम की हुई कड़ाही में डालें और धीमी आँच पर पकाएँ, आमलेट को स्पैचुला से फैलाएँ।

जब अंडे सैट हो जाएं तो ऑमलेट को पलट दें और दूसरी तरफ भी कुछ मिनट के लिए फ्राई करें। फिर से पलटें, ऑमलेट को आकार में रखने के लिए, चमचे से चपटा करते हुए दूसरी तरफ भी तलें।

तैयार डिश को एक प्लेट में निकाल लें और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

3. गज़्पाचो

अवयव

• 1 हरी मिर्च;
• 2 खीरे;
• 50 ग्राम सफेद रोटी;
• लहसुन की 1 लौंग;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• आधा प्याज;
• 1 लीटर पानी;
• नमक, सिरका, अजमोद - स्वाद के लिए।

तैयारी

ब्रेड के गूदे को थोड़े से गर्म पानी में भिगो दें। सब्जियों को धोकर सुखा लें। काली मिर्च से बीज और डंठल हटाकर बारीक काट लें। खीरे को छीलिये, बीज निकालिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये। प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लें। लहसुन को छीलकर पीस लें या बारीक काट लें।

सभी सब्जियों को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में प्यूरी की स्थिरता के लिए पीस लें। फिर हल्का नमक डालें, तेल, थोड़ा सिरका और एक लीटर साफ पानी डालें और फिर से मिलाएँ। गज़्पाचो को 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो गजपचो को फिर से काट लें।

गज़्पाचो को बाउल में डालें और परोसने से पहले पार्सले की टहनी से सजाएँ।

4. संगरिया

अवयव

• 1 नींबू;
• 1 नारंगी;
• 55 ग्राम गन्ना;
• 750 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन;
• 60 मिलीलीटर ब्रांडी;
• 500 मिली सोडा।

तैयारी

फलों को पतला-पतला काटें और एक कंटर में स्थानांतरित करें। चीनी डालें और शराब से ढक दें। चीनी घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं। फिर सोडा डालें और तुरंत परोसें।

5. चुरोस

अवयव

• 500 ग्राम गेहूं का आटा;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• आधा चम्मच नमक;
• आइसिंग शुगर - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

तैयारी

पानी में नमक डालकर उबाल लें। वहां मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न पड़ें। ऐसा करने के लिए, आप एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण को तौलिये से ढककर ठंडा होने के लिए रख दें।

जब आटा ठंडा हो जाए तो इसमें एक पेस्ट्री सीरिंज भर दें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल को उबाल लें। आटे को स्ट्रिप्स या प्रेट्ज़ेल में एक कड़ाही में निचोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तैयार डिश को एक सूखे रुमाल या तौलिये पर रखें ताकि चर्बी और तेल निकल जाए। परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़के।