इंद्रधनुष आहार, या व्यापार को आनंद के साथ जोड़ना

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

गर्मी उचित पोषण पर स्विच करने का एक अच्छा समय है, और एक परीक्षण विकल्प के रूप में, हम आपको "इंद्रधनुष आहार" का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करना चाहते हैं;)

पाक और खेल प्रयोगों के लिए गर्मी सबसे अच्छा समय है। बेरीज, फलों और सब्जियों की अविश्वसनीय मात्रा के कारण, हमारे पास वजन कम करने और उचित पोषण पर स्विच करने का मौका है। आज हम आपको ग्रीष्मकालीन आहार का एक और दिलचस्प प्रकार प्रदान करते हैं - "इंद्रधनुष" आहार। इसका मुख्य सिद्धांत ज्यादा से ज्यादा रंगीन फल, जामुन और सब्जियां खाना है।

गर्मियों में नहीं तो ऐसे भोजन पर कब स्विच करें?

पौधों के खाद्य पदार्थ अपने रंग और अन्य अनूठी विशेषताओं जैसे गंध, स्वाद और बनावट को फाइटोकेमिकल्स से प्राप्त करते हैं। इन पदार्थों में से प्रत्येक के पास पोषक तत्वों का अपना सेट होता है और दूसरे को पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है। उदाहरण के लिए, रसभरी ब्लूबेरी की जगह नहीं लेगी, और गाजर मटर की जगह नहीं लेगी, जो काफी तार्किक है।

इंद्रधनुष आहार का मुख्य नियम:

आपके दैनिक आहार में सात मूल रंगों के फल या सब्जियां शामिल होनी चाहिए: लाल, पीला, नारंगी, सफेद, हरा, नीला और बैंगनी।

इस मामले में, प्रत्येक रंग के उपयोग के समान अनुपात का पालन करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा आप कुछ विटामिन और खनिजों की अधिकता प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं, जो कि बहुत अच्छा भी नहीं है।

लाल

लाल सब्जियां, फल और जामुन आमतौर पर लाइकोपीन (मानव शरीर में मुख्य कार्य एंटीऑक्सिडेंट है) और एंथोसायनिन (पौधे वर्णक) से अपना रंग प्राप्त करते हैं।

ये फ्लेवोनोइड आम तौर पर शक्तिशाली कैंसर विरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों से जुड़े होते हैं, लेकिन लाल खाद्य पदार्थ विटामिन ए और सी, मैंगनीज और फाइबर में भी समृद्ध होते हैं। साथ ही, लाल सब्जियां और फल रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, रक्तचाप को कम करते हैं और शरीर को मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों से निपटने में मदद करते हैं।

उदाहरण के लिए, चुकंदर में फोलिक एसिड और विटामिन बी 9 की उच्च सामग्री होती है, अनार में बहुत अधिक विटामिन बी होता है, और रूबर्ब में विटामिन के और कैल्शियम होता है।

नारंगी और पीला

नारंगी और पीला बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए का एक रूप) है। चूंकि नारंगी लाल रंग का चचेरा भाई है, नारंगी फलों और सब्जियों में समान विटामिन और खनिज होते हैं। यह समूह विटामिन ए और सी की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है (पीले रंग में, विटामिन सी की मात्रा आमतौर पर विटामिन ए से अधिक होती है)। ये खाद्य पदार्थ हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, हमारे दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, और हमारी आंखों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

उदाहरण के लिए, खुबानी में बड़ी मात्रा में कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), विटामिन पी, पीपी, सी और बी 1, साथ ही पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस होता है। मकई मैग्नीशियम और स्टार्च में समृद्ध है, जबकि केला पोटेशियम, मैंगनीज, विटामिन बी 6, फास्फोरस, लौह, कैल्शियम और मैग्नीशियम में समृद्ध है।

सफेद

सफेद रंगहीन होता है या नहीं? पौधे के रंगद्रव्य एंथोक्सैन्थिन के लिए हमें सफेद सब्जियां और फल मिलते हैं। वे रंगीन फलों और सब्जियों की तुलना में विटामिन और खनिजों में उतने समृद्ध नहीं हैं, लेकिन जब प्रतिरक्षा प्रणाली की बात आती है, तो वे किसी से पीछे नहीं हैं, क्योंकि उनकी मुख्य ताकत जीवाणुरोधी, एंटिफंगल और एंटीवायरल गुण हैं! यहां विटामिन सी और के, फोलिक एसिड और बड़ी मात्रा में फाइबर जोड़ने लायक भी है।

लहसुन और प्याज सर्दी से लड़ने में आवश्यक सहायक हैं, सोयाबीन आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम और सोडियम से भरपूर होते हैं, सोयाबीन में पाए जाने वाले वनस्पति प्रोटीन की मात्रा का उल्लेख नहीं है।

हरा

हरी सब्जियां और फल क्लोरोफिल से अपना रंग प्राप्त करते हैं, जो कोशिका क्षति से लड़ने का एक बहुत शक्तिशाली साधन है। हरा समूह फाइबर (विशेष रूप से पत्तेदार सब्जियां), विटामिन के और सी, बी विटामिन, और कैल्शियम और पोटेशियम सहित विभिन्न खनिजों में समृद्ध है।

हरी सब्जियां और फल पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं, दृष्टि और दांतों और हड्डियों की स्थिति में सुधार करते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और उच्च स्तर के मामले में रक्तचाप को सामान्य करते हैं। और हर दिन साग खाने से मधुमेह से लड़ने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद मिल सकती है।

उदाहरण के लिए, एवोकाडो में विटामिन बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, ई और पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है। एडामे सोयाबीन बी विटामिन, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज और जस्ता में समृद्ध हैं। शतावरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और मटर विटामिन बी1, आयरन और कई अन्य तत्वों से भरपूर होते हैं।

नीला और बैंगनी

नीले और बैंगनी फूलों को भी एंथोसायनिन (लाल सब्जियों और फलों की तरह) की मदद की आवश्यकता होती है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। लेकिन उनमें अन्य फाइटोकेमिकल्स और फ्लेवोनोइड्स जैसे ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन, रेस्वेराट्रोल और एलाजिक एसिड भी होते हैं, जो उनके कैंसर विरोधी गुणों को बढ़ाते हैं। इसके अलावा "फायदेमंद रसायन," नीली और बैंगनी सब्जियों और फलों में विटामिन सी और के, मैंगनीज और फाइबर होते हैं। एंटीऑक्सीडेंट गुणों के अलावा, नीले रंग की छाया याददाश्त और पाचन में सुधार करती है, दिल को मजबूत करती है और एक तरह की युवावस्था की गोली है।

अंजीर कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम से भरपूर होता है, जबकि नीले और बैंगनी जामुन (ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी) में बड़ी मात्रा में विटामिन के और ई, मैंगनीज और फोलिक एसिड होता है।

निष्कर्ष

और निष्कर्ष बहुत सरल हैं: जीवन को नए सिरे से शुरू करने के लिए गर्मी एक शानदार समय है, और आप इसे उचित पोषण के साथ शुरू कर सकते हैं। जामुन, फल, सब्जियां और साग - यह सब किस्म, जिसमें इंद्रधनुष आहार शामिल है, न केवल हमारे स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है, बल्कि हमारे मूड को भी ऊपर उठाता है। मुख्य बात संतुलन बनाए रखना है!;)