प्रोबायोटिक्स क्या हैं और क्या हमें उनकी आवश्यकता है?

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

प्रोबायोटिक्स स्वास्थ्य उत्पादों में एक ऐसा सितारा हैं। किम कार्दशियन की तरह। हर कोई जानता है कि एक तारा क्या है, और वह क्या करता है यह स्पष्ट नहीं है। तो प्रोबायोटिक्स, ज़ाहिर है, बहुत उपयोगी हैं। और प्रीबायोटिक्स भी (वे एक ही चीज़ भी नहीं हैं)। तो वे किसके लिए उपयोगी हैं और क्यों? आइए देखते हैं।

प्रोबायोटिक्स

प्रोबायोटिक्स क्या हैं? यह सूक्ष्मजीवों का नाम है, जिनकी गतिविधि का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

परिभाषा अस्पष्ट से अधिक है, और सभी क्योंकि इन प्रोबायोटिक्स की काफी मात्रा है। बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली की सक्रिय रूप से जांच की जाती है, इनमें से प्रत्येक समूह सूक्ष्मजीवों के उपभेदों से भरा होता है। वे सभी, किसी न किसी रूप में, हमें जीने में मदद करते हैं, वे हमारे लाभ के लिए अथक प्रयास करते हैं। वे पाचन के लिए काम करते हैं, भोजन से पोषक तत्वों और खनिजों को अवशोषित करने में मदद करते हैं, विटामिन बी और के का उत्पादन करते हैं, हानिकारक रोगाणुओं से हमारी रक्षा करते हैं, और कुछ के लिए, प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव भी डालते हैं।

वे किसके साथ खाते हैं

बैक्टीरिया के शरीर में प्रवेश करने के दो विकल्प हैं। या तो हम ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं जिनमें प्रोबायोटिक्स होते हैं, या हम विशेष दवाएं लेते हैं। प्रोबायोटिक्स अपने प्राकृतिक रूप में किण्वित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, और ये हैं:

• सौकरकूट और किमची,
• अचार जो सिरके से नहीं बनाया गया था,
• मीसो,
• दही,
• केफिर,
• टेम्पेह (एशियाई सोयाबीन)।

प्रोबायोटिक के उच्च पद को प्राप्त करने के लिए, उत्पाद को कई मानदंडों को पूरा करना होगा: इसमें बहुत सारे बिफीडोबैक्टीरिया या लैक्टोबैसिली होने चाहिए, जो जीवित होना चाहिए और इस रूप में आंतों तक पहुंचने में सक्षम होंगे।

समस्या क्या है? सबसे पहले, यह तथ्य कि फायदेमंद बैक्टीरिया को पेट के हाइड्रोक्लोरिक एसिड में स्नान करने से बचना चाहिए, और फिर बड़ी आंत में अच्छा करने के लिए छोटी आंत में एंजाइमों का प्रभाव भी।

इसके लिए आपको कितने टन दही खाने की जरूरत है यह अज्ञात है। हालांकि, वास्तव में कोई नहीं जानता कि फार्मेसी से कितने टन पाउडर और टैबलेट का सेवन किया जाना चाहिए।

प्रीबायोटिक्स

प्रीबायोटिक्स बैक्टीरिया का दूसरा नाम नहीं है, बल्कि वे पदार्थ हैं जिन पर बैक्टीरिया फ़ीड करते हैं। और जितना अधिक यह "भोजन" हमारे पास होता है, उतने ही बेहतर बैक्टीरिया बढ़ते हैं, गुणा करते हैं और काम करते हैं।

अधिकांश प्रोबायोटिक्स फाइबर, स्टार्च और जटिल शर्करा खाना पसंद करते हैं। लेकिन सभी फाइबर प्रीबायोटिक के योग्य नहीं होते हैं। आखिरकार, प्रीबायोटिक्स का कार्य प्रोबायोटिक्स के समान ही है: अपने गुणों को खोए बिना अधिकांश पाचन तंत्र को प्राप्त करना।

