ओवन में चिकन और चिप्स बेक करने के 10 बेहतरीन तरीके

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

मशरूम, पनीर, लहसुन या क्रीम के साथ, मांस और सब्जियां बहुत कोमल होंगी।

1. ओवन में आलू और मसालों के साथ चिकन

अवयव

• 900 ग्राम चिकन पैर;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 900 ग्राम आलू;
• 2 बड़े चम्मच चिकन मसाला।

तैयारी

चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें, नमक छिड़कें।

एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। उसके ऊपर चिकन और आलू रखें, ऊपर से मसाले छिड़कें। 190 डिग्री सेल्सियस पर लगभग एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

2. ओवन में आलू, प्याज और टमाटर के साथ चिकन

अवयव

• लहसुन की 6 लौंग;
• 120 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 2 चम्मच डिजॉन सरसों
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन
• पपरिका के 2 चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 8 चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 5-6 आलू;
• 2 लाल प्याज;
• 250 ग्राम चेरी टमाटर;
• 240 मिलीलीटर चिकन शोरबा (आप एक घन से कर सकते हैं)।

तैयारी

लहसुन काट लें। नींबू का रस, सरसों, शहद, अजवायन, 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च, तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। ड्रमस्टिक्स के ऊपर सॉस डालें, एक बैग में रखें और 4-5 घंटे या रात भर के लिए सर्द करें।

आलू को छीलकर लगभग 2½ सेमी चौड़े स्लाइस में काट लें और प्याज को चौथाई भाग में काट लें। चिकन और टमाटर के साथ बेकिंग डिश में रखें। शोरबा के साथ कवर करें, शेष पेपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। पन्नी के साथ कसकर कवर करें।

180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और एक और 25-35 मिनट या थोड़ी देर तक पकाएं।

3. ओवन में आलू और मशरूम के साथ चिकन

अवयव

• 1 600 ग्राम आलू;
• नमक स्वादअनुसार;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 120 मिलीलीटर दूध;
• 1 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 प्याज;
• 250 ग्राम शैंपेन;
• 200 ग्राम बेकन;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 120 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• 40 ग्राम आटा;
• 180 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 180 मिलीलीटर क्रीम;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 80 ग्राम पालक।

तैयारी

नमकीन पानी में आलू को नरम होने तक उबालें। 100 ग्राम मक्खन, दूध और प्यूरी डालें।

चिकन को लगभग 4 सेमी के टुकड़ों में काट लें, प्याज, मशरूम और बेकन - मध्यम आकार का।

एक कड़ाही में 20 ग्राम मक्खन और 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। चिकन को कई बैचों में विभाजित करें और हर तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर एक बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें।

उसी कड़ाही में प्याज़ और बेकन को 7-8 मिनट तक भूनें। मशरूम डालें और पकाना जारी रखें। 4-5 मिनट के बाद, वाइन में डालें और एक दो मिनट तक उबालें। मैदा डालें, मिलाएँ और एक और मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। धीरे-धीरे शोरबा और क्रीम में डालें, उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

एक बेकिंग डिश में पालक को चिकन के ऊपर रखें। ऊपर से प्याज-मशरूम की चटनी डालें। ऊपर से मैश किए हुए आलू को एक समान परत में फैलाएं। लगभग 25-30 मिनट या 180-200 डिग्री सेल्सियस पर थोड़ी देर तक बेक करें।

4. ओवन में आलू, मेयोनेज़ और लहसुन के साथ चिकन

अवयव

• लहसुन की 5-6 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई पपरिका
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ग्राउंड ऑलस्पाइस का 1 चम्मच;
• स्वाद के लिए गर्म लाल मिर्च;
• 700-800 ग्राम चिकन जांघ;
• 1 किलो आलू;
• वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ के 5-6 बड़े चम्मच।

तैयारी

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। पेपरिका और अन्य मिर्च के साथ नमक मिलाएं। चिकन को त्वचा के नीचे लहसुन के साथ रगड़ें और आधे मसालों के साथ छिड़के। फिर कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।

आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें और आधा पकने तक उबालें। बचे हुए मसाले डाल कर घी लगी बेकिंग डिश में रखें। चिकन को ऊपर रखें। मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें। पन्नी के साथ कसकर कवर करें।

200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें।फिर पन्नी को हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

5. एक बर्तन में आलू और खट्टा क्रीम के साथ चिकन

अवयव

• 500 ग्राम चिकन पैर;
• 5-6 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच सूखे डिल या अजमोद
• 240 मिलीलीटर पानी;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

चिकन को बड़े टुकड़ों में, आलू को मध्यम टुकड़ों में, गाजर और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। खट्टा क्रीम, काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों और 40 मिलीलीटर पानी मिलाएं।

बर्तन में कुछ आलू, चिकन, गाजर प्याज के साथ और बचे हुए आलू डालें। नमक, खट्टा क्रीम सॉस और लगभग 100 मिलीलीटर पानी या उससे कम के साथ सीजन, ताकि यह बहुत ऊपर तक न पहुंचे। ढक्कन के साथ बंद करें।

बर्तनों को बेकिंग डिश में रखें और बिना गरम किए ओवन में रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।

