टेबल को सजाने के लिए 10 सही मायने में नए साल के व्यंजन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

क्रिसमस ट्री, स्नोमैन और क्रिसमस माल्यार्पण के रूप में स्नैक्स, सलाद और मिठाइयाँ।

1. स्नैक "पनीर स्नोमैन"

अवयव

• 800 ग्राम क्रीम पनीर;
• 450 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़;
• 2 बड़े चम्मच पेस्टो सॉस
• ¼ छोटे प्याज;
• चम्मच सरसों;
• 1 चुटकी लाल शिमला मिर्च;
• दूध के 2 बड़े चम्मच;
• 1 ककड़ी या 1 उबला हुआ चुकंदर;
• कुछ जैतून या केपर्स;
• गाजर का 1 छोटा टुकड़ा;
• हरे प्याज के कुछ पंख;
• पटाखे का 1 पैक।

तैयारी

700 ग्राम क्रीम चीज़ और कटा हुआ चेडर मिलाएं। पनीर के मिश्रण को तीन बराबर भागों में बाँट लें। फिर दोनों को मिला लें, पेस्टो डालें और मिलाएँ। पनीर के बाकी मिश्रण में कटा हुआ प्याज, सरसों और पेपरिका डालें और मिलाएँ। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 4 घंटे के लिए सर्द करें।

जब पनीर का मिश्रण सख्त हो जाए, तो इसे एक बड़ी और छोटी बॉल का आकार दें। इन्हें प्लास्टिक रैप में लपेट कर फ्रीजर में रख दें। ऐसे गुब्बारे छुट्टी के एक महीने पहले भी बनाए जा सकते हैं!

परोसने से 12 घंटे पहले गेंदों को फ्रीजर से फ्रिज में स्थानांतरित करें। परोसने से ठीक पहले, बड़े पनीर बॉल को एक थाली में रखें, और ऊपर स्नोमैन का सिर - एक छोटी गेंद रखें।

100 ग्राम क्रीम चीज़ और दूध को एक साथ फेंटें और स्नोमैन मिश्रण पर ब्रश करें। खीरे या चुकंदर की कुछ पतली पट्टियों से एक स्कार्फ़ बनाएं। बटन और आंखें बनाने के लिए जैतून या केपर्स के स्लाइस का उपयोग करें। गाजर से नाक, और प्याज से मुंह और हाथ बनाएं। स्नैक को पटाखे के साथ परोसें।

2. केकड़े की छड़ें "क्रिसमस पुष्पांजलि" के साथ सलाद

अवयव

• चावल के 4 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 1 मीठा और खट्टा सेब;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 2 टमाटर;
• 50 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर;
• 4 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मक्का
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• डिल का 1 गुच्छा;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा।

तैयारी

चावल को नमकीन पानी में उबालें। पानी निथार लें, चावल को धोकर ठंडा कर लें।

केकड़े की छड़ें छोटे क्यूब्स में काट लें, पुष्पांजलि को सजाने के लिए पांच छड़ें छोड़ दें। सेब, कोर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सेब को भूरा होने से बचाने के लिए उसमें नींबू का रस छिड़कें। एक टमाटर को आधा काट लें और आधे को सजाने के लिए छोड़ दें। 1, 5 टमाटरों को क्यूब्स में काट लें।

ठंडे चावल, केकड़े की छड़ें, सेब, टमाटर, कसा हुआ पनीर, 3 बड़े चम्मच मकई, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ मिलाएं। क्रिसमस की माला बनाने के लिए सलाद को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें। बीच में एक छेद करने के लिए, डिश के बीच में एक छोटा जार रखें और उसके चारों ओर सलाद फैलाएं।

पूरे केकड़े की छड़ें पुष्पांजलि में चिपका दें। टमाटर के आधे हिस्से में से रोशनी काटकर मोमबत्तियों में डालें। डिल का आधा गुच्छा और प्याज का एक गुच्छा काट लें। सलाद के ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और ऊपर से सुआ की पूरी टहनी डालें। बचे हुए कॉर्न से गार्निश करें।

