लहसुन के शौकीनों के लिए 8 रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

यदि आप किस करने की योजना नहीं बना रहे हैं, तो बेझिझक इन सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों से निपटें। मुख्य पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र, साइड डिश और लहसुन सूप में से चुनें।

1. लहसुन जड़ी बूटियों के साथ रोल

अवयव

• कप कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, पुदीना, हरा प्याज, या अन्य);
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• 1 शीट (250 ग्राम) पफ पेस्ट्री।

तैयारी

एक कटोरी में, जड़ी बूटियों, कीमा बनाया हुआ लहसुन, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण को पिघली हुई आटे की शीट पर फैलाएं और एक रोल में रोल करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को लगभग 6 मिमी मोटे बराबर टुकड़ों में काट लें।

छोटे रोल्स को चर्मपत्र पेपर में स्थानांतरित करें और 200 डिग्री सेल्सियस पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें। तैयार पके हुए माल को भूरा और फूला हुआ होना चाहिए। इसे थोड़ा ठंडा करें और परोसें।

2. लहसुन के साथ मलाईदार फूलगोभी का सूप

अवयव

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• लहसुन की 3 लौंग;
• फूलगोभी का 1 छोटा सिर;
• 1 लीटर चिकन शोरबा;
• 1 बड़ा चम्मच अजवायन की पत्ती
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

एक बड़े सॉस पैन में तेल डालें और मध्यम आँच पर लहसुन को भूनें। इस प्रक्रिया में लगभग 2-3 मिनट का समय लगेगा, इस दौरान लहसुन सुनहरा हो जाएगा। इसे तेल से निकाल कर अलग रख दें।

उसी सॉस पैन में, फूलगोभी, शोरबा, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च में अलग करें। गोभी के नरम होने तक (लगभग 15-20 मिनट) सूप को धीमी आंच पर उबालें।

तैयार सूप को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें। परोसने से पहले लहसुन और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी।

3. लहसुन और मेंहदी के साथ स्टेक

अवयव

• 1 रिब आई स्टेक;
• 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• लहसुन की 3 लौंग;
• दौनी की 3 टहनी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

स्टेक को अच्छी तरह से गरम की हुई कड़ाही में रखें और इसे किसी भी सामान्य तरीके से भूनें। मांस को पैन से निकालें और इसे आराम करने दें।

इस बीच, एक और कड़ाही में तेल डालें, उसे धीमी आँच पर रखें और उसमें लहसुन और मेंहदी डालें। जैसे ही लहसुन भूरा होने लगे, स्टेक को चिमटे के साथ पैन में स्थानांतरित करें और इसे नीचे की तरफ दबाते हुए दोनों तरफ से गर्म करें।

स्टेक को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च से सीज करें, एक प्लेट पर रखें, तेल, लहसुन और मेंहदी डालें।

4. भुना हुआ लहसुन

अवयव

• लहसुन के 4 बड़े सिर;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• थाइम की 3 टहनी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टोस्ट - परोसने के लिए।

तैयारी

लहसुन के सिरों को काट लें और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें, ऊपर की तरफ काट लें। जैतून का तेल, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च के साथ बूंदा बांदी। लहसुन को पन्नी से ढक दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और लहसुन को लगभग 10 मिनट तक भूरा होने तक पकाते रहें।

तैयार लौंग को टोस्ट पर रखें या पास्ता सॉस जैसे अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग करें।

5. ब्रोकली के साथ शहद-लहसुन झींगे

अवयव

पकवान के लिए:

• 450 ग्राम झींगा;
• 100-150 ग्राम ब्रोकोली, पुष्पक्रम में विभाजित;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

सॉस के लिए:

• 1 चम्मच लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• आधा चम्मच कटा हुआ अदरक;
• शहद के 4 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच।

तैयारी

सॉस के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और दो भागों में बांट लें। छिलके वाली चिंराट को आधे सॉस में मैरीनेट करें (कम से कम 5-10 मिनट के लिए, लेकिन आप इसे एक दिन के लिए छोड़ सकते हैं)।

जब झींगा मैरीनेट हो रहा हो, ब्रोकली को एक बड़े कटोरे में रखें, उसमें कुछ चम्मच पानी डालें और 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

पैन को अच्छी तरह गरम करें, उसमें तेल डालें और उस पर चिंराट को सुनहरा भूरा होने तक (प्रत्येक तरफ 1 मिनट) तलें। जब झींगे ब्राउन हो जाएं तो ब्रोकली और बची हुई चटनी डालें। डिश को अच्छी तरह से हिलाएं और आंच से हटा दें।

6. स्पेगेटी एग्लियो ई ओलियो

अवयव

• 450 ग्राम स्पेगेटी;
• लहसुन की 3 लौंग;
• ½ काली मिर्च;
• ½ कप जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
• आधा नींबू;
• नमक स्वादअनुसार;
• कसा हुआ परमेसन - वैकल्पिक।

तैयारी

स्पेगेटी को अल डेंटे तक नमकीन पानी में पकाएं। जबकि पास्ता पक रहा है, एक बड़े कड़ाही में कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च जैतून के तेल के साथ मिलाएं। लगातार चलाते हुए, सॉस को लगभग 8 मिनट तक उबालें।

जब स्पेगेटी पक जाए, तो पानी निकाल दें, लगभग 50 मिली छोड़ दें। पास्ता को सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अजमोद और आधा नींबू का रस डालें। कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज से सजाकर परोसें।

7. लहसुन गोभी

अवयव

• गोभी का 1 छोटा सिर;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल + मोल्ड को चिकना करने के लिए थोड़ा और;
• लहसुन की 5 लौंग;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें। एक अलग कटोरे में, कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ 2 बड़े चम्मच तेल मिलाएं। इस मिश्रण को पत्ता गोभी के स्लाइस पर फैलाएं और नमक और काली मिर्च डालें। गोभी को नरम और ब्राउन होने तक, डिश को 200 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें। साइड डिश या साइड डिश के रूप में परोसें।

8. नींबू और लहसुन से बेक किया हुआ चिकन

अवयव

• 1 चिकन का वजन 1.5-2 किलो;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 नींबू;
• लहसुन का 1 सिर;
• 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

तैयारी

चिकन को कुल्ला और त्वचा को जोड़ों तक काट लें जहां जांघें समान रूप से पकाने के लिए स्तन से मिलती हैं। नमक और काली मिर्च के साथ इसे बाहर और अंदर पर अच्छी तरह से रगड़ें, एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और नींबू और लहसुन को आधा काटकर, किनारों पर रखें। चिकन के ऊपर तेल डालें और 45 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इस समय के बाद, तत्परता की जाँच करें: शव के सबसे मोटे हिस्से को चाकू से छेदें और जो रस निकलता है उसे देखें। अगर यह पारदर्शी है, तो डिश तैयार है। अगर रस लाल हो गया है, तो चिकन को पकाते रहें, हर 5 मिनट में इसे चेक करते रहें।

पके हुए कुक्कुट को ओवन से निकालें, इसे 15 मिनट के लिए आराम दें और भागों में काट लें।