6. ओवन में आलू, मशरूम और मोत्ज़ारेला के साथ चिकन

अवयव

• 450 ग्राम चिकन पट्टिका (स्तन);
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• चिकन के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
• शैंपेन के 350-400 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 200 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• लहसुन की 2 लौंग;
• डिल की 3-5 शाखाएं;
• सीताफल की 3-5 टहनी;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• 8 आलू;
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• 360 मिली दूध।

तैयारी

स्तनों को प्लास्टिक रैप में लपेटें और रसोई के हथौड़े से पीटें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और चिकन मसाले के साथ छिड़के। मशरूम और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन को चाकू से काट लें। डिल और सीताफल को काट लें।

एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। चिकन को हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। आँच को थोड़ा कम करें और 5-6 मिनट के लिए और पकाएँ। एक प्लेट पर रखें, ठंडा करें और मध्यम स्लाइस में काट लें। उसी कड़ाही में, मशरूम, प्याज और लहसुन को 7-10 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालें।

आलू को मध्यम टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल में मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

एक कटोरे में, खट्टा क्रीम, अंडा, मेयोनेज़, दूध, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आलू को बेकिंग डिश में रखें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मशरूम के साथ चिकन के साथ शीर्ष, फिर खट्टा क्रीम सॉस, पनीर के साथ छिड़के। पन्नी के साथ कसकर कवर करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

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7. ओवन में आलू, बेकन, पनीर और क्रीम के साथ चिकन

अवयव

• 4-5 आलू;
• 450 ग्राम चिकन पट्टिका (स्तन);
• बेकन के 6 स्लाइस;
• थाइम की 1 टहनी;
• दौनी की 1 टहनी;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 120 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• आधा चम्मच नमक;
• ½ चम्मच काली मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच मक्खन।

तैयारी

आलू और चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें, बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। थाइम और मेंहदी को काट लें। पनीर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

चीनी के साथ क्रीम मिलाएं। थाइम, मेंहदी, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छे से घोटिये।

चिकन और आलू को बेकिंग डिश में रखें। बेकन और आधा पनीर के साथ छिड़के। क्रीम में डालें और मक्खन के टुकड़े डालें। पन्नी के साथ कसकर कवर करें। लगभग एक घंटे के लिए 175 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और बचा हुआ पनीर चिकन और आलू पर छिड़कें। एक और 15-20 मिनट के लिए पकाएं।

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8. फ्रेंच फ्राइज़ के साथ चिकन

अवयव

• 700-800 ग्राम चिकन पट्टिका (स्तन या जांघ);
• 800 ग्राम आलू;
• 2 प्याज;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• चिकन के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

तैयारी

चिकन और आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कुक्कुट को नमक, काली मिर्च और चिकन मसालों के साथ छिड़कें।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। इसमें चिकन, प्याज और आलू की परत चढ़ाएं। ऊपर से पनीर छिड़कें और मेयोनेज़ से ब्रश करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 50-55 मिनट तक बेक करें।

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9. आस्तीन में आलू के साथ चिकन

अवयव

• 500 ग्राम चिकन जांघ या ड्रमस्टिक;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• चिकन के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 5-6 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच सूखा डिल
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

नमक और काली मिर्च के साथ पोल्ट्री सीजन, चिकन मसाले और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के। आलू को मध्यम टुकड़ों में, गाजर और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को एक बाउल में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, चिकन मसाले और सूखे हर्ब्स डालें।

10-15 मिनट के बाद, सब कुछ एक बेकिंग स्लीव में फोल्ड करें और तेल के साथ डालें। आस्तीन के किनारों को एक साथ पिन करें और इसे टूथपिक से कई बार छेदें। सब कुछ एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। लगभग 50-60 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर आस्तीन के ऊपर एक कट बनाएं और लगभग 10 मिनट और पकाएं।

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10. ओवन में आलू और अजवायन के साथ साबुत चिकन

अवयव

• 4-5 आलू;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 4-5 लौंग;
• 1 चिकन (लगभग 1½ किलो वजन);
• 4-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 2 चम्मच सूखा अजवायन
• 1 नींबू;
• 1-2 तेज पत्ते;
• 120 मिलीलीटर चिकन शोरबा या सफेद शराब।

तैयारी

आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा या चौथाई भाग में काट लें। लहसुन काट लें।

चिकन को 3-4 बड़े चम्मच तेल से रगड़ें, नमक, काली मिर्च और आधा अजवायन छिड़कें। बेकिंग डिश में रखें। चिकन पर आधा नींबू का रस निचोड़ें, और फल को प्याज और तेज पत्ते के साथ अंदर रखें। शोरबा के एक तिहाई में डालो और पन्नी के साथ कसकर कवर करें।

170 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें। फिर चिकन डिश में आलू और लहसुन डालें। तेल, नमक और काली मिर्च के साथ बूंदा बांदी, अजवायन के साथ छिड़कें और नींबू के दूसरे भाग से रस के साथ बूंदा बांदी करें। आधा शोरबा जोड़ें, फिर से पन्नी के साथ कवर करें और खाना पकाना जारी रखें।

40 मिनट के बाद, आलू को पलट दें और बाकी के शोरबा में डाल दें। एक और 20-30 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें और तापमान को 220 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दें। 5-10 मिनट के बाद, चिकन और आलू को ओवन से हटा दें, पन्नी के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

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