फलों और सब्जियों को सही तरीके से कैसे धोएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों को पौधों की उत्पत्ति के प्राकृतिक उत्पादों का सेवन करना चाहिए। लेकिन आयातित सब्जियां और फल आकर्षक से ज्यादा डरावने होते हैं। एक जीवन हैकर आपको बताएगा कि विषाक्त पदार्थों से खुद को कैसे बचाएं और सबसे अधिक लाभ कैसे प्राप्त करें।

समाचार दुनिया भर से जहरीले कृषि उत्पादों के अगले शिपमेंट के बारे में बताता है। "लेकिन यह स्पष्ट रूप से कहीं बाहर है," हम सोचते हैं, "यह हमारी चिंता नहीं करता है।" और स्टोर अलमारियों को चमकदार सेब, चमकदार टमाटर और धूप वाले संतरे के साथ माना जाता है। और हम, दुनिया में सब कुछ भूलकर, पहले से ही तत्काल चखने के लिए ताजे फल हमारे मुंह में ला रहे हैं। विराम! और धो लो?

फलों और सब्जियों को कैसे संसाधित किया जाता है

सभी क्षेत्रों में भरपूर फसल का दावा नहीं किया जा सकता है, और इसलिए फलों और सब्जियों की आपूर्ति विदेशों से की जाती है, खासकर ठंड के मौसम में। लेकिन जैविक उत्पादों की लंबी शेल्फ लाइफ नहीं होती है, इसलिए उन्हें परिवहन के दौरान सुरक्षा के लिए संसाधित किया जाता है।

• पैराफिन और मोम फल को चमकदार चमक देने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए कोट करते हैं।
• डिपेनिल को कागज के साथ लगाया जाता है जिसमें खट्टे फल लपेटे जाते हैं। इस परिष्कृत उत्पाद को कार्सिनोजेन माना जाता है।
• कीटों और फफूंदों को मारने के लिए फलों को मिथाइल ब्रोमाइड और कवकनाशी से उपचारित किया जाता है।
• सूखे मेवों को सल्फर डाइऑक्साइड में रखा जाता है ताकि शेल्फ जीवन को बढ़ाया जा सके और इसे एक विपणन योग्य रूप दिया जा सके।
• कीड़ों और फंगस से छुटकारा पाने के लिए फलों के पकने की अवस्था में कीटनाशकों को मिलाया जाता है। वे विषाक्त हैं और मानव शरीर में जमा हो सकते हैं, जिससे अपरिवर्तनीय प्रभाव हो सकते हैं।
• नाइट्रेट्स का उपयोग मिट्टी को निषेचित करने और पौधों की वृद्धि में तेजी लाने के लिए किया जाता है। वे फलों और पौधों के अन्य भागों में संग्रहित होते हैं। मनुष्यों के लिए, नाइट्रेट खतरनाक होते हैं, और बड़ी मात्रा में, वे घातक होते हैं।

भले ही आप फल की उत्पत्ति के बारे में सुनिश्चित हों, आपको इसे सीधे शाखा से नहीं खाना चाहिए। पृथ्वी के कण, कीड़ों, पक्षियों या जानवरों की महत्वपूर्ण गतिविधि के अवशेष हो सकते हैं।

फलों और सब्जियों को बेअसर कैसे करें

सामान्य नियम

एक ब्रश के साथ नाजुक सलाद और कांटेदार ककड़ी को साफ़ न करें: प्रत्येक उत्पाद की सफाई की अपनी सूक्ष्मताएं होती हैं। लेकिन सभी के लिए मानक स्वच्छता नियम भी हैं:

• किसी भी फल और सब्जियों को ठंडे बहते पानी में धोया जा सकता है। यहां तक कि एफडीए भी इसकी सलाह देता है।
• खाने से ठीक पहले फलों को धो लें। प्रसंस्करण के दौरान, बाहरी परत क्षतिग्रस्त हो जाती है और उत्पाद खराब होने लगता है।

फलों को कैसे धोएं

• मोम से बने चमकदार और फिसलन वाले फलों को ठंडे बहते पानी में ब्रश और साबुन से धोएं।
• खट्टे फलों को उबलते पानी से जलाने की सिफारिश की जाती है: गर्म पानी उनकी घनी त्वचा को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन सतह के संरक्षक को बेअसर कर देगा।

उन फलों को भी धो लें जिन्हें आप खाने से पहले छीलना चाहते हैं। सतह से गंदगी आपके हाथों से पल्प पर जा सकती है।

• नहाने से अंगूर को फायदा होगा। सुविधा के लिए ब्रश को छोटे-छोटे गुच्छों में विभाजित करें, और पानी की प्रक्रिया के बाद एक कोलंडर में सुखाएं।
• अनानास को बिना छीले ब्रश और साबुन से धो लें।
• तरबूज और खरबूजे से विशेष रूप से सावधान रहें: पकने की प्रक्रिया के दौरान, वे सीधे जमीन पर लेट जाते हैं।
• अगर आपको एलर्जी है तो किसी भी फल को ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें।
• खरीदे गए फल की उत्पत्ति के बारे में निश्चित नहीं हैं? छील को काट देना सुनिश्चित करें, अधिमानतः थोड़ा अतिरिक्त के साथ।
• सूखे मेवों को ठंडे पानी में धोएं, और फिर उन परिरक्षकों से छुटकारा पाने के लिए उबलते पानी डालें, जिन्हें बेईमान निर्माता कंजूसी नहीं करते हैं।

सब्जियों को कैसे धोएं

• अगर आपको खीरा, आलू या तोरी काटते समय त्वचा के नीचे पीले धब्बे दिखाई दें, तो सब्जी को फेंक दें। इस तरह के निशान नाइट्रेट्स की बढ़ी हुई सामग्री का संकेत देते हैं।
• याद रखें कि सबसे हानिकारक पदार्थ फल के ऊपरी और निचले हिस्सों, ऊपरी पत्तियों और स्टंप, छील में होते हैं। सेवन करने से पहले उन्हें हटा दें या काट लें।
• गाजर में, कोर को अतिरिक्त रूप से हटा दें: वे विषाक्त पदार्थों को भी जमा करते हैं।
• जड़ वाली फसलों (मूली, शलजम, आलू और अन्य) को मिट्टी के अवशेषों से साफ करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, और फिर ब्रश से अच्छी तरह रगड़ें।
• प्याज में, पहले नीचे से काट लें, सब्जी को भूसी से छील लें, और फिर ठंडे बहते पानी में धो लें।
• सफेद गोभी को आमतौर पर धोया नहीं जाता है, लेकिन ऊपर, गंदे और सुस्त पत्ते हटा दिए जाते हैं और डंठल काट दिया जाता है।
• गहरे रंग की कलियों को काटने के लिए कद्दूकस या चाकू से नहाने से पहले फूलगोभी के ऊपर चलें। अगर पत्ता गोभी के सिर में कीड़े हैं तो इसे 10 मिनट के लिए नमक के पानी में या सिरके वाले पानी (1 बड़ा चम्मच प्रति लीटर पानी) में आधे घंटे के लिए भिगो दें।
• सलाद, अजमोद, हरी प्याज, जड़ों और सूखे तनों से डिल छीलें, और फिर ठंडे पानी के साथ एक बड़ा कंटेनर भरें और उसमें रेत और धूल से पत्तियों को धो लें।

आप भोजन से पहले सब्जियों और फलों को कैसे धोते हैं? क्या आप नाइट्रेट और कीटनाशकों से डरते हैं? क्या आपके पास अपनी सफाई का नुस्खा है? टिप्पणियों में साझा करें।