5 गलतियाँ जो आप जैतून का तेल खरीदते समय करते हैं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

चाहे आप अच्छे जैतून के तेल के अनूठे स्वाद को पसंद करते हों या अपने स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए खाना पकाने में इसका इस्तेमाल करते हों, आपके लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि इस अद्भुत उत्पाद को सही तरीके से कैसे स्टोर और उपयोग किया जाए।

प्राचीन काल से, जैतून के तेल को एक विशेष दर्जा प्राप्त है। यह आज तक धार्मिक समारोहों में प्रयोग किया जाता है और ओलंपिक के प्रतीकों में से एक के रूप में कार्य करता है। अच्छे जैतून के तेल के लाभकारी ट्रेस तत्व मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, विशेष रूप से, वे हृदय प्रणाली को मजबूत करने, पाचन में सुधार करने और कैंसर के विकास को रोकने में मदद करते हैं। दुनिया भर के पेटू वास्तव में भूमध्यसागरीय देशों के निवासियों से ईर्ष्या करते हैं, जो अक्सर अपने खाना पकाने में ताजे जैतून के तेल का उपयोग करते हैं।

और इसलिए आपने एक उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल (EVOO या VOO) खरीदने और खरीदने का फैसला किया। लेकिन अनुचित भंडारण या उपयोग इस अद्भुत उत्पाद के उपचार गुणों और उत्कृष्ट स्वाद को बर्बाद कर सकता है। आइए जानें कि जैतून के तेल को ठीक से कैसे संभालें।

पात्र

ऑक्सीजन और सूरज की रोशनी प्रीमियम जैतून के तेल के भयंकर दुश्मन हैं। प्लास्टिक या साफ कांच के कंटेनर में जैतून का तेल न खरीदें। हवा और प्रकाश तेल को छूने के बाद, यह बासी होने लगता है। जैतून के तेल के उत्कृष्ट गुणों को बनाए रखने के लिए गहरे हरे या गहरे भूरे रंग के कांच के बने पदार्थ चुनें।

भंडारण

स्टोव या सीधी धूप के संपर्क में आने से पॉलीफेनोल्स ख़राब हो सकते हैं और तेल का स्वाद ख़राब हो सकता है। इसे कोठरी में स्टोर करें, न कि खिड़की पर या चूल्हे के पास, जैसा कि बड़ी संख्या में परिचारिकाएं करती हैं।

रंग

तेल के रंग और उसकी गुणवत्ता के बीच समानताएं खींचने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह आम उपभोक्ता की गलती है। रंग केवल तभी इंगित करता है जब जैतून के पेड़ को काटा और दबाया गया था। रंग चमकीले हरे से लेकर नरम पीले-सोने तक हो सकता है। किसी तेल की खराब गुणवत्ता को केवल इस तथ्य से न आंकें कि उसका रंग आपकी अपेक्षाओं से अलग है।

तैयारी

उच्च तापमान पर खाना पकाने से तेल में लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट नष्ट हो जाते हैं और भोजन के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जैतून का तेल किसी भी खाना पकाने की विधि के लिए उपयुक्त नहीं है जिसमें 180 डिग्री सेल्सियस से ऊपर का तापमान शामिल हो। सामान्य तौर पर, तैयार भोजन या सलाद को फ्राइंग पैन में डाले बिना तेल जोड़ने का प्रयास करें।

उपयुक्तता

आधुनिक कॉस्मेटोलॉजिस्ट, साथ ही प्राचीन सुंदरियां, जैतून के तेल का उपयोग बॉडी क्लीन्ज़र के रूप में करती हैं। पोषण विशेषज्ञ उन सभी लोगों को जैतून के तेल के मध्यम सेवन की सलाह देते हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। लेकिन शरीर के कायाकल्प और सफाई करने वाले गुण केवल उस तेल में निहित होते हैं जो आपके शेल्फ पर धूल जाने का समय नहीं था। जैतून के तेल को सामान्य 12 महीने की शेल्फ लाइफ से अधिक नहीं संग्रहित किया जाना चाहिए। अन्यथा, आप एक अप्रिय कड़वा स्वाद पर ठोकर खाने का जोखिम उठाते हैं, और स्वास्थ्य लाभ की कोई बात ही नहीं होगी।