3. मसले हुए आलू से क्रिसमस ट्री

अवयव

• 900 ग्राम आलू;
• 120 ग्राम मक्खन;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा अंडा;
• 2 बड़ी पीली मिर्च या 150 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

आलू छीलिये, बड़े क्यूब्स में काटिये और मैश किए हुए आलू के लिए उबाल लें। आलू से पानी निकाल दें, कमरे के तापमान पर तेल, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए बैठने दें। जब प्यूरी थोड़ा ठंडा हो जाए, तो एक अंडे में फेंटें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। हरे क्रिसमस ट्री बनाने के लिए आप थोड़ा सा पेस्टो सॉस डाल सकते हैं।

प्यूरी को स्टार अटैचमेंट के साथ एक पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उसके ऊपर हेरिंगबोन के आकार की प्यूरी फैलाएं।

बेकिंग शीट को 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें, जब तक कि पेड़ भूरे न हो जाएं। मिर्च या चीज़ से कटे तारों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

4. शैंपेन के साथ सलाद "नए साल का उपहार"

अवयव

• 250 ग्राम शैंपेन;
• 1 प्याज;
• कुछ वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन स्तन;
• 1 शिमला मिर्च;
• 2 अचार;
• 2 गाजर;
• 5 अंडे;
• 300 ग्राम मेयोनेज़;
• 1 चुकंदर;
• अजमोद का 1/2 गुच्छा।

तैयारी

वनस्पति तेल में कटा हुआ मशरूम और कटा हुआ प्याज भूनें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

स्मोक्ड ब्रेस्ट, शिमला मिर्च और खीरे को पीस लें। अंडे और गाजर को नरम होने तक उबालें और कद्दूकस कर लें, एक गाजर गार्निश के लिए छोड़ दें।

एक सर्विंग डिश पर, सामग्री को इस क्रम में एक वर्ग में रखें: चिकन, खीरा, गाजर, अंडे, मशरूम और प्याज, मिर्च। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को कोट करें। सलाद को ऊपर और किनारे से ढक दें।

बची हुई उबली हुई गाजर में से चार लंबी, पतली स्ट्रिप्स काट लें। फोटो में दिखाए अनुसार उन्हें सलाद पर रखें। बीट्स को उबालें, छीलें, पतले स्लाइस में काटें, उनमें से एक गुलाब बनाएं और इसे "उपहार" के केंद्र में रखें।

सलाद को अजमोद के पत्तों से सजाएं और कुछ घंटों के लिए सर्द करें।

5. कैनपेस "क्रिसमस मोजे"

अवयव

• 5 सॉसेज;
• कुछ क्रीम पनीर;
• अजमोद की कई टहनी - वैकल्पिक;
• लाल शिमला मिर्च का एक छोटा टुकड़ा - वैकल्पिक।

तैयारी

सॉसेज पकाएं: वे 10 कैनप्स के लिए पर्याप्त हैं। सॉसेज को आधा में काट लें। फिर प्रत्येक आधे को फिर से आधा काटें, लेकिन एक न्यून कोण पर।

सॉसेज के स्लाइस को एक दूसरे से कट के साथ संलग्न करें और कटार के साथ सुरक्षित करें।

क्रीम चीज़ के साथ मोजे के किनारों को सजाने के लिए पेस्ट्री सिरिंज या बैग का प्रयोग करें। अगर वांछित है, तो बीच में अजमोद की एक छोटी टहनी और लाल मिर्च का एक छोटा टुकड़ा सुरक्षित करें।

6. प्रून सलाद "नए साल का पेड़"

अवयव

• प्रून के 200 ग्राम;
• 2 चुकंदर;
• नमक स्वादअनुसार;
• 200 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर;
• चार अंडे;
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• डिल का 1 गुच्छा;
• लाल शिमला मिर्च का 1 टुकड़ा;
• अनार के कुछ दाने।

