कैसे एक ग्रीक सलाद बनाने के लिए: एक क्लासिक नुस्खा और 5 सबसे रचनात्मक विचार

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

पारंपरिक सब्जियों और पनीर में झींगा और पास्ता डालें और अनोखे कैनपेस और सैंडविच बनाएं।

क्लासिक ग्रीक सलाद कैसे बनाएं

पारंपरिक ग्रीक सलाद तैयार करना आसान है। मुख्य नियम केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना है।

अवयव

• 2-3 टमाटर;
• 1 ककड़ी;
• 1 छोटा प्याज;
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 6-8 कलमाता जैतून;
• 100 ग्राम फेटा पनीर;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1-2 चम्मच सूखे अजवायन।

तैयारी

सभी सामग्री मोटे होने चाहिए। छोटे क्यूब्स अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिख सकते हैं, लेकिन वे मूल से सलाद के रूप को दूर करते हैं।

टमाटर को आधा काट लें और बड़े वेजेज में काट लें। खीरे को छीलकर मोटे घेरे या अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काट लें। प्याज छीलिये, आधा में काटिये, आधा छल्ले में काट लें और अपने हाथों से अलग करें।

ग्रीक सलाद की ख़ासियत यह है कि सामग्री मिश्रित नहीं होती है।

टमाटर और खीरे को सलाद की थाली में रखें और तेल के साथ बूंदा बांदी करें। इसकी मात्रा पर बचत न करना बेहतर है, क्योंकि उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल सलाद को एक उत्कृष्ट स्वाद देगा। प्याज और जैतून के साथ शीर्ष।

पारंपरिक रेसिपी में, फेटा को डाइस या क्रम्बल नहीं किया जाता है।

पनीर से लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे 1-2 बड़े आयताकार स्लाइस काटें और सब्जियों के ऊपर रखें। फिर सलाद में नमक डालें, जैतून के तेल के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और सूखे अजवायन के साथ छिड़के। आपको थोड़े से नमक की आवश्यकता होगी, क्योंकि जैतून और फेटा काफी नमकीन होते हैं।

ग्रीक सलाद को पकाने के तुरंत बाद परोसें। उसे जोर नहीं देना चाहिए। इसे आमतौर पर ब्रेड के साथ परोसा जाता है, जिसे सलाद से बचे हुए मक्खन और सब्जियों के रस के मिश्रण में डुबोया जाता है।

अपने ग्रीक सलाद में विविधता कैसे लाएं

पारंपरिक सामग्री में अक्सर बेल मिर्च, लेट्यूस, पिसी हुई काली मिर्च और नींबू का रस शामिल होता है। feta के बजाय, आप feta पनीर, टोफू या मोज़ेरेला के क्यूब्स जोड़ सकते हैं।

पनीर के अलावा, या इसके बजाय, तला हुआ मांस जोड़ा जाता है, जैसे कि बीफ़ या चिकन, साथ ही तली हुई या बेक्ड मछली, सबसे अधिक बार सामन। मांस या मछली के बुरादे को फेटा की तरह सलाद में डाला जा सकता है या टुकड़ों में काटा जा सकता है।

लेकिन सलाद के और भी असामान्य रूप हैं। यहाँ सबसे दिलचस्प हैं।

1. झींगा, एवोकैडो और केपर्स के साथ ग्रीक सलाद

नई सामग्री और एक मूल सुगंधित ड्रेसिंग के साथ, सलाद का स्वाद नए रंगों के साथ जगमगाएगा।

अवयव

• 3 अंडे;
• ½ डिब्बाबंद बेक्ड काली मिर्च;
• 200 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद केपर्स;
• 80 मिलीलीटर रेड वाइन सिरका;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• 1 ½ छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
• 400 ग्राम छोटे छिलके वाली झींगा;
• 10 छोटे टमाटर;
• 2 लाल या सफेद प्याज;
• रोमेन लेट्यूस का 1 सिर
• 250 ग्राम फेटा पनीर;
• 3 पके एवोकाडो;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

कड़े उबले अंडे उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। पके हुए शिमला मिर्च को भी काट लें। इन सामग्रियों को तेल, कटे हुए केपर्स (तरल के साथ), सिरका, कटा हुआ अजमोद और सरसों के साथ मिलाएं। कुछ घंटों के लिए ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेट करें।

चिंराट को उबलते पानी में रखें और 2-4 मिनट तक पकाएं। टमाटर को बड़े वेजेज में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। लेट्यूस के पत्तों को हाथ से दरदरा काट लें या फाड़ दें और उन्हें प्याले के तले में छिड़क दें। सब्जियों, झींगा और डाइस्ड फेटा के साथ शीर्ष।

एवोकाडो को छीलें, गड्ढा हटा दें और मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें। सलाद में एवोकाडो को ठंडा ड्रेसिंग के साथ डालें, मसाले डालें और मिलाएँ।

