सरसों की चटनी के साथ आलू का नया सलाद

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:38

सरसों की ड्रेसिंग के साथ सरल, हार्दिक और मूल गर्म आलू का सलाद गर्मी के मौसम का नया पसंदीदा है।

अवयव:

• 500 ग्राम युवा आलू;
• मुट्ठी भर अखरोट;
• 1 बैंगन;
• 6-8 चेरी टमाटर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच अनाज सरसों
• 1 बड़ा चम्मच मीठी सरसों
• ½ बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• ¼ गिलास जैतून का तेल;
• 1 चम्मच शहद;
• परोसने के लिए हरा प्याज, तुलसी।

आलू के कंदों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। एक कांटा के साथ उनके ऊपर, वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी और एक उदार चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

बैंगन को अलग-अलग स्लाइस, नमक में काट लें और एक तरफ रख दें।

आलू को पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए रखें। कंदों के आकार के आधार पर खाना पकाने के समय की गणना करें।

लगभग 15 मिनट के बाद, बैंगन को आलू के साथ बेकिंग शीट पर डालें।

जबकि सब्जियां ओवन में हैं, आप साधारण सरसों की ड्रेसिंग कर सकते हैं। दोनों सरसों को नींबू के रस और शहद के साथ फेंट लें। एक चुटकी नमक डालें। धीरे-धीरे, एक पतली धारा में, जैतून का तेल डालना शुरू करें, इमल्शन प्राप्त करने के लिए व्हिस्क के साथ काम करना जारी रखें।

पकी हुई सब्जियों को 5-7 मिनट के लिए ठंडा करें, और फिर आलू को प्रेस से हल्का दबा दें। इस तरह की एक सरल तकनीक कंद को सॉस में भिगोने में मदद करेगी।

गर्म सब्जियों को सलाद ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और सलाद को लगभग एक घंटे के लिए अलग रख दें।

टमाटर के स्लाइस, जड़ी-बूटियों और कटे हुए अखरोट के साथ परोसें।