तैयारी

यह सलाद हेरिंगबोन के आकार में परतों में बिछाया जाता है। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को चिकना किया जाना चाहिए।

प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक सर्विंग प्लैटर पर गोल आकार में रखें। चुकंदर उबालें, कद्दूकस करें, आलूबुखारा और नमक डालें। अगली परत कसा हुआ पनीर है। फिर इसमें कद्दूकस किए हुए उबले अंडे और थोड़ा सा नमक मिलाएं।

मेयोनेज़ के साथ परिणामस्वरूप क्रिसमस ट्री को चिकनाई करें। ऊपर से नीचे तक सुआ की टहनियों से ढँक दें, लाल मिर्च और अनार के दानों से तराशे गए तारे से सजाएँ। वैसे अनार के दानों की जगह डिब्बाबंद मकई का इस्तेमाल किया जा सकता है।

7. नए साल की सैंडविच

अवयव

• रोटी के 12 स्लाइस;
• 200 ग्राम क्रीम पनीर;
• ½ हरी प्याज का गुच्छा;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 1 बड़ा खीरा।

तैयारी

इन सैंडविच को बनाने के लिए आपको बड़े और छोटे स्टार मेटल कुकी कटर की जरूरत पड़ेगी। यदि आप ब्रेड के एक टुकड़े में से दो बड़े तारे काट सकते हैं, तो निर्दिष्ट मात्रा में ब्रेड से आपको 12 सैंडविच मिलेंगे। इसलिए, साँचे के आकार के आधार पर सामग्री की मात्रा को समायोजित करें।

ब्रेड स्लाइस को हल्का ब्राउन होने तक सेक लें। उनमें से बड़े सितारों को काटें। आधा पर क्रीम चीज़ फैलाएं। और दूसरे आधे हिस्से में बीच में से छोटे तारों को काट दें।

ग्रीस किए हुए सैंडविच का एक तिहाई भाग कटे हुए प्याज के साथ छिड़कें, दूसरे को कटी हुई शिमला मिर्च के साथ, और तीसरे को खीरे की पतली स्ट्रिप्स से ढक दें। ऊपर से कटे हुए बीच के साथ तैयार तारे लगाएं।

वैसे आप सैंडविच के लिए फिलिंग अपने स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं। इसमें सॉसेज के पतले स्लाइस, तले हुए बेकन स्लाइस, टमाटर और अन्य सामग्री शामिल हो सकते हैं।

8. नए साल की ब्राउनी

अवयव

ब्राउनी के लिए:

• 180 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम बिना चीनी वाली चॉकलेट;
• 3 बड़े अंडे;
• 400 ग्राम चीनी;
• चम्मच नमक;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 120 ग्राम आटा;
• कुछ वनस्पति तेल।
• कुछ एम एंड एम की कैंडीज।

शीशे का आवरण के लिए:

• 500 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच दूध;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• हरा भोजन रंग।

तैयारी

मक्खन और चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघला लें। चिकना होने तक हिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक अलग कटोरे में, अंडे, चीनी और नमक को फेंट लें। वैनिलिन और चॉकलेट का मिश्रण डालें। आटे को अच्छी तरह मिलाते हुए धीरे-धीरे मैदा डालें।

पन्नी के साथ लगभग 30 x 20 सेमी बेकिंग डिश को लाइन करें और वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें। आटे को एक सांचे में डालकर 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए हुए ओवन में 25-30 मिनट के लिए रख दें।

ब्राउनी के ठंडा होने पर, आइसिंग शुगर, मक्खन, दूध और वैनिलीन को मिलाएं और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। फ्रॉस्टिंग को हरा रंग देने के लिए फ़ूड कलरिंग का प्रयोग करें।

केक में से एक क्रिसमस ट्री को काटें, उसके ऊपर शीशा फैलाएं और मिठाइयों से सजाएं।

9. स्नो माल्यार्पण कपकेक

अवयव

कपकेक के लिए:

