घर पर स्वादिष्ट तिरामिसू कैसे बनाये

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:39

एक हवादार मिठाई जो नाजुक मक्खन क्रीम और तीखा कॉफी के स्वाद को जोड़ती है, किसी भी मीठे दांत को उदासीन नहीं छोड़ेगी। कोशिश करो, तुम खुद सब कुछ समझ जाओगे।

अवयव

• 6 चिकन अंडे;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 500 ग्राम मस्कारपोन;
• 1 छोटा चुटकी नमक;
• एस्प्रेसो के 300 मिलीलीटर;
• 30 मिलीलीटर कॉफी लिकर या ब्रांडी;
• 250 ग्राम सवोयार्डी कुकीज़;
• 2 बड़े चम्मच कोको या कसा हुआ चॉकलेट।

तैयारी

अंडे को बेकिंग सोडा या साबुन से धोएं। यह अवश्य ही किया जाना चाहिए, क्योंकि तिरामिसु को पकाते समय अंडों को ऊष्मीय रूप से संसाधित नहीं किया जाएगा।

गोरों से जर्दी को सावधानी से अलग करें। गिलहरियों को फ्रिज में रखें: बाद में आपको उनकी जरूरत पड़ेगी।

जर्दी में चीनी डालें और मिश्रण को सफेद होने तक मैश करें। आप कम गति पर एक मिक्सर के साथ यॉल्क्स को हराकर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

मस्करपोन को थोड़ा मैश करें और यॉल्क्स में जोड़ें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।

एक गाढ़ा झाग बनने तक गोरों को नमक के साथ फेंटें। प्रोटीन की तैयारी की जांच करना आसान है: कंटेनर को धीरे से पलट दें। अच्छी तरह से फेंटे गए अंडे का सफेद भाग कटोरे में रहेगा।

धीरे-धीरे व्हीप्ड प्रोटीन द्रव्यमान को क्रीम में डालें, प्रत्येक चम्मच को जोड़ने के बाद धीरे से हिलाएँ। नीचे से ऊपर की ओर गोलाकार गति में धीरे-धीरे हिलाएं, ताकि क्रीम अपनी वायुहीनता न खोए। नतीजतन, आपके पास रंग और स्थिरता में गाढ़ा दूध जैसा मिश्रण होना चाहिए।

ठंडा एस्प्रेसो को लिकर या कॉन्यैक के साथ मिलाएं।

प्रत्येक कुकी को 2 सेकंड के लिए कॉफी मिश्रण में डुबोएं और मिठाई की पहली परत बिछाते हुए मोल्ड में रखें।

क्रीम का आधा भाग सवोयार्डी की परत पर लगाएं। पूरे सांचे पर समान रूप से फैलाएं।

कॉफी-भिगोई हुई कुकीज़ की दूसरी परत के साथ शीर्ष और शेष मक्खन के साथ कवर करें।

तिरामिसू को 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें - क्रीम को पूरी तरह से गाढ़ा होने में इतना समय लगेगा, और मिठाई अपना आकार बेहतर बनाए रखती है। यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। इसलिए, अगर सुंदरता आपको परेशान नहीं करती है, तो पहले तिरामिसू प्राप्त करें।

परोसने से पहले तिरामिसू को कोको या कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ छिड़कें।