मकई कैसे पकाएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

रसदार और मीठे कोब को कई तरह से पकाया जा सकता है: एक सॉस पैन, माइक्रोवेव, धीमी कुकर, प्रेशर कुकर और यहां तक कि एक ओवन में।

अच्छा मक्का कैसे चुनें

उबले हुए मकई के लिए अपने स्वाद कलियों के लिए जीने के लिए, आपको स्टोर या बाजार में सही कोब चुनने की जरूरत है। सबसे स्वादिष्ट अगस्त के अंत तक बिक्री पर हैं। बाद वाले अधिक पके और कठोर हो सकते हैं।

आप एक दाने को कुचलकर मकई की उम्र की जांच कर सकते हैं। युवा बीजों से दूध जैसा सफेद तरल पदार्थ निकलेगा।

दूधिया सफेद या हल्के पीले रंग के दानों के साथ युवा मकई खाना पकाने के लिए आदर्श है। कान स्पर्श करने के लिए नरम होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में लोचदार होना चाहिए। अनाज एक साथ अच्छी तरह से फिट होना चाहिए और लगभग एक ही आकार का होना चाहिए।

पत्तियों पर विशेष ध्यान दें। अच्छे मकई में, वे हरे, दृढ़, ताजे होते हैं।

बिना पत्तों वाला मक्का न खरीदें। शायद विक्रेता ने आपसे उत्पाद की खराब गुणवत्ता को छिपाने के लिए जानबूझकर उन्हें हटा दिया है।

चूल्हे पर मकई कैसे पकाएं

एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और उसमें कॉर्न को डुबो दें। आपको पत्तियों को हटाने की आवश्यकता नहीं है: उबालते समय, वे मकई को अतिरिक्त स्वाद और रस देंगे। लेकिन कलंक से छुटकारा पाने के लिए बेहतर है। कानों का आकार समान होना चाहिए ताकि वे एक ही समय पर पक सकें।

युवा मकई 20-25 मिनट के लिए पकाया जाता है, परिपक्व मकई - कम से कम 2 घंटे।

पुराने मकई के पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप इसे 2-4 घंटे पहले पानी में भिगो सकते हैं। गुठली नरम हो जाएगी और तेजी से पक जाएगी।

खाना पकाने के अंत में, डिश से एक नमूना हटा दें: एक दाने को कांटे से काट लें और काट लें। यदि यह नरम और रसदार है, तो मकई तैयार है। पानी निकाल दें, ढक्कन को कसकर बंद कर दें और एक तौलिये से लपेट दें। 10-15 मिनट प्रतीक्षा करें। यह वाष्पीकरण मकई को स्वाद में अधिक नाजुक बनाता है।

गरम कॉर्न से पत्ते निकाल कर सर्व करें. नमक और मक्खन स्वादानुसार।

माइक्रोवेव में मकई कैसे पकाएं

कॉर्न को छीलकर ठंडे पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें। फिर इसे एक प्लास्टिक बैग में डाल दें, वहां कमरे के तापमान पर 2 बड़े चम्मच साफ पानी डालें। बैग को कसकर बांधें और भाप को प्रसारित करने के लिए उसमें कुछ छोटे छेद करें। कोब्स को प्याले में निकाल लीजिए और माइक्रोवेव कर लीजिए. अधिकतम शक्ति पर 15 मिनट तक पकाएं।

आप माइक्रोवेव में मकई को और भी तेजी से पका सकते हैं। रोटियों को धोएं, पत्तियों और रेशों को हटा दें। मकई को पानी में डूबा हुआ एक कागज़ के तौलिये में कसकर लपेटें और एक प्लेट पर रखें। अधिकतम शक्ति का चयन करें और अनाज को 5 मिनट के लिए ओवन में रखें। हर चीज़! मक्का तैयार है।

माइक्रोवेव से मकई निकालने के लिए चिमटे का प्रयोग करें: डिश बहुत गर्म है।

धीमी कुकर में मकई कैसे पकाएं

रेशों और पत्तियों से कान साफ करें, अच्छी तरह धो लें। मल्टी-कुकर में अधिकतम निशान तक पानी डालें, कॉर्न को अंदर डालें। यदि कान पूरी तरह से कटोरे में फिट नहीं होते हैं, तो उन्हें कई टुकड़ों में काट लें। उच्च दबाव मोड चुनें, 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। खाना पकाने के अंत में, मकई को बाहर निकालें, इसे थोड़ा सूखने दें, स्वादानुसार नमक और मक्खन डालें।

कॉर्न को प्रेशर कुकर में कैसे पकाएं

किसी भी अतिरिक्त मकई को छीलकर धो लें। घरेलू उपकरण के कटोरे में कान (पूरे या कटे हुए) रखें। इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर के लिए मकई को अधिकतम शक्ति पर, या यांत्रिक प्रेशर कुकर के लिए मध्यम आँच पर उबालें। कोब की उम्र के आधार पर खाना पकाने का समय 10 से 40 मिनट तक होता है।

- गरमा गरम कॉर्न खाना पकाने के तुरंत बाद खाएं. ठंडा होने पर दाने अपना रस खो देते हैं और सख्त हो जाते हैं।

ओवन में मकई कैसे पकाएं

एक गहरी बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें। वहां पत्तों और कलंक से धुले और छिले हुए मकई के दाने डालें। गर्म उबला हुआ पानी डालें ताकि उसमें कान आधे रह जाएं। मोल्ड को पन्नी की शीट से ढक दें।मकई को 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें, अगर अनाज छोटा है, और 120 मिनट के लिए अगर कान पके हुए हैं। तैयार डिश में नमक डालें।