किचन में बासी खाने से 7 स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

किचन में रिवीजन करने के बाद अक्सर हमें सूखे ब्रेड या ज्यादा पके केले मिलते हैं। जिद्दी भोजन को फेंकने में जल्दबाजी न करें - वे एक योग्य उपयोग पा सकते हैं।

प्रत्येक रेफ्रिजरेटर और किचन कैबिनेट में निश्चित रूप से ऐसे उत्पाद होंगे जो अभी तक खराब नहीं हुए हैं, लेकिन कल की तरह स्वादिष्ट नहीं लगते हैं। यह संभावना नहीं है कि कोई भी उन पर नाश्ता करने का फैसला करेगा। सप्ताह के अंत तक, वे सबसे अधिक संभावना कूड़ेदान में जाएंगे।

यह आपकी रसोई में अधिक किफायती और व्यावहारिक बनने का समय है। हमने ऐसे व्यंजनों के लिए व्यंजनों का चयन किया है जो ऐसे बासी खाद्य पदार्थों से ही सर्वोत्तम रूप से तैयार किए जाते हैं।

1. पके केले की रोटी

हथेली को एक केले को सही तरीके से सम्मानित किया जाता है जो जल्दी से अधिक परिपक्व हो जाता है। इस स्थिति में, आप वास्तव में इसे नहीं खाना चाहते हैं, लेकिन यह नरम और थोड़े गहरे रंग के फल हैं जो बहुत स्वादिष्ट पके हुए माल के लिए सबसे अच्छा आधार हैं, उदाहरण के लिए, केले की रोटी।

अवयव

• 2 कप गेहूं का आटा;
• 4 पके केले;
• 1½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• चम्मच दालचीनी;
• ½ कप ब्राउन शुगर
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 1 बड़ा अंडा;
• दही दूध या दूध मट्ठा के 75 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

तैयारी

एक अलग कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और दालचीनी मिलाएं। एक बड़े कटोरे में, एक मिक्सर के साथ चीनी, सफेद और अंडे को हरा दें (द्रव्यमान की मात्रा दोगुनी होनी चाहिए)। केले, दही और मक्खन, एक कांटा के साथ मसला हुआ, मध्यम गति पर चिकना होने तक फेंटें। आटे को नीचे से ऊपर की ओर चलाते हुए धीरे-धीरे मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें। एक आयताकार केक पैन को चिकना करें और उसमें सतह को समतल करते हुए आटा डालें। एक घंटे के लिए बेक करें। टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करें।

अगर आपके पास आज सेंकने का समय नहीं है, तो आप पके केले से मैश किए हुए आलू बना सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। भविष्य में, यह न केवल मफिन के लिए, बल्कि अन्य व्यंजनों के लिए भी उपयोगी होगा (उदाहरण के लिए, स्मूदी, बेबी फ़ूड, और इसी तरह)।

2. कल के आलू से टॉर्टिला

कल (या कल से एक दिन पहले) आपने आलू उबाले थे, लेकिन आज माइक्रोवेव में गर्म करने के बाद यह कम स्वादिष्ट लगता है। लेकिन टॉर्टिला के लिए बढ़िया। पतले कटे हुए उबले आलू के साथ यह गाढ़ा आमलेट विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

अवयव

• 4-5 आलू कंद;
• 1 प्याज;
• 5 अंडे;
• 30 ग्राम जैतून का तेल;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

प्याज को छल्ले में काट लें और जैतून के तेल में हल्का भूनें। कड़ाही में आलू के पतले टुकड़े डालें। आलू के थोड़ा भुन जाने के बाद, उन्हें अंडे से भरें, सीजनिंग के साथ फेंटें। मध्यम आँच पर ढककर रख दें।

जब आलू आमलेट का निचला भाग लगभग पक जाए और ऊपर से आधा बेक हो जाए, तो पैन को आँच से हटा दें। ढक्कन को मजबूती से दबाते हुए पैन को टॉर्टिला से पलट दें। फिर उल्टे टॉर्टिला को वापस पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें और स्टोव पर छोड़ दें।

जब टॉर्टिला पूरी तरह से पक जाए, तो ढक्कन हटा दें, तवे को प्लेट से ढक दें और डिश को फिर से पलट दें।

हम एक क्लासिक टॉर्टिला रेसिपी पेश करते हैं, लेकिन आप स्वाद जोड़ने के लिए कुछ मटर, मक्का, बेल मिर्च, मांस या हैम जोड़ सकते हैं। डिश को सीधे रेफ्रिजरेटर से गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

3. ब्रेड सूप और सूखे ब्रेड क्राउटन

बहुत से लोगों को बार-बार ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ा है जहां रोटी पहले से ही बासी हो गई है, लेकिन मोल्ड से ढकी नहीं है। शायद ही कोई ऐसे उत्पाद से सैंडविच बनाना चाहे, लेकिन यह एक हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ता बन सकता है।

ब्रेड सूप एक उज्ज्वल अविस्मरणीय स्वाद के साथ एक लातवियाई व्यंजन है।इस उत्तम व्यंजन के लिए, कई पेटू तब तक प्रतीक्षा नहीं करते जब तक कि रोटी बासी न हो जाए, लेकिन इसे स्वयं सुखा लें।

