बनाने के लिए 9 गर्म सलाद

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

सैल्मन, बीफ, चिकन और यहां तक कि कद्दू से, आप मूल और बहुत हार्दिक गर्म सलाद तैयार कर सकते हैं जो आपके दैनिक मेनू में विविधता लाएगा।

मांस के साथ गर्म सलाद

1. गोमांस और सब्जियों के साथ सलाद

अवयव

• 2 बीफ़ फ़िललेट्स, 200-250 ग्राम प्रत्येक;
• स्वाद के लिए समुद्री नमक;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• कुछ जैतून का तेल;
• 2 गाजर;
• 6 मूली;
• 1 छोटा ककड़ी;
• 1 छोटा प्याज;
• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• ½ पुदीना का गुच्छा;
• हरी प्याज के 3 डंठल;
• लेटस के पत्तों का 1 गुच्छा
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 मिर्च मिर्च;
• 2 चम्मच गन्ना चीनी
• सोया सॉस के 2-3 बड़े चम्मच;
• 1 चूना;
• एक मुट्ठी खुली मूंगफली।

तैयारी

फ़िललेट्स को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और मांस को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें। आपके पास हल्का दुर्लभ स्टेक होना चाहिए।

गाजर को पतले स्लाइस में काटने के लिए वेजिटेबल स्लाइसर का इस्तेमाल करें। मूली और खीरे को पतले स्लाइस में काट लें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। चेरी को आधा काट लें। पुदीने के पत्ते, हरे प्याज़ और लेट्यूस के पत्तों को काट लें। इन सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें।

कटा हुआ लहसुन और मिर्च को एक मोर्टार में थोड़ा नमक डालकर पीस लें। उन्हें चीनी, सोया सॉस और नींबू के रस के साथ मिलाएं। इस ड्रेसिंग को सब्जियों के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ ड्रेसिंग छोड़ दो।

स्टेक को तिरछे पतले स्लाइस में काटें। सूखे मेवे को चुटकी भर नमक के साथ भून लें। फिर मूंगफली को बड़े टुकड़ों में काट लें।

मांस को सब्जी सलाद के ऊपर रखें, कटे हुए मेवे के साथ छिड़कें और शेष ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।

2. चिकन लीवर सलाद

अवयव

• 200 ग्राम चिकन जिगर;
• ½ बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• ½ छोटा चम्मच सूखे मेंहदी
• 140 ग्राम हरी बीन्स;
• लेटस के पत्तों का 1 गुच्छा
• 100 ग्राम जलकुंभी;
• बेलसमिक सिरका के 3 बड़े चम्मच।

तैयारी

चिकन लीवर को छोटे टुकड़ों में काटें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और मेंहदी के साथ छिड़के। लीवर को तेज आंच पर 5-6 मिनट तक गहरा भूरा होने तक उबालें।

हरी बीन्स को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर एक कोलंडर में निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। सेम, कटा हुआ सलाद पत्ता, और जलकुंभी को एक थाली में रखें। जिगर के साथ कड़ाही में सिरका डालें, हिलाएं और साग के ऊपर रखें।

3. पके हुए कद्दू के साथ चिकन सलाद

अवयव

• 600 ग्राम कद्दू;
• 400 ग्राम ब्रोकोली;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• थाइम की कुछ टहनियाँ;
• स्वाद के लिए समुद्री नमक;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 4 चिकन स्तन;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 200 ग्राम शैंपेन;
• मुट्ठी भर अखरोट;
• ¼ लाल गोभी का एक कांटा;
• 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
• 1 बड़ा चम्मच अनाज सरसों
• 1 चम्मच चीनी।

तैयारी

कद्दू के बीज निकाल कर 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लीजिए. स्क्वैश और ब्रोकोली को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें। जैतून के तेल के एक बड़े चम्मच के साथ बूंदा बांदी, कटा हुआ अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए रखें। कद्दू नरम होना चाहिए और ब्रोकली हल्का भूरा होना चाहिए।

इस बीच, चिकन, कटा हुआ लहसुन, अजवायन की पत्ती और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। एक कड़ाही में चिकन को मध्यम आँच पर हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। स्तनों को अच्छी तरह से किया जाना चाहिए। उन्हें एक प्लेट पर रखें और 5 मिनट के लिए पन्नी से ढक दें। फिर चिकन को पतले स्लाइस में काट लें।

