शराब के 7 आम मिथक और वैज्ञानिक खंडन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

अफवाहें हैं कि हार्ड ड्रिंक मस्तिष्क को मारते हैं और कॉफी शांत होने में मदद करती है, कुछ हद तक अतिरंजित हैं।

यूपीडी. सत्यापित स्रोतों से अधिक वैज्ञानिक प्रमाणों के साथ 2 अगस्त, 2019 को अपडेट किया गया टेक्स्ट।

मादक पेय पीना मानव जाति की सबसे पुरानी परंपराओं में से एक है। और अपने अस्तित्व के दौरान, यह विभिन्न मिथकों का एक पूरा समूह हासिल करने में कामयाब रहा। उनमें से कुछ अतीत की बात हैं, जबकि अन्य आश्चर्यजनक रूप से दृढ़ और अभी भी मौजूद हैं। यह लेख आपको उनमें से कुछ के बारे में विज्ञान की राय से परिचित कराएगा।

1. मजबूत कॉफी आपको शांत कर सकती है

हर नौसिखिए शराब प्रेमी को हमेशा दो समस्याओं का सामना करना पड़ता है: कैसे तेजी से नशे में हो और कैसे जल्द से जल्द शांत हो जाए। दूसरी समस्या को हल करने के लिए कई व्यंजन हैं, जिसमें मजबूत कॉफी पीना भी शामिल है, जो माना जाता है कि आपकी सोच की स्पष्टता फिर से वापस आ जाएगी। दुर्भाग्य से, यह विधि वास्तव में काम नहीं करती है।

फूड अनरैप्ड प्रोग्राम में साउथ बैंक यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर एंथनी मॉस ने कहा कि कॉफी आपको तेजी से शांत नहीं करेगी: कैफीन केवल शराब के कारण होने वाली उनींदापन का विरोध करने में मदद करता है।

मॉस द्वारा किए गए प्रयोगों से इसकी पुष्टि होती है। वैसे इस वैज्ञानिक को नशे में धुत लोगों को परखने का मौका देने के लिए साउथ बैंक यूनिवर्सिटी ने अपना पब खोला. विज्ञान के लिए सब कुछ।

मॉस कैफीन और संयम के बीच एक कड़ी खोजने वाले पहले व्यक्ति नहीं हैं। फिलाडेल्फिया में टेम्पल यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने पाया है कि कॉफी पहले भी शांत होने में मदद नहीं करेगी।

अपने शोध के माध्यम से, हम निश्चित रूप से जानते हैं कि कॉफी शराब की मारक नहीं है। कॉफी एक उत्तेजक है जो हल्की थकान को कम कर सकती है लेकिन रक्त में इथेनॉल के स्तर को कम करने में मदद नहीं करती है। केवल एक चीज जो आपको शांत कर सकती है वह है थोड़ा समय।

एंथोनी मोस

भारी शराब पीने के बाद कॉफी पीना हानिकारक होता है क्योंकि इससे आपके लिए सोना मुश्किल हो जाएगा। तो इस विचार को छोड़ दो और बस सो जाओ।

2. शराब आपके मस्तिष्क की कोशिकाओं को मार देती है

नशे में लोगों को देखें: उनके आंदोलनों का समन्वय बिगड़ा हुआ है, उनका भाषण असंगत है, वे अपनी भावनाओं पर नियंत्रण खो देते हैं। एक स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसक इसे यह कहकर समझाने की कोशिश करते हैं कि शराब मस्तिष्क को मार देती है। इंटरनेट पर अक्सर ऐसे बयान मिलते हैं जैसे "तीन पिंट बीयर 10 हजार मस्तिष्क कोशिकाओं को मार देती है।"

पर ये स्थिति नहीं है। शराब मस्तिष्क की कोशिकाओं को नहीं मारती है। हां, एथिल अल्कोहल कोशिकाओं और सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर सकता है, जो इसे एक प्रभावी एंटीसेप्टिक बनाता है। लेकिन जब आप पीते हैं तो आपका शरीर इथेनॉल को आपकी कोशिकाओं को मारने नहीं देता है। आपके जिगर में एंजाइम इसे तोड़ते हैं, इसे पहले एसीटैल्डिहाइड (जो वास्तव में बहुत जहरीला होता है) और फिर एसीटेट में परिवर्तित करते हैं, जो पानी और कार्बन डाइऑक्साइड में टूट जाता है और शरीर से निकल जाता है।

