मौसमी फलों और सब्जियों के साथ 8 साधारण गिरावट भोजन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

आपकी शरद ऋतु की फसल से निपटने में आपकी मदद करने के लिए, हमने तोरी, बीट्स, बैंगन, मिर्च, नाशपाती, सेब, गाजर और कद्दू के साथ व्यंजनों का संकलन किया है। सभी व्यंजन स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान हैं - इसे स्वयं आज़माएं!

तोरी रोल

नामों में भ्रमित न होने के लिए, यह याद रखने योग्य है: तोरी एक प्रकार की तोरी है। मोटी त्वचा और बीजों के साथ नियमित रूप से हल्की हरी तोरी। तोरी में बीज, घने मांस और पतली त्वचा नहीं होती है जिसे आपको छीलने की आवश्यकता नहीं होती है। तोरी का उपयोग स्टू या उबालने के लिए किया जाता है। तोरी को बेक या फ्राई करना अच्छा होता है, यह अपने आकार को बेहतर रखता है.

अवयव:

• 2 तोरी;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 300 ग्राम फेटा पनीर;
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च;
• नमक;
• तुलसी या अन्य जड़ी-बूटियाँ वैकल्पिक।

तैयारी

तोरी को धोकर सुखा लें और लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें। जैतून का तेल, नमक के साथ बूंदा बांदी करें और स्टीमर वायर रैक पर रखें। 5 मिनट तक पकाएं, निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें। यदि कोई स्टीमर उपलब्ध नहीं है, तो उबचिनी स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है और ओवन में भेजा जा सकता है। टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें। फेटू - क्यूब्स में। तोरी के स्ट्रिप्स में पनीर और टमाटर के स्लाइस के स्लाइस लपेटें। नींबू का रस, बचा हुआ जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक और कटी हुई तुलसी की पत्तियां मिलाएं। रोल के ऊपर सॉस डालें। आप सेवा कर सकते हैं।

चुकंदर का सलाद

कच्चे चुकंदर पाचन में सहायता करते हैं और उनका रस रक्तचाप को कम करने के लिए बहुत फायदेमंद होता है। लेकिन ताजा निचोड़ा हुआ पेय अनुशंसित नहीं है। आपको इसे कई घंटों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखना चाहिए और समय-समय पर दिखाई देने वाले झाग को हटा देना चाहिए। चुकंदर के रस को गाजर या संतरे के रस में मिलाकर पीने से बेहतर है। आप थोड़ा अदरक डाल सकते हैं।

अवयव:

• 1 छोटा चुकंदर;
• अखरोट के 2 बड़े चम्मच;
• किशमिश या प्रून के 2-3 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• एक चुटकी नमक;
• लहसुन की 1 लौंग;
• चुनने के लिए साग;
• एक चम्मच नींबू का रस।

तैयारी

कच्चे बीट्स को छीलकर कद्दूकस कर लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। नट्स को टुकड़ों में पीस लें। किशमिश धो लें, बड़े को आधा में काट लें। बीट्स, लहसुन, किशमिश और नट्स को एक साथ मिलाएं। जैतून का तेल, नमक, नींबू का रस के साथ सीजन। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

तैयार सलाद को तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन अगर आप इसे थोड़ा काढ़ा करते हैं तो यह स्वादिष्ट होगा।

नाशपाती के साथ बर्गर

विविधता के आधार पर, नाशपाती का एक अलग रंग और सुगंध हो सकता है, रसदार सजातीय या सूखे दानेदार लुगदी के साथ हो सकता है। बेकिंग, सलाद या गर्म व्यंजन के लिए, मध्यम कोमलता के बड़े रसदार नाशपाती सबसे अधिक बार ली जाती हैं।

अवयव:

• 1 बड़ा रसदार नाशपाती;
• 2 साबुत अनाज या सफेद बन्स;
• 60 ग्राम ब्री पनीर;
• हैम के 2 टुकड़े।

तैयारी

नाशपाती को धोकर सुखा लें। बन्स को आधा काट लें। नाशपाती को पतले स्लाइस में काट लें। आधा रोल पर नाशपाती के टुकड़े, पनीर का एक टुकड़ा और आधा हैम डालें। ऊपर से बन के बचे हुए आधे हिस्से से सैंडविच को ढक दें।

आप तुरंत एक नाशपाती बर्गर खा सकते हैं, या आप इसे ग्रिल पर गर्म कर सकते हैं। गर्म होने पर यह और भी स्वादिष्ट लगेगा।

पनीर के साथ बैंगन

बैंगन में केवल एक ही कमी है: इसमें बहुत सारा पानी होता है। पकवान को दलिया में बदलने से रोकने के लिए, आपको सब्जी को पहले से तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ बैंगन को नमक के साथ छिड़कें और तब तक छोड़ दें जब तक कि तरल की बूंदें सतह पर दिखाई न दें। एक नैपकिन के साथ नमी और नमक के अवशेषों को हटा दें।

