मौसमी फल और जामुन के साथ बिस्कुट

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:39

गैलेट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के सबसे सरल प्रकारों में से एक है, जो उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अभी इससे परिचित होना शुरू कर रहे हैं। कुरकुरे और माउथ-मेल्टिंग बेस के लिए सही जोड़ी मौसमी जामुन और फल हैं।

अवयव

जांच के लिए:

• 1¼ कप (150 ग्राम) मैदा
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 120 ग्राम बर्फ-ठंडा मक्खन;
• बर्फ के पानी के 4 बड़े चम्मच (वैकल्पिक);
• एक चुटकी चीनी, एक अंडा।

भरने के लिए:

• 1½ अमृत;
• 4-5 खुबानी;
• 100 ग्राम चेरी (खड़ा हुआ);
• ⅓ कप (70 ग्राम) चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च

यदि आपके पास एक शक्तिशाली ब्लेंडर है, तो इसमें आटे की सभी सामग्री (पानी को छोड़कर) डालें और तब तक फेंटें जब तक कि वह गल न जाए। एक ब्लेंडर के अभाव में, मक्खन और आटे को चाकू से काट लें, चीनी डालें और क्रंब को एक गांठ में इकट्ठा करें: यदि आटा अच्छी तरह से रहता है, तो पानी की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा इसे धीरे-धीरे, छोटे भागों में जोड़ें।

आटे को पन्नी में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें।

नेक्टेरिन को वेजेज में काट लें, खुबानी को आधा कर दें और बीज निकाल दें। फलों को चीनी और स्टार्च से ढक दें, हिलाएं और लगभग 20-30 मिनट के लिए गर्म होने दें, ताकि वे रस को चाशनी में भिगो दें।

चर्मपत्र कागज की दो शीटों के बीच के आटे को 22 सेमी डिस्क में बेल लें। ऊपर की शीट को हटा दें, जामुन और फलों से अतिरिक्त चाशनी निकाल दें और उन्हें आटे के आधार के केंद्र में एक ढेर में रख दें, जिससे 3 सेमी मुक्त किनारा निकल जाए।. फिलिंग को जगह पर रखने के लिए आटे के किनारों को इकट्ठा करें।

एक अंडे के साथ किनारों को ब्रश करें और एक चुटकी चीनी के साथ छिड़के। बिस्किट को ओवन में भेजें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, 30-35 मिनट के लिए।

टुकड़ा करने से पहले कम से कम आधे घंटे के लिए ठंडा करें।