मशरूम को आधा काट लें और तेज आंच पर 5 मिनट तक भूनें। फिर मेवों को भून कर काट लें।

मशरूम, कटी हुई पत्ता गोभी, ब्रोकली, कद्दू और नट्स को मिलाएं। सामग्री को सलाद की थाली में रखें और ऊपर से चिकन के टुकड़े डालें।बचा हुआ तेल, सिरका, सरसों, चीनी और नमक मिलाएं। इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और अजवायन की पत्ती से गार्निश करें।

4. सलामी और काली मिर्च के साथ पैनज़ेनेला

अवयव

• 4 बड़े लाल या नारंगी मिर्च;
• 8 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• स्वाद के लिए समुद्री नमक;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ½ छोटा लाल प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
• चम्मच पिसी मिर्च मिर्च;
• ताजा अजवायन की कुछ टहनी;
• राई की रोटी का आधा पाव;
• सलामी के कुछ पतले स्लाइस;
• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला।

तैयारी

काली मिर्च को एक बेकिंग शीट पर रखें, 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, नमक और काली मिर्च डालें। 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 10-12 मिनट के लिए बीच-बीच में पलटते हुए बेक करें। मिर्च को हर तरफ से भुनना चाहिए। उन्हें बिछाएं और 15 मिनट के लिए पन्नी से ढक दें।

फिर मिर्च छीलें, बीज हटा दें और 2 सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। मिर्च, प्याज, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ, कटा हुआ लहसुन, सिरका, मिर्च, आधा कटा हुआ अजवायन की पत्ती और 4 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, बचा हुआ मक्खन छिड़कें और मिलाएँ। पहले से गरम ओवन में बेक करें, बीच-बीच में पलटते हुए, 8-10 मिनट तक कुरकुरा होने तक बेक करें।

सब्जियां, रोटी और सलामी में हिलाओ। सलाद को एक थाली में रखें, ऊपर से कटे हुए मोज़ेरेला डालें और अजवायन की पत्ती से सजाएँ।

मछली और समुद्री भोजन के साथ गर्म सलाद

5. ताजी सब्जियों के साथ मछली का सलाद

अवयव

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 नींबू;
• स्वाद के लिए समुद्री नमक;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 400 ग्राम मछली पट्टिका (जैसे टूना या मैकेरल);
• ताजा अजवायन की कुछ टहनी;
• 8 छोटे टमाटर;
• 2 छोटे प्याज;
• डिल की कुछ टहनी;
• 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
• 1 काली मिर्च - वैकल्पिक।

तैयारी

एक चम्मच जैतून का तेल, आधा नींबू का रस और एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण को मछली के ऊपर डालें और कटे हुए अजवायन की पत्ती छिड़कें।

फ़िललेट्स को ग्रिल या पैन करें। यदि पट्टिका पतली है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगेंगे। मछली तलते समय बिखर जाए तो कोई बात नहीं। सलाद के लिए, आपको अभी भी फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होगी।

टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें सलाद प्लेट पर रखें और नमक और काली मिर्च डालें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज को एक बाउल में निकाल लें, उसमें जैतून का तेल, आधा नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। टमाटर के ऊपर प्याज डालकर टॉस करें।

मछली को छोटे टुकड़ों में अलग करने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें और प्याज पर रखें। कटा हुआ डिल को सलाद पर छिड़कें, सिरका के साथ ऊपर और मिर्च के साथ गार्निश करें, यदि वांछित हो, तो छोटे पतले स्ट्रिप्स में काट लें।

6. तली हुई चिंराट और तोरी के साथ सलाद

अवयव

• 20 छोटे छिलके वाले झींगे;
• सूरजमुखी के तेल के 6 बड़े चम्मच;
• 2 नीबू;
• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक
• 10 छोटी तोरी;
• 2 मिर्च मिर्च
• सीताफल की कुछ टहनी;
• पुदीने की कुछ टहनी;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

प्रत्येक चिंराट के पीछे एक उथला कट बनाएं और आंतों को हटा दें। इस तरह से डिश का स्वाद कड़वा नहीं होगा। एक पहले से गरम पैन में तेल डालें, झींगा डालें, एक नींबू का रस और अदरक का रस डालें। 2 मिनट के लिए झींगा को हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

तोरी को तिरछे पतले स्लाइस में काटें और सलाद के कटोरे में रखें। ग्रिल्ड झींगा, दूसरा नीबू का रस, कटी हुई मिर्च, और सीताफल और पुदीने की पत्तियां डालें।

सलाद के ऊपर सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7. सैल्मन के साथ सलाद "निकोइस"