• कुछ वनस्पति तेल;
• 370 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम कोको;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• आधा चम्मच नमक;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• 240 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 1 चुटकी दालचीनी
• 250 ग्राम मक्खन;
• 400 ग्राम चीनी;
• 2 बड़े अंडे;
• 240 मिली दूध।

सजावट के लिए:

• 1 नारंगी;
• 200 ग्राम चीनी;
• दौनी या पुदीना की कुछ टहनी;
• कुछ क्रैनबेरी या चेरी (जमे हुए या ताजा);
• मुट्ठी भर कैंडीड फल;
• एक मुट्ठी अनार के बीज।

शीशे का आवरण के लिए:

• 3 बड़े अंडे;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 1 चुटकी नमक;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

तैयारी

वनस्पति तेल के साथ एक मफिन टिन ब्रश करें और आटे के साथ हल्के से धूल लें, अतिरिक्त मिलाते हुए। एक कटोरी में, 360 ग्राम आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। दूसरे में - खट्टा क्रीम, वैनिलिन और दालचीनी।

मक्खन और चीनी को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें और अच्छी तरह फेंटें। मसालेदार खट्टा क्रीम का परिचय दें। फिर धीरे-धीरे आटे का मिश्रण और दूध डालें, लगातार मिक्सर से आटे को फेटते रहें।

आटे को मफिन टिन में रखें और ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट के लिए बेक कर लें। टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करें: यह पूरी तरह से साफ केक से बाहर आना चाहिए।

कपकेक को सजाने के लिए संतरे को पहले से तैयार कर लें। इसे पतले स्लाइस में काटें (आपको मफिन के लिए 3-4 स्लाइस चाहिए), चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें और कुछ घंटों के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

इस बीच, केक ठंडा हो रहा है, एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें, 100 ग्राम चीनी डालें, धीमी आँच पर रखें और चीनी के घुलने का इंतज़ार करें। गर्मी बढ़ाएं, एक और मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें। मेंहदी या पुदीने की टहनियों को चाशनी में डुबोएं, हिलाएं, बची हुई चीनी में रोल करें और एक प्लेट में सूखने के लिए रखें। जामुन के साथ दोहराएं।

शीशा लगाना पानी के स्नान में किया जाना चाहिए। एक सॉस पैन में 2.5 सेमी पानी डालें और उबाल आने दें। एक कटोरी में अंडे का सफेद भाग, चीनी और नमक मिलाएं। कटोरे को सॉस पैन के ऊपर रखें और मिश्रण को चीनी के घुलने तक 3-5 मिनट तक फेंटें। फिर बाउल को हटा दें, वैनिलिन डालें और फ्रॉस्टिंग को एक और 7-10 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें।

आइसिंग को कूल्ड मफिन के ऊपर रखें। संतरे, कैंडीड टहनियों और जामुन, कैंडीड फल और अनार के साथ गार्निश करें।

10. नारियल कुकीज़ "योलोचकी"

अवयव

कुकीज़ के लिए:

• 120 ग्राम मक्खन;
• 250 ग्राम आइसिंग शुगर;
• दूध के 2 बड़े चम्मच;
• 280 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• हरा भोजन रंग।

सजावट के लिए:

• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 1 छोटा चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच दूध
• कुछ एम एंड एम की कैंडीज।

तैयारी

मक्खन को पिघलाना। इसमें पिसी चीनी और दूध डालें और मिलाएँ। फिर नारियल, वैनिलिन और फूड कलरिंग डालें। फिर से अच्छी तरह हिलाएं। इस मिश्रण से छोटे-छोटे शंकु बना लें।

पेड़ों को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर, लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर चॉकलेट, मक्खन और दूध को पिघलाएं। पेड़ों के शीर्ष को आइसिंग में डुबोएं, मिठाई से सजाएं, एक कंटेनर में रखें और सर्द करें।