10 आलसी गोभी रोल रेसिपी जो कोई भी संभाल सकता है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

इन स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए पत्तागोभी के पत्तों में जटिल हेरफेर की आवश्यकता नहीं होती है।

भरवां गोभी के लिए, विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है: सूअर का मांस, बीफ, चिकन, टर्की - या उनके मिश्रण। तैयार उत्पाद लें या मांस को काट लें। यदि जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में पिघलना सुनिश्चित करें।

अपने पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें।

1. टमाटर सॉस में आलसी गोभी रोल

अवयव

• 80 ग्राम चावल;
• 1-2 प्याज;
• अजवाइन का 1 डंठल - वैकल्पिक;
• 1 गाजर;
• ½ गोभी का सिर;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• 1½ बड़ा चम्मच मक्खन या वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 240 मिलीलीटर पानी;
• 300 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस (कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री या बीफ से बदला जा सकता है);
• 1 अंडा।

तैयारी

चावल को लगभग 20 मिनट में पकने तक उबालें और ठंडा करें।

प्याज और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गोभी को काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। गाजर, प्याज और अजवाइन को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, 5 मिनट के लिए भूनें। पत्तागोभी में टॉस करें, 120 मिली पानी डालें और 4-5 मिनट के लिए और पकाएँ। फिर एक कोलंडर में मोड़ें और ठंडा करें।

उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल डालें और लहसुन को 30-40 सेकंड के लिए भूनें। 120 मिलीलीटर पानी और टमाटर का पेस्ट डालें, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल पर लाना।

एक गहरे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस चावल, सब्जियां, अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। छोटे गोभी के रोल बनाकर एक बेकिंग डिश में रखें। गर्म टमाटर-लहसुन की चटनी के साथ बूंदा बांदी और पन्नी के साथ कवर करें। 35-40 मिनट के लिए 175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

2. आलसी गोभी बिना सॉस के रोल करती है

अवयव

• 100 ग्राम चावल;
• 400 ग्राम गोभी;
• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 बड़ा चम्मच मकई या आलू स्टार्च
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• कोई मसाला - वैकल्पिक;
• 300 मिली ठंडा पानी।

तैयारी

चावल को धो लें, उबलते पानी से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक कोलंडर में मोड़ो।

गोभी को ब्लेंडर में काट लें या काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, स्टार्च, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ मिलाएं। छोटे-छोटे पैटी बनाकर बेकिंग डिश में रखें। पानी से भरें ताकि गोभी के रोल पूरी तरह से ढक जाएं। यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें। पन्नी के साथ कसकर कवर करें।

180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। 50 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें, तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और गोभी के रोल को और 10-15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

3. आलसी भरवां गोभी कद्दू के साथ रोल

अवयव

• 80 ग्राम चावल;
• 500 ग्राम गोभी;
• 300 ग्राम कद्दू;
• 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• 1½ बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 120 मिली पानी।

तैयारी

चावल को लगभग 20 मिनट तक उबालें। बाद में ठंडा करें।

पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, ऊपर से उबलता पानी डालिये और 4-5 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक गहरी कटोरी में, कीमा बनाया हुआ मांस चावल, गोभी और कद्दू के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। छोटे गोभी के रोल बनाएं और प्रत्येक को आटे में रोल करें।

एक कड़ाही में, तेज़ आँच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ लगभग दो मिनट तक भूनें।

एक बेकिंग डिश को बचे हुए तेल से ग्रीस कर लें। इसमें भरवां पत्ता गोभी डालें। खट्टा क्रीम में टमाटर का पेस्ट, पानी और एक चुटकी नमक मिलाएं। इस चटनी के साथ खाली जगह डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें।

4. आलसी भरवां गोभी एक प्रकार का अनाज और बाजरा के साथ रोल

अवयव

• 3-4 प्याज;
• 2 गाजर;
• गोभी के 800 ग्राम;
• लहसुन की 2 लौंग;
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम चावल;
• 50 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 50 ग्राम बाजरा;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या चिकन;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• टमाटर का पेस्ट के 3-4 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच चीनी।

तैयारी

प्याज को आधा छल्ले में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गोभी को काट लें। लहसुन काट लें।

एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। दो तिहाई प्याज और गाजर को 2 मिनट तक भूनें। फिर गोभी को टॉस करें और 7-10 मिनट के लिए और पकाएं। इसे ठंडा कर लें।

चावल, एक प्रकार का अनाज और बाजरा को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। छानकर ठंडा करें।

एक गहरी कटोरी में, कीमा बनाया हुआ मांस अनाज, गोभी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। छोटे गोभी के रोल बना लें।

उसी कड़ाही में मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। टुकड़ों को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें। फिर उन्हें एक गहरे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें।

एक छोटे सॉस पैन में बचा हुआ तेल गरम करें। लहसुन को भूनें, 20-30 सेकेंड के बाद गाजर और प्याज डालें। एक और 5-7 मिनट के लिए पकाएं। पानी और टमाटर का पेस्ट डालें, नमक, काली मिर्च और चीनी छिड़कें। हिलाओ और उबाल लेकर आओ।

गोभी के रोल को टमैटो सॉस के ऊपर डालें और धीमी आँच पर 35-40 मिनट तक उबालें।

5. आलसी गोभी सौकरौट के साथ रोल

अवयव

• 100 ग्राम चावल;
• 100 ग्राम ताजा गोभी;
• 100 ग्राम सौकरकूट;
• 1-2 प्याज;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या चिकन;
• 1 अंडा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम टमाटर अपने रस में;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• किसी भी मसाले का 1 चम्मच;
• 1 तेज पत्ता;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।

तैयारी

चावल को 10 मिनट तक उबालें और ठंडा करें। पत्ता गोभी और प्याज को बारीक काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस चावल, गोभी, आधा प्याज, अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। गोभी के रोल को आकार दें।

एक कड़ाही में, तेज़ आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्रत्येक तरफ लगभग एक या दो मिनट के लिए, सुनहरा भूरा होने तक ब्लैंक्स को भूनें।

बचा हुआ तेल एक दूसरी कड़ाही में गरम करें। 3-4 मिनिट में धनुष को बचा लीजिए. फिर टमाटर, खट्टा क्रीम, पानी, नमक और मसाले डालें। हिलाओ और उबाल लेकर आओ।

गोभी के रोल्स को एक गहरी कड़ाही में रखें। सॉस में डालें और तेज पत्ता डालें। धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक उबालें और उबालें। परोसने से पहले खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी।

6. आलसी गोभी मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ रोल करती है

अवयव

• 100 ग्राम चावल;
• गोभी का 1 सिर;
• 1 प्याज;
• शैंपेन के 200 ग्राम;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2½ बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 2 अंडे;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• ½ छोटा चम्मच चीनी।

तैयारी

चावल को नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक उबालें। इसे ठंडा कर लें।

पत्तागोभी से पत्ता गोभी निकालें और गोभी को 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। ठंडा करें, पत्ते अलग करें और काट लें।

प्याज को बारीक काट लें, मशरूम - थोड़ा बड़ा। मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज भूनें, 2-3 मिनट के बाद मशरूम और गाजर डालें। कुछ और मिनट के लिए पकाएं। रेफ्रिजरेट करें।

एक गहरे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस गोभी, गाजर, प्याज, लहसुन, चावल, अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। छोटे गोभी के रोल बना लें।

बचे हुए तेल के साथ पार्टेड बेकिंग डिश को ब्रश करें। इसमें रिक्त स्थान डालें। टमाटर का पेस्ट खट्टा क्रीम, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। गोभी के रोल के ऊपर सॉस डालें।

190 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 30-35 मिनट तक पकाएं।

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7. आलसी फूलगोभी पत्ता गोभी रोल

अवयव

• 150 ग्राम फूलगोभी;
• 2 प्याज;
• 1 टमाटर;
• 2 गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• डिल या अजमोद की 3-4 टहनी;
• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 50 ग्राम चावल;
• 1 अंडा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• 300 मिली टमाटर का रस।

तैयारी

फूलगोभी और 1 प्याज को बारीक काट लें, दूसरे को आधा छल्ले में, टमाटर और 1 गाजर को स्लाइस में काट लें, दूसरे को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, जड़ी बूटियों को काट लें।

