8 हार्दिक, सुगंधित और स्वादिष्ट दाल के सूप

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

सब्जियों, मीटबॉल, चिकन, बीन्स, मशरूम, और बहुत कुछ के साथ दाल को पूरक करें।

1. दाल और सब्जी का सूप

अवयव

• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• 1 लाल प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 बड़ा गाजर;
• 1-2 बड़े आलू;
• 200 ग्राम लाल मसूर;
• 1½ लीटर पानी;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच पपरिका

तैयारी

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और उसमें प्याज के टुकड़े डालें। उन्हें नरम होने तक भूनें, ब्राउन नहीं। दरदरा कटा हुआ लहसुन डालें और 1-2 मिनट के लिए और पकाएं।

टमाटर के क्यूब्स और टमाटर के पेस्ट के साथ भून को अच्छी तरह से हिलाएं। एक सॉस पैन में गाजर और आलू के क्यूब्स डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

दाल डालें और सब पर उबलता पानी डालें। सूप को ढककर 25-30 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और दो मिनट के लिए उबाल लें। एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें।

परोसने से पहले डिश पर खुशबूदार तेल छिड़कें। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, पपरिका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. बेकन, बीन्स और व्हाइट वाइन के साथ दाल का सूप

अवयव

• 100 ग्राम भूरी या हरी दाल;
• बेकन के 3 स्लाइस;
• 1 प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• थाइम की 3 टहनी;
• 2 सूखे तेज पत्ते
• 1½ एल चिकन शोरबा;
• 