जिगर की गति सीमित है। यह प्रति घंटे केवल 0.35 लीटर बीयर, 0.15 लीटर वाइन या 0.04 लीटर शुद्ध अल्कोहल प्रोसेस कर सकता है। यदि आप अधिक पीते हैं, तो लीवर के पास अल्कोहल को तोड़ने का समय नहीं होता है और यह रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है।

एक बार जब यह मस्तिष्क की कोशिकाओं तक पहुंच जाता है, तो इथेनॉल उन्हें नहीं मारता है। हालांकि, यह सेरिबैलम में न्यूरॉन्स के बीच संबंध को अवरुद्ध करता है, मस्तिष्क का वह हिस्सा जो आंदोलनों के समन्वय के लिए जिम्मेदार होता है (यही कारण है कि शराबी इतने अनाड़ी होते हैं)।

सेंट लुइस में वाशिंगटन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया है कि अल्कोहल सीधे न्यूरॉन्स में इंजेक्शन लगाने पर भी नहीं मारता है। वह केवल उन्हें सूचना प्रसारित करने से रोकता है। यह अप्रिय है, हाँ। लेकिन, बफ़ेलो विश्वविद्यालय के प्रोफेसर रॉबर्ट पेंटनी के अनुसार, यह क्षति प्रतिवर्ती है - यह थोड़ी देर के लिए नहीं पीने के लिए पर्याप्त है, और तंत्रिका कनेक्शन बहाल हो जाएगा।

कुछ लोग जो भारी मात्रा में पीते हैं, मस्तिष्क के न्यूरॉन्स अभी भी मर जाते हैं। यह वर्निक-कोर्साकॉफ सिंड्रोम के रोगियों में होता है।लेकिन न्यूरॉन्स की मौत का कारण शराब का सेवन नहीं है, बल्कि विटामिन बी 1 (या थायमिन) की कमी और सामान्य कुपोषण है, जिसके लिए अक्सर शराबी प्रवण होते हैं।

इसके अलावा, कुछ अध्ययनों से आमतौर पर पता चलता है कि मध्यम शराब का सेवन भविष्य में संज्ञानात्मक कार्य को प्रभावित नहीं करता है, या मनोभ्रंश के जोखिम को थोड़ा कम भी करता है।

3. कई ड्रिंक्स मिलाकर पीने से आप मदहोश हो जाते हैं।

यह राय कि अत्यधिक नशे से बचने के लिए विभिन्न मादक पेय को मिलाना असंभव है, सबसे व्यापक में से एक है। उदाहरण के लिए, यदि आपने शराब पीना शुरू कर दिया है, तो पूरी शाम आपको केवल इसका उपयोग करने की आवश्यकता है और किसी भी स्थिति में वोदका या शैंपेन पर न जाएं।

द न्यू यॉर्क टाइम्स के एक लेख में डॉ. रोशनी राजपक्षे ने इस दावे का खंडन किया है। वास्तव में, यह मिश्रित पेय की संख्या नहीं है, बल्कि शराब की कुल मात्रा का सेवन निर्णायक है।

केवल शराब की कुल मात्रा, साथ ही आपके द्वारा खाया जाने वाला भोजन, जो इसके अवशोषण को धीमा या तेज कर सकता है, आपके नशे को प्रभावित करता है। शराब की कुल मात्रा, न कि इसमें शामिल पेय का संयोजन, शरीर के नशा और उसके परिणामों को प्रभावित करता है।

रोशनी राजपक्षे

इस राय को बोस्टन विश्वविद्यालय के डॉक्टरों जोनाथन हॉवलैंड और जेसी ग्रिज़ के शोध द्वारा समर्थित किया गया है।

यह मिथक इतना व्यापक क्यों है? एक शारीरिक नहीं है, बल्कि एक मनोवैज्ञानिक व्याख्या है। "कमजोर" पेय से शुरू करते हुए, हम अपने व्यवहार को समायोजित करते हुए, अपने आप को नशे की एक निश्चित दर निर्धारित करते हैं।

हार्ड अल्कोहल की ओर बढ़ते हुए, हम उसी पैटर्न का पालन करना जारी रखते हैं, जिसके दुखद परिणाम होते हैं। यह लगभग उसी तरह है जैसे कि आप हर समय कम गति से गाड़ी चला रहे थे, और फिर पूरे रास्ते में तेजी से गैस पेडल को दबाया। परिणाम नियंत्रण का नुकसान है और आप खाई में हैं (तालिका के नीचे)।