कटा हुआ प्याज, गोभी, चावल और अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर गोभी के रोल को आकार दें और प्रत्येक को आटे में बेल लें।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। गाजर के स्लाइस, प्याज के आधे छल्ले और टमाटर को व्यवस्थित करें। ऊपर से पत्ता गोभी के रोल रखें और उन पर कद्दूकस की हुई गाजर, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। टमाटर के रस में थोड़ा सा नमक डालकर सांचे में डालें। पन्नी के साथ शीर्ष पर कवर करें।

175 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें। खाना पकाने से 15 मिनट पहले पन्नी को हटा दें।

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8. आलसी भरवां गोभी क्विनोआ के साथ रोल

अवयव

• 150 ग्राम क्विनोआ;
• 1 प्याज;
• ½ गोभी का सिर;
• अजमोद की 3-4 टहनी;
• 800 ग्राम टमाटर;
• 4 बड़े चम्मच तेल;
• 500-600 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की;
• 2 अंडे;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 2 तेज पत्ते;
• 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 1 शोरबा घन;
• खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच।

तैयारी

क्विनोआ को निविदा तक, लगभग 15 मिनट तक उबालें। इसे ठंडा कर लें।

प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट लें। पत्ता गोभी और पालक को बारीक काट लें। टमाटर को टुकड़ों में विभाजित करें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीस लें।

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर आधा तेल गर्म करें और उसमें प्याज और पत्ता गोभी को 4-6 मिनट तक भूनें।

एक गहरे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, क्विनोआ, प्याज, गोभी, जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। छोटे गोभी के रोल बना लें।

एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें। इस पर खाली टुकड़ों को हर तरफ एक या दो मिनट के लिए भूनें। फिर एक बेकिंग डिश में तेज पत्ता के साथ रखें।

एक सॉस पैन में टमाटर, टमाटर का पेस्ट, पानी और क्रम्बल किया हुआ बुउलॉन क्यूब मिलाएं। मध्यम आंच पर उबालें। थोड़ा ठंडा करें, खट्टा क्रीम डालें और गोभी के रोल के ऊपर सॉस डालें।

लगभग 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें।

नोट करें?

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9. आलसी गोभी बेसिल, अजवायन और अजवायन के फूल के साथ रोल

अवयव

• 1 प्याज;
• तुलसी की 7-8 टहनी;
• 300 ग्राम गोभी;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या मुर्गी;
• 150 ग्राम चावल;
• अपने स्वयं के रस में 400 ग्राम टमाटर;
• 600 मिलीलीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच अजवायन
• 1 चुटकी थाइम
• आधा चम्मच नमक;
• 2 चुटकी गर्म लाल मिर्च;
• 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।

तैयारी

प्याज और तुलसी को बारीक काट लें, गोभी को मध्यम या बड़े टुकड़ों में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और लहसुन के साथ 5-7 मिनट के लिए भूनें। फिर चावल, टमाटर, पानी, तुलसी, अजवायन, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें। 30-35 मिनट के लिए हिलाएँ, ढक दें और उबाल लें। परोसने से पहले खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी।

प्रयोग? ️

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10. आलसी स्टफ्ड गोभी पनीर के साथ रोल

अवयव

• 100-150 ग्राम चावल;
• 1-2 प्याज;
• गोभी के 800 ग्राम;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 100 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 900 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• 850 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• ½ चम्मच सूखे डिल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

चावल को नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक उबालें।

प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, गोभी - मध्यम। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। बीफ को प्याज के साथ 6-8 मिनट तक भूनें। लहसुन में टॉस करें और एक और 40-50 सेकंड के लिए पकाएं। आधा टमाटर का पेस्ट, थाइम, सोआ, नमक और काली मिर्च डालें। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी को कम से कम करें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। चावल डालें और मिलाएँ।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। लगभग एक चौथाई गोभी, शीर्ष पर - मांस और चावल का एक तिहाई डालें। दो और परतें बनाएं, शेष गोभी के साथ छिड़कें और टमाटर का पेस्ट डालें। पन्नी के साथ कवर करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी, काली मिर्च को हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

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