11 आहार मिथकों पर आपको विश्वास करना बंद कर देना चाहिए

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

पोषण संबंधी रूढ़ियाँ जिन्हें वैज्ञानिकों ने लंबे समय से नकार दिया है।

1. ऐसे विशेष खाद्य पदार्थ हैं जिनसे आप अपना वजन कम करते हैं या वजन बढ़ाते हैं

वजन परिवर्तन ऊर्जा संतुलन के बारे में जानकारी से प्रभावित होता है। खाए और बर्न की गई कैलोरी के बीच का अंतर. साथ ही, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि आपको किन उत्पादों से ऊर्जा मिलती है। आप चिकन ब्रेस्ट और ब्राउन राइस के सख्त आहार पर वजन बढ़ा सकते हैं, यदि आप उनमें से बहुत से खाते हैं, और बर्गर पर अपना वजन कम करते हैं।

तथाकथित नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ भी जादू की गोली नहीं होंगे। इनमें आमतौर पर खीरे, गोभी, अजवाइन शामिल होते हैं। माना जाता है कि शरीर जितना ऊर्जा प्राप्त करता है, उससे अधिक उनके प्रसंस्करण पर खर्च करता है। नकारात्मक कैलोरी सिद्धांत विज्ञान द्वारा समर्थित नहीं है। उत्पाद में कितनी भी कैलोरी क्यों न हो, शरीर इसके पाचन पर 3-30% खर्च करेगा।क्या भोजन में नकारात्मक कैलोरी हो सकती है? इसके ऊर्जा मूल्य से।

2. वजन कम करने के लिए आपको अपने कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करना होगा

जब तक आप एक पेशेवर बॉडीबिल्डर नहीं हैं जो प्रतिस्पर्धा से पहले आपके शरीर में वसा प्रतिशत को 8% से 5% तक कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो अपने मेनू पर कार्बोहाइड्रेट का पुनर्वास करें। जब आप कैलोरी की कमी में होते हैं तो आपका वजन कम होता है और जब आप अधिक होते हैं तो वजन बढ़ता है, और आपके आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा इस प्रक्रिया को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करती है।

दूसरी ओर, इस मिथक का एक आधार है: कार्बोहाइड्रेट शरीर में पानी को बनाए रखते हैं, और उनके सेवन के एक तेज प्रतिबंध से वास्तव में वजन कम होगा - तरल पदार्थ के कारण। जैसे ही आप फिर से कार्ब्स खाना शुरू करेंगे यह वापस आ जाएगा। और आपको उन्हें मेनू में वापस करना होगा, क्योंकि ग्लूकोज मस्तिष्क को ऊर्जा देता है और खुशी के हार्मोन - सेरोटोनिन के उत्पादन के तंत्र में शामिल होता है। यह कोई संयोग नहीं है कि जो लोग लंबे, कम कार्ब आहार का पालन करते हैं, वे खुद को कम स्मार्ट और सुस्त पाते हैं। यह प्रभाव कम कार्बोहाइड्रेट वजन घटाने वाले आहार पर शोध द्वारा समर्थित है। अनुभूति और मनोदशा पर प्रभाव। …

3. उचित पोषण इष्टतम वजन और कल्याण की कुंजी है

भोजन का मुख्य उद्देश्य शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक ऊर्जा, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, माइक्रोलेमेंट्स की आपूर्ति करना है। और यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि शरीर को किन उत्पादों की मदद से उनके साथ आपूर्ति की जाती है। उसी समय, यदि आप जुनूनी रूप से उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं, तो आप ऑर्थोरेक्सिया नर्वोसा से बीमार हो सकते हैं। - एक मानसिक विकार जिसमें व्यक्ति मेनू पर "गलत" खाद्य पदार्थों के लिए चिंता और अपराधबोध का अनुभव करता है।

4. ग्लूटेन से बचना चाहिए

ग्लूटेन एक जटिल प्रोटीन है जो कई अनाज और अनाज में पाया जाता है। उन्हें आंतों पर विनाशकारी प्रभाव का श्रेय दिया जाता है, जिससे कोलन म्यूकोसा का शोष, वसा और विटामिन का बिगड़ा हुआ अवशोषण और चयापचय पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह सब सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए सच है - लस असहिष्णुता। लेकिन उनमें से केवल 1% ही इससे पीड़ित हैं। सीलिएक रोग के लिए सामान्य आबादी की जांच में एंटीएंडोमिसियम बनाम एंटीग्लिआडिन एंटीबॉडी। पृथ्वी की जनसंख्या।

वहीं, स्वस्थ लोगों के लिए ग्लूटेन छोड़ना न सिर्फ कोई मायने रखता है, बल्कि खतरनाक भी हो सकता है। वह आगे बढ़़ता है। प्रतिरक्षा में कमी और आंत में लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या में कमी के साथ-साथ हानिकारक लोगों की संख्या में वृद्धि के साथ।

5. हर किसी को समय-समय पर डिटॉक्स की जरूरत होती है।

इस मिथ पर पूरी इंडस्ट्री काम कर रही है। हमें चमत्कारी स्मूदी, खीरा, पुदीना और गुप्त सप्लीमेंट आदि की मदद से विषाक्त पदार्थों के शरीर को "शुद्ध" करने की पेशकश की जाती है। वैज्ञानिकों का तर्क है कि विषहरण इसके चिकित्सीय पहलू में ही होता है, जब डॉक्टर जहर के शिकार व्यक्ति को बचाते हैं।