2. चिकन और क्रीमी सॉस के साथ पास्ता "ग्रीक सलाद"

ग्रीक स्पर्श के साथ एक संपूर्ण गर्म व्यंजन।

अवयव

• 450 ग्राम पेनी (पंख के आकार का पास्ता);
• नमक स्वादअनुसार;
• 350 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 180 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 220 ग्राम क्रीम पनीर;
• 80 ग्राम फेटा पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट
• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• 100 ग्राम कलमाता जैतून;
• 1 ककड़ी;
• डिल का एक गुच्छा;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को उबलते नमकीन पानी में अल डेंटे तक उबालें।

फ़िललेट्स को नमक, काली मिर्च और अजवायन के साथ रगड़ें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और चिकन को मध्यम आँच पर, हर तरफ लगभग 6 मिनट, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन को प्लेट में निकाल लें।

अगर पैन सूख गया है तो थोड़ा और तेल डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग एक मिनट तक भूनें। क्रीम, क्रीम चीज़ और क्रम्बल किया हुआ फेटा डालें। पनीर के पिघलने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। आपके पास एक स्मूद, क्रीमी सॉस होना चाहिए।

नींबू का रस, उत्साह, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। सॉस में पास्ता, आधा टमाटर और जैतून, खीरे के टुकड़े और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और तुरंत परोसें।

3. पुदीना और बेक्ड बीट्स के साथ ग्रीक सलाद

इस सलाद का मुख्य आकर्षण चुकंदर स्पेगेटी है।

अवयव

• 2 बड़े बीट;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट
• 2 चम्मच नींबू का रस
• लहसुन की 1 लौंग;
• 2 चम्मच सूखा अजवायन
• ½ चम्मच डिजॉन सरसों;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• 1 छोटा ककड़ी;
• 1 पीली शिमला मिर्च;
• हरी सलाद का 1 गुच्छा;
• मुट्ठी भर जैतून;
• पुदीने की कुछ टहनी।
• 60 ग्राम फेटा चीज।

तैयारी

बीट्स को छीलकर वेजिटेबल कटर का उपयोग करके पतले सर्पिल में काट लें। परिणामी स्पेगेटी को 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ सीज़न करें और हिलाएं। बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, उस पर बीट्स फैलाएं और 5-10 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। बीट्स नरम होने चाहिए लेकिन थोड़े कुरकुरे रहने चाहिए।

इस बीच, लेमन जेस्ट और जूस, बचा हुआ तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अजवायन, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। प्याज, ककड़ी और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। लेटस के पत्तों को काट लें या चुनें। सभी सब्जियों को मिलाएं, जैतून और पुदीना डालें, सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें।

ऊपर से फेटा और बीट्स के छोटे टुकड़े फैलाएं।

4. ग्रीक सलाद कैनपेस अचार feta. के साथ

बुफे टेबल या बड़ी पार्टी के मामले में पूरी तरह से अलग सलाद।

अवयव

• 4-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• डिल की कुछ टहनी;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च;
• 200-300 ग्राम फेटा पनीर;
• एक मुट्ठी चेरी टमाटर;
• 1 ककड़ी;
• मुट्ठी भर कलमाता जैतून।

तैयारी

मक्खन, नींबू का रस, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। फेटा को बड़े क्यूब्स में काटें, मैरिनेड में डालें, हिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

टमाटर को आधा काट लें और खीरे को मोटे अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काट लें। प्रत्येक कटार पर आधा टमाटर, खीरे का एक टुकड़ा, एक जैतून और पनीर का एक क्यूब रखें।

5. ग्रीक सलाद और चने के पेस्ट के साथ सैंडविच

जो लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं उनके लिए गैर-मानक प्रदर्शन।

अवयव

• 150 ग्राम डिब्बाबंद या उबले हुए छोले;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 3 1/2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• अजमोद का एक गुच्छा;
• ½ छोटा लाल प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 80 ग्राम फेटा पनीर;
• रोटी के 8 स्लाइस;
• 4 सलाद पत्ते;
• 1 ककड़ी;
• 1 टमाटर।

तैयारी

छोले को ब्लेंडर से पीस लें, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और तेल और कटा हुआ अजमोद डालें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, बचा हुआ नींबू का रस, 1/2 टेबलस्पून तेल, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। एक अलग कंटेनर में, फेटा को 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ मैश करें।

चने के पेस्ट को 4 ब्रेड स्लाइस पर फैलाएं।ऊपर से लेट्यूस की एक पत्ती, पतले कटे हुए खीरे और टमाटर, और प्याज़ डालें। ब्रेड के बचे हुए स्लाइस पर फेटा फैलाएं और सैंडविच को उनके साथ कवर करें।