अवयव

• 240 ग्राम सामन पट्टिका;
• स्वाद के लिए समुद्री नमक;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 200 ग्राम छोटे आलू;
• 100 ग्राम हरी बीन्स;
• 2 बड़े अंडे;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 नींबू;
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों
• लेटस के पत्तों का एक गुच्छा;
• मुट्ठी भर जैतून;
• 4 छोटे टमाटर।

तैयारी

सैल्मन फ़िललेट्स को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। एक कड़ाही में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और फ़िललेट्स, त्वचा की तरफ नीचे रखें। 4 मिनट के लिए भूनें, पलट दें और 2 मिनट और पकाएं।

आलू को आधा काट लें और बीन्स के साथ उबाल लें। अंडे को उबलते पानी में 6 मिनट के लिए रखें। फिर कड़े उबले अंडे को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें।

ड्रेसिंग के लिए, एक कटोरी में कटा हुआ लहसुन, बचा हुआ जैतून का तेल, नींबू का रस, सरसों और एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं।

ड्रेसिंग में लेट्यूस, आलू, बीन्स और जैतून डालें। टमाटर को लंबाई में 4 वेजेज में काट लें, एक बाउल में रखें और मिलाएँ।

सलाद को प्लेटों पर रखें। अंडे और कटा हुआ सामन पट्टिका के साथ शीर्ष।

सब्जियों के साथ गर्मागर्म सलाद

8. सब्जियों और छोले के साथ मसालेदार सलाद

अवयव

• 400 ग्राम डिब्बाबंद छोले;
• 1 प्याज;
• ½ अजमोद का गुच्छा;
• 1 नींबू;
• ½ बड़ा चम्मच पपरिका;
• जमीन जीरा का ½ बड़ा चम्मच;
• स्वाद के लिए समुद्री नमक;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 7 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच तरल शहद;
• अदजिका का 1 बड़ा चम्मच;
• 4 छोटे बैंगन;
• 3 तोरी;
• 2 टमाटर;
• 2 लाल प्याज;
• 2 हरी मिर्च;
• 2 लाल मिर्च;
• 2 मध्यम पतले केक।

तैयारी

छोले से तरल निकाल दें, एक बाउल में निकाल लें और कांटे से मैश कर लें। प्याज, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ, और कटा हुआ अजमोद के पत्ते जोड़ें। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी, पेपरिका, जीरा, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

शहद को गर्म करें और इसे एक अलग कटोरे में अदजिका के साथ मिलाएं। बैंगन को लंबाई में कई स्लाइस में काटें, तोरी और टमाटर को पतले स्लाइस में और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। मिर्च से बीज निकालें और मांस को स्ट्रिप्स में काट लें।

सब्जियों को या एक कड़ाही में बचे हुए जैतून के तेल के साथ ग्रिल करें, उन्हें बीच-बीच में पलटते रहें। सब्जियों को नरम किया जाना चाहिए। स्वादानुसार नमक से सजाएं।

बैंगन को छोड़कर सभी सब्जियों को कड़ाही से निकालें। उनके ऊपर शहद और अदजिका का मिश्रण डालें और 3 मिनिट तक और पकाएँ। बैंगन को हल्का ब्राउन किया जाना चाहिए।

टॉर्टिला को आधा काट लें और हल्का ब्राउन कर लें। परोसने से पहले छोले और सब्जियों को फ्लैटब्रेड पर रखें।

9. चूने की ड्रेसिंग के साथ सब्जी का सलाद

अवयव

• 2 छोटे लाल प्याज;
• 16 छोटे आलू;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 10 छोटे बीट;
• 5 छोटी गाजर;
• 3 मध्यम तोरी;
• खट्टा क्रीम का गिलास;
• 1 चूना;
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों
• ताजी तुलसी की कुछ टहनी।

तैयारी

प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ, और आधा आलू एक बेकिंग शीट पर रखें। तेल के साथ बूंदा बांदी और हलचल। प्रत्येक चुकंदर को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। सब्जियों को पहले से गरम 200°C ओवन में 1 घंटे के लिए रखें।

फिर सब्जियों में साबुत गाजर और कटी हुई तोरी डालें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और सब्जियों को और 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे नरम और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। बीट्स से फॉयल निकालें, छीलें और आधा लंबाई में काट लें। फिर सभी सब्जियों को एक बड़े बाउल में डाल दें।

खट्टा क्रीम, एक बड़ा चम्मच चूना, सरसों और कटी हुई तुलसी की पत्तियां मिलाएं। सलाद को कटोरे में विभाजित करें और ऊपर से चूने की ड्रेसिंग डालें।