बाकी मामलों के लिए, यह एक मार्केटिंग चाल है। लीवर, किडनी, त्वचा की मदद से शरीर अपने आप विषाक्त पदार्थों को निकालता है। यदि वह विफल रहता है, तो चिकित्सा सहायता की आवश्यकता होती है, स्मूदी की नहीं।

6. अगर आप डाइटिंग करना बंद कर देंगे तो आपका वजन फिर से जरूर बढ़ेगा।

दरअसल, वैज्ञानिकों ने तथाकथित यो-यो प्रभाव को नोट किया है।: जो लोग बहुत सख्त आहार का पालन करते हैं, उनके अपने मूल वजन पर लौटने की संभावना अधिक होती है।

लेकिन इस मामले में खाद्य प्रतिबंधों का तथ्य महत्वपूर्ण नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि एक व्यक्ति फिर से खर्च करने की तुलना में अधिक कैलोरी का उपभोग करना शुरू कर देता है, और वजन वापस आ जाता है। वैज्ञानिक ध्यान दें कि आहार के बाद पाउंड प्राप्त करने के मनोवैज्ञानिक कारण जैविक लोगों की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

7. आपको दिन में दो लीटर साफ पानी पीने की जरूरत है

दरअसल, पानी शरीर के लिए बेहद जरूरी है। कमी का मुख्य मार्कर प्यास है। … इसलिए, अगर आपका शराब पीने का मन नहीं है, तो आपको खुद को मजबूर करने की जरूरत नहीं है।

हालांकि अमेरिकी वैज्ञानिकों ने पोषण और स्वस्थ भोजन का निर्धारण किया है कि पुरुषों को प्रति दिन 15.5 गिलास (3.7 लीटर) और महिलाओं को 11.5 गिलास (2.7 लीटर) पानी की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, इस राशि का 20% भोजन से आता है, और बाकी को पीने की जरूरत है। लेकिन, ऐसी गणनाओं के बावजूद, शोधकर्ताओं का मानना है कि बहुत से लोगों के पास पर्याप्त और कम मात्रा है।

साथ ही, आपको साफ पानी पर ध्यान देने की जरूरत नहीं है। कैफीन युक्त पेय सहित सभी पेय पर विचार करें। उनके पास मैं ऐसे विज्ञापन देख रहा हूं जो कहते हैं कि कैफीनयुक्त पेय आपको हाइड्रेट करते हैं और साथ ही पानी भी। क्या ये सच है? हल्के मूत्रवर्धक क्रिया और शरीर से पानी निकाल देता है, लेकिन इसका कारण नहीं होता है। कैफीनयुक्त, गैर-कैफीनयुक्त, कैलोरी और गैर-कैलोरी पेय का जलयोजन पर प्रभाव निर्जलीकरण।

8. अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो आप एक ही समय में कार्बोहाइड्रेट और वसा नहीं खा सकते हैं

यह माना जाता है कि यह मिश्रण कार्बोहाइड्रेट की खपत के कारण इंसुलिन के स्तर में वृद्धि की पृष्ठभूमि के खिलाफ वसा के तत्काल परिवहन की ओर जाता है। वास्तव में, प्रोटीन भी स्पाइक का कारण बन सकता है। इंसुलिन का स्तर। इसलिए, यदि आप मक्खन में भीगी हुई लार्ड के साथ अपने भोजन का सेवन सीमित करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो बेझिझक अपनी थाली में कुछ भी मिला लें।

इसके अलावा, अध्ययनों के परिणामों के अनुसार जिसमें विषयों के एक समूह ने वसा और कार्बोहाइड्रेट को अलग किया, और दूसरे ने संतुलित खाया, यह स्थापित किया गया था। कि रोगियों ने उसी तरह वजन कम किया - केवल दैनिक कैलोरी सेवन में कमी के कारण।

9. आप रात में नहीं खा सकते

इस मिथक के अनुयायियों का मानना है कि सूर्यास्त के बाद आंतें जादुई रूप से काम करना बंद कर देती हैं, इसलिए भोजन या तो वसा में बदल जाता है या पाचन तंत्र के अंदर सड़ जाता है, शरीर को विषाक्त पदार्थों से जहर देता है।

इस मिथक में कुछ सच्चाई है। नींद के दौरान घट जाती है। लार, ऊपरी एसोफेजियल स्फिंक्टर का दबाव। वहीं रात में छोटी आंत की सक्रियता अधिक होती है, जठर रस का सर्वाधिक स्राव 22 से 2 घंटे के बीच देखा जाता है। और पेट खाली होना ज्यादा प्रभावित होता है। दिन के समय की तुलना में व्यक्तिगत सर्कैडियन लय।

तो रात में हल्का नाश्ता पूरी तरह से पच जाएगा। और दिन के किसी भी समय अधिक भोजन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

10. एक जादुई आहार है, आपको बस इसे खोजने की जरूरत है

समीक्षाओं पर विश्वास करें कि "यह आहार निश्चित रूप से काम करता है" सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए। वजन घटाने के लिए पूरी तरह से विज्ञापित आहार आहार का आधार दैनिक कैलोरी सेवन में कमी है। कुछ मामलों में, उदाहरण के लिए, जब कार्बोहाइड्रेट को प्रतिबंधित किया जाता है, तो वजन, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, द्रव के नुकसान के कारण घट सकता है, लेकिन यह प्रभाव अल्पकालिक है।

11. ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो चयापचय को बढ़ावा देते हैं।

कैफीनयुक्त खाद्य पदार्थ या कुछ मसाले अल्पावधि में आपके चयापचय को थोड़ा तेज कर सकते हैं। हालाँकि, यह प्रभाव इतना नगण्य है। वजन घटाने की रणनीति में इसे ध्यान में नहीं रखना बेहतर है।