4. हर घंटे एक गिलास पीने से ड्राइविंग में बाधा नहीं आएगी।

कुछ लोग सोचते हैं कि यात्रा से एक घंटे पहले थोड़ी मात्रा में शराब पीने से किसी भी तरह से ड्राइविंग की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होगी। अपने शब्दों के समर्थन में, वे कहते हैं कि एक घंटे में लगभग एक गिलास वोदका, एक गिलास शराब या एक गिलास बीयर शरीर से बाहर निकल जाती है।

हालांकि, यूएस नेशनल इंस्टीट्यूट ऑन अल्कोहल एंड अल्कोहल एब्यूज (NIAAA) के डॉ. केनेथ वॉरेन इसका खंडन करते हैं।

सामान्य चयापचय वाला औसत व्यक्ति एक घंटे में प्रति 1 किलो वजन में लगभग 100 मिलीग्राम अल्कोहल का सामना करने में सक्षम होता है। इसका मतलब है कि लगभग 70 किलोग्राम वजन के साथ, शरीर केवल 7 ग्राम अल्कोहल को बेअसर कर सकता है, जबकि बीयर की एक मानक बोतल में पहले से ही इस पदार्थ का 14 ग्राम होता है।

केनेथ वॉरेन

इस प्रकार, समय के साथ मादक पेय पदार्थों का सेवन करने से भी आप नशे से नहीं बचेंगे। प्रत्येक अगले घूंट के साथ, शराब का नशा बढ़ता रहेगा, इसलिए इस मामले में गाड़ी चलाना सख्त वर्जित है।

5. आप सांस लेने वाले को धोखा दे सकते हैं

कई लोक तरकीबें हैं जो सांस लेने वाले को धोखा देने में मदद करती हैं, जिसमें विशेष टकसाल कैंडीज, एक विशेष श्वास तकनीक, और इसी तरह शामिल हैं। कुछ नशे में धुत्त चालक अपने मुंह में एक सिक्का भी फेंक देते हैं ताकि डिवाइस को धातु के स्वाद के साथ भ्रमित किया जा सके, और एक पूरी तरह से मूल व्यक्ति ने अपने इस्तेमाल किए गए कपड़े को चबाकर धुएं की गंध से छुटकारा पाने की कोशिश की (आप तब तक खाना नहीं खाते हैं) इस लेख को पढ़ रहे हैं?)

ये सभी विधियां गलत हैं, क्योंकि उनका उद्देश्य एक विशिष्ट गंध को मास्क करना है, और श्वासनली पूरी तरह से अलग तरीके से काम करता है।

इसमें एक विशेष पदार्थ होता है जो सांस में निहित अल्कोहल वाष्प के साथ प्रतिक्रिया करता है, इसलिए आपकी सांस से क्या गंध आती है, यह बिल्कुल भी परवाह नहीं करता है।

हालांकि, एक अध्ययन से पता चलता है कि मजबूत, तीव्र श्वास एक श्वासनली को भ्रमित कर सकता है। हाइपरवेंटिलेशन डिवाइस को आपके नशे की डिग्री को 10 प्रतिशत तक कम कर सकता है। सच है, पहली कोशिश में बहुत कम लोग सफल होंगे, सिवाय श्वास व्यायाम के गुरु के।और कोई भी पुलिस अधिकारी नोटिस करेगा कि आप सांस लेते हैं, इसे हल्के ढंग से, अजीब।

6. अलग-अलग पेय आपके व्यवहार को अलग-अलग तरह से प्रभावित करते हैं

हम सभी ने इसे पहले सुना है: व्हिस्की आपको उपद्रवी बनाती है, टकीला आपको नृत्य करने के लिए आमंत्रित करती है, रम आपको दुखी करती है, इत्यादि। लोग विश्वास करना चाहते हैं कि विशेष पेय हैं जो एक निश्चित मूड को ट्रिगर करते हैं। लेकिन इन मिथकों का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है, और रासायनिक दृष्टिकोण से, प्रत्येक पेय में केवल अल्कोहल की मात्रा मायने रखती है। इसकी पुष्टि द गार्जियन में डॉ. गाइ रैटक्लिफ ने की है।