अवयव:

• 5 मध्यम बैंगन;
• पनीर के 100 ग्राम;
• तलने के लिए जैतून का तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• तुलसी या अजवायन वैकल्पिक।

तैयारी

बैंगन को लंबाई में काट लें। एक कड़ाही को जैतून के तेल के साथ गरम करें। बैंगन को हर तरफ 3-4 मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें। काली मिर्च, नमक और तुलसी के साथ सीजन। एक कटिंग बोर्ड या एक अलग प्लेट लें और एक कागज़ के तौलिये से ढक दें।बैंगन को पहले एक नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले, और फिर एक साफ प्लेट पर। पनीर को कद्दूकस कर लें, ऊपर से बैंगन छिड़कें। इसके अतिरिक्त, पकवान को तुलसी के पत्तों से सजाया जा सकता है।

पकी हुई मिर्च

तेज मिर्च को कच्चा खाया जा सकता है, सलाद में जोड़ा जा सकता है, वायर रैक पर पकाया जा सकता है, सिरका की एक बूंद के साथ छिड़का जा सकता है और भरवां किया जा सकता है। मीठी मिर्च भूख को उत्तेजित करती है, भोजन के अवशोषण में सहायता करती है और इसमें नींबू की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है।

अवयव:

• 4 बड़े मीठे मिर्च;
• 250 ग्राम सलुगुनि पनीर;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल तलने के लिए
• लहसुन की 2 लौंग;
• पाइन नट्स के 4 बड़े चम्मच;
• कसा हुआ ज़ेस्ट और आधा नींबू का रस;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• तुलसी, पुदीना, अजमोद वैकल्पिक।

तैयारी

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। मिर्च को लम्बाई में दो हिस्सों में काटिये, डंठल, बीज और विभाजन हटा दें। जैतून के तेल से बाहर की तरफ चिकना करें और बेकिंग शीट पर रखें। लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें, मिलाएँ। पनीर को बारीक काट लें। प्रत्येक काली मिर्च में लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, पनीर, लेमन जेस्ट, पाइन नट्स डालें। ऊपर से जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कें। 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। गरमागरम परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आप मिर्च में ताज़ी पीटा ब्रेड या बैगूएट मिला सकते हैं।

एप्पल पेनकेक्स

सेब विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत अच्छे हैं: जाम, कॉम्पोट्स, सलाद और, ज़ाहिर है, पके हुए माल।

अवयव:

• 3-4 बड़े सेब;
• 300 ग्राम आटा;
• चीनी के 2-3 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी;
• सूजी के 2 बड़े चम्मच;
• 2 अंडे;
• सूरजमुखी का तेल।

तैयारी

सेब को इच्छानुसार दरदरा या बारीक कद्दूकस कर लें। चीनी, दालचीनी, अंडे, सूजी डालें। गाढ़ा खट्टा क्रीम के समान एक सजातीय आटा बनाने के लिए आटे में धीरे-धीरे हिलाओ। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें। पेनकेक्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें। पाउडर चीनी, आइसक्रीम, कंडेंस्ड मिल्क या अपनी पसंद की खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

गाजर कुकीज़

गाजर विटामिन और खनिजों का भंडार है। इसे उबाला जा सकता है, तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया जा सकता है, कच्चा खाया जा सकता है। ऐसा उत्पाद खोजना मुश्किल है जो इस सब्जी के साथ अच्छा न लगे। स्वादिष्ट, उदाहरण के लिए, संतरे के साथ कद्दूकस की हुई गाजर मिलाएं या इसके लिए नींबू और पुदीने की ड्रेसिंग बनाएं। और इस तरह के कुकीज़ गाजर के साथ एक सनकी बच्चे का इलाज करने का एक शानदार तरीका है।

अवयव:

• 1-2 गाजर;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 गिलास वनस्पति तेल;
• 150 ग्राम छोटा दलिया;
• 200 ग्राम आटा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर।

तैयारी

मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। चिकनी होने तक सभी सामग्री मिलाएं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को चर्मपत्र या बेकिंग पेपर से ढक दें। आटे से, अपने हाथों से अखरोट से थोड़ा बड़ा मोल्ड करें, थोड़ा चपटा करें और कागज पर रख दें। 25-30 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने तक ओवन में छोड़ दें।

कद्दू कॉकटेल

सोने से पहले कद्दू का जूस पीना अच्छा होता है। यह शरीर को तनाव और अनिद्रा से निपटने में मदद करता है। स्वाद के लिए गाजर या सेब के रस के साथ मिलाया जा सकता है।

अवयव:

• 50 ग्राम कद्दू;
• 1 बड़ा संतरा
• 1 केला;
• वेनिला आइसक्रीम का 1 स्कूप

तैयारी

संतरे को आधा काट लें। रस निकाल लें। केले को छीलकर, स्लाइस में काट लें। कद्दू को टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

बॉन एपेतीत।