अवयव

• 150 ग्राम सूखी राई की रोटी;
• 120 ग्राम सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, प्रून);
• 550 मिलीलीटर पानी;
• 70 ग्राम चीनी;
• चम्मच दालचीनी;
• 60 ग्राम व्हिपिंग क्रीम (33-38%);
• ½ चम्मच वेनिला चीनी;
• 30 ग्राम क्रैनबेरी।

तैयारी

क्राउटन के ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सूजी हुई ब्रेड को एक ब्लेंडर से क्रीमी होने तक पीस लें। पानी की मात्रा के आधार पर लातवियाई सूप पतला या गाढ़ा हो सकता है। चीनी, दालचीनी, सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा डालें और मिलाएँ। 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।

सूप को ठंडा परोसा जाता है, वेनिला चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम के साथ सबसे ऊपर। असली पेटू सूप में क्रैनबेरी का रस मिलाते हैं: जमे हुए क्रैनबेरी को माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए रखें और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।

इसके अलावा, बासी रोटी से क्राउटन बनाए जा सकते हैं। इन्हें पकाने में केवल पांच मिनट का समय लगता है। बस ब्रेड को फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में डुबोएं और मक्खन में तलें। वैकल्पिक रूप से, आप मसालेदार क्राउटन के लिए लहसुन के साथ पकवान को पूरक कर सकते हैं, यदि आप नाश्ते के लिए मिठाई पसंद करते हैं, तो चीनी के साथ संतरे का रस, और इसी तरह।

4. नर्म टमाटर से बनी टमाटर की चटनी

नरम टमाटर सलाद में जाने के लिए इतने इच्छुक नहीं हैं, लेकिन वे टमाटर सॉस के लिए बिल्कुल सही हैं।

सब्जियों से छिलका हटा दें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ गूदे को काट लें। इच्छानुसार जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और मसाला डालें। आपके पास एक स्वादिष्ट इतालवी पास्ता या पिज्जा सॉस, बारबेक्यू सॉस या कबाब अचार होगा।

टमाटर सॉस को तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है (2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत) या पाउच में जमे हुए (6 महीने तक फ्रीजर में संग्रहीत)।

5. खट्टा दूध से पेनकेक्स

इस तरह के स्वादिष्ट और भुलक्कड़ पेनकेक्स केवल खट्टे डेयरी उत्पाद से प्राप्त होते हैं। बस इसे आज़माएं और आप उस पल का इंतजार कर रहे होंगे जब दूध खट्टा हो जाएगा।

अवयव

• आधा लीटर खट्टा दूध;
• 2 कप आटा;
• 1 अंडा;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• छोटा चम्मच नमक।

तैयारी

चीनी, अंडा और नमक को एक साथ फेंट लें। लगातार चलाते हुए दूध में डालें। मैदा डालें, फिर सोडा स्लेक्ड उबलते पानी में डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। आटा मोटा होना चाहिए। अब आप स्वादिष्ट पेनकेक्स तलना शुरू कर सकते हैं।

6. सुबह के दलिया के अवशेष से मफिन

यदि आपने सुबह सूजी या दलिया खाना समाप्त नहीं किया है, तो इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। यह संभावना नहीं है कि आपके घर का कोई व्यक्ति इसे इस रूप में पूरा करेगा, लेकिन हर कोई मफिन को मजे से आज़माएगा।

अवयव

• 1½ कप आटा;
• 1 गिलास दलिया;
• आधा गिलास दूध;
• 1 अंडा;
• आधा कप जामुन (जमे हुए क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, चेरी);
• ½ कप वनस्पति तेल;
• 1½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• चम्मच नमक;
• स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी

मफिन बनाना बहुत ही आसान है। सूखी और तरल सामग्री को अलग-अलग मिलाएं और फिर दोनों मिश्रणों को मिलाएं। टिन में डालें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक कर लें।

7. कल के पास्ता से पुलाव

कल के अनपेक्षित साइड डिश को स्वादिष्ट नए डिनर में बदला जा सकता है। बचा हुआ उबला हुआ पास्ता मछली पुलाव के लिए एकदम सही है। नोट: यह डिश टमाटर के सलाद के साथ अच्छी लगती है।

अवयव

• 200 ग्राम पास्ता या नूडल्स;
• 200 ग्राम मछली पट्टिका;
• 100 ग्राम प्याज;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• पनीर के 50 ग्राम;
• 30 ग्राम क्राउटन;
• 1 अंडा;
• वनस्पति तेल के 30 ग्राम;
• 20 ग्राम मक्खन;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

वनस्पति तेल में प्याज भूनें, पास्ता के साथ मिलाएं और काली मिर्च के साथ छिड़के। मछली को टुकड़ों में काटिये, नमक, आटे में रोल करें और तलें।

ब्रेडक्रंब के साथ मक्खन के साथ एक कंटेनर छिड़कें और नीचे पास्ता, मछली और पास्ता की तीन परतें रखें। फिर अंडे के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ कवर करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 30-35 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।