शराब का प्रभाव हमेशा एक जैसा होता है, चाहे वह किसी भी रूप में हो। केवल एक चीज जो मायने रखती है वह है गति और नशे की कुल मात्रा। शराब एक साधारण अणु है जो तेजी से रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है। इसलिए यदि आप बड़ी मात्रा में एक मजबूत पेय पीते हैं, तो प्रभाव कई घंटों तक कम-अल्कोहल वाले पेय का सेवन करने पर दिखाई देने वाले प्रभाव से काफी भिन्न होगा।

गाइ रैटक्लिफ

सबसे अधिक संभावना है, ऐसे मिथकों का एक मनोसामाजिक आधार है। अलग-अलग जीवन स्थितियों में, हम अलग-अलग पेय चुनते हैं, और फिर हमें ठीक वही प्रभाव मिलता है जिसकी हमारे मस्तिष्क को उम्मीद होती है और जो इस स्थिति के लिए सबसे उपयुक्त है।

7. अचार, ग्रीन टी, कॉफी, बूआ आपको हैंगओवर से निजात दिलाएगा

हर शराब पीने वाले का अपना सिग्नेचर हैंगओवर-फाइटिंग रेसिपी होता है। अक्सर वे सामान्य लोक उपचार दोहराते हैं, हालांकि पूरी तरह से अद्वितीय "गुप्त" विधियां भी हैं। केवल वे काम नहीं करते।

• नमकीन। न केवल रूस में, बल्कि संयुक्त राज्य अमेरिका, इंग्लैंड, पोलैंड और जापान में भी, एक मिथक है कि नमकीन पानी पीना (जरूरी नहीं कि खीरा - जापान में, उदाहरण के लिए, वे खट्टे प्लम से नमकीन पसंद करते हैं) हैंगओवर में मदद करता है। हालांकि, न्यूयॉर्क के लॉन्ग आइलैंड के डॉ. टोची इरोकू-मालिसे का कहना है कि ऐसा नहीं है। उनके अनुसार, अचार किसी भी तरह से हैंगओवर में मदद नहीं करता है, सिवाय इसके कि यह निर्जलीकरण को कम करता है। लेकिन आप इसे ज्यादा नहीं पीते हैं, इसलिए पानी को प्राथमिकता देना आसान है।
• कॉफ़ी। हम पहले ही कह चुके हैं कि कॉफी आपको शांत करने में मदद नहीं करती है। यह हैंगओवर के खिलाफ भी मदद नहीं करता है। अमेरिकन एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स की न्यूट्रिशनिस्ट मेलिसा मजूमदार इसकी पुष्टि करती हैं। और पोषण विशेषज्ञ आमतौर पर कैफीन और अल्कोहल को मिलाने की सलाह नहीं देते हैं।
• हरी चाय। कॉफी की तरह ग्रीन टी में भी कैफीन होता है। इसका मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है, जो आपके गुर्दे पर अधिक दबाव डालता है और निर्जलीकरण को बढ़ावा देता है। इसलिए बेहतर है कि इसे पानी से भी बदल दें।
• द्वि घातुमान। "जैसे पसंद से ठीक होता है" … नहीं, यह ठीक नहीं होता है। शांत करने के लिए 100 ग्राम पीने से आपके एंडोर्फिन का स्तर अस्थायी रूप से बढ़ जाएगा, जिससे आप बेहतर महसूस करेंगे। लेकिन फिर हैंगओवर वापस आ जाएगा। आपने कल ही अपना जिगर लोड कर लिया है, इसमें और अधिक काम जोड़ने के लिए कुछ भी नहीं है, यह शराब के एक अतिरिक्त हिस्से को तोड़ने के लिए मजबूर करता है।

उपरोक्त के अलावा, कई लोग हैंगओवर के लिए गोभी, अंडे, जिनसेंग, केला और कई अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। और वे सब हैं … बेकार। ऑक्सफोर्ड के शोधकर्ता मैक्स पिट्लर के एक अध्ययन के अनुसार, इस बात का कोई निर्णायक प्रमाण नहीं है कि कोई भी पारंपरिक दवा हैंगओवर को रोकने या उसका इलाज करने में प्रभावी है।

हैंगओवर से छुटकारा पाने का सबसे अच्छा तरीका है कि खूब पानी पिएं और सोएं। और एकमात्र विश्वसनीय और सटीक रूप से काम करने वाला निवारक उपाय निस्संदेह, एक दिन पहले मादक पेय पदार्थों के अत्यधिक सेवन से बचना है।