शाकाहारी ब्रोकली और पालक कटलेट बनाने की विधि

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

ब्रोकली और पालक के कटलेट उन लोगों के लिए एक आसान और सेहतमंद व्यंजन हैं जो अपने मेन्यू में विविधता लाना चाहते हैं। मिंट और लेमन जेस्ट के साथ हल्की दही की चटनी के साथ वे और भी स्वादिष्ट होंगे।

अवयव

कटलेट के लिए:

• 400 ग्राम ताजा पालक;
• मध्यम ब्रोकोली का आधा सिर;
• 3 अंडे;
• 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
• गिलास गेहूं का आटा;
• ½ चम्मच सूखे लहसुन;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सॉस के लिए:

• 1/2 कप गाढ़ा दही या लो फैट खट्टा क्रीम
• 1 चम्मच लेमन जेस्ट
• 2 चम्मच कटे हुए पुदीने के पत्ते
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो ब्रोकली और पालक को पीसना सबसे मुश्किल कदम है।

ब्रोकोली पुष्पक्रम को डंठल से ताजा तनों से अलग करें और जितना संभव हो उतना काटने की कोशिश करें। ताजा पालक के पत्तों को बारीक काट लें।

कटलेट की बाकी सामग्री के साथ सब्जियों को मिलाएं और पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें। इस मिश्रण को हाथ से गूंथ लें ताकि इसमें कोई बड़ा टुकड़ा न रह जाए।

10-12 कटलेट समान आकार में बना लें और प्रत्येक को थोड़े से नमकीन आटे में डुबो दें।

पैटीज़ को थोड़े से वनस्पति तेल में मध्यम आँच पर हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें।

जब पैटी तैयार हो जाए, तो लेमन-मिंट सॉस के लिए सभी सामग्री को मिला लें और तैयार भोजन के साथ परोसें।

स्वस्थ हरी पैटी को 5 दिनों तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।