वे किसके साथ खाते हैं

सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, प्रीबायोटिक उत्पादों को या तो कच्चा या न्यूनतम गर्मी उपचार के बाद खाया जाना चाहिए, और यह नियमित रूप से किया जाना चाहिए। आपको सब्जियों की ताजगी की निगरानी करने की भी आवश्यकता है। सब्जियां जो अभी पकी हैं या अभी तक नहीं पकी हैं (जैसे हरे केले) सबसे अच्छा काम करती हैं। अपने छोटे जीवाणु मित्रों को खिलाने के लिए आपको और क्या चाहिए? उत्पाद जैसे:

• आलू,
• केले,
• एस्परैगस,
• हरा प्याज,
• प्याज,
• चिकोरी सलाद,
• लहसुन,
• शलजम।

और अन्य "बायोटिक्स"

यह पहले से ही थोड़ा स्पष्ट है कि क्यों एक ही दवा की तैयारी हमेशा जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं में मदद करने में सक्षम नहीं होती है। कुछ में बैक्टीरिया होते हैं, लेकिन कोई पोषक माध्यम नहीं होता है। कुछ में, विपरीत सच है: प्रोबायोटिक्स को खिलाने के लिए कुछ है, लेकिन बैक्टीरिया स्वयं अनुपस्थित हैं।

हालांकि, सिनबायोटिक्स हैं - ये ऐसे उत्पाद और तैयारी हैं जिनमें प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स दोनों होते हैं।

उत्पादों में किण्वित फाइबर, यानी सौकरकूट, बिना सिरका के अचार वाली सब्जियां हैं।

क्या कोई फायदा है

मुख्य प्रश्न यह है: क्या किसी तरह आंतों को इन जीवाणुओं से भरने की कोशिश करना उचित है ताकि उनके काम के सभी लाभों को महसूस किया जा सके? तुम कोशिश कर सकते हो। कई कारकों को ध्यान में रखते हुए।

हम साधारण किण्वित भोजन में लाभकारी सूक्ष्मजीवों की सामग्री को नहीं जानते हैं।और आंतों को कितना सुरक्षित और स्वस्थ मिलेगा, कोई केवल अनुमान लगा सकता है (सबसे अधिक संभावना है, उनमें से बहुत कम होंगे)।

यहां तक कि उन उत्पादों में भी जो निहित जीवित इकाइयों की संख्या को इंगित करते हैं, सब कुछ सही नहीं हो सकता है। प्रत्येक प्रोबायोटिक की अपनी भंडारण की स्थिति, शेल्फ जीवन, और इसी तरह की अन्य चीजें होती हैं, इसलिए पैकेज पर जो कहा गया है वह आपके खाने से भिन्न हो सकता है।

इसके अलावा, अलग-अलग खाद्य पदार्थों में अलग-अलग बैक्टीरिया होते हैं, और इसलिए उनके प्रभाव अलग-अलग होते हैं।

फार्मास्युटिकल तैयारियों के साथ, ऐसा लगता है कि स्थिति सरल है। लेकिन लगता ही है।

प्रोबायोटिक्स को अभी भी बहुत सारे शोध करने हैं। अधिकांश परीक्षण एक छोटे से नमूने के साथ किए जाते हैं (अर्थात शोध में कई दर्जन लोग शामिल होते हैं), एक जीवाणु के प्रभाव का अध्ययन किया जाता है। परिणाम फायदेमंद होते हैं, लेकिन हमेशा और हर जगह नहीं।

इसके अलावा, किसी फार्मेसी से प्रोबायोटिक्स दही और गोभी के समान जीवित बैक्टीरिया होते हैं, यानी अधिकांश आंतों में जीवित नहीं रहेंगे।

उत्पादन

आखिरकार, हम पहले से ही जानते हैं कि केफिर, दही और सौकरकूट उपयोगी हैं, कि आपको अधिक सब्जियां और फल खाने की जरूरत है। हर बार जब आप तय करें कि क्या खाना है: सॉसेज या फल और दही सलाद - याद रखें कि आपको अधिक प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स की आवश्यकता है। और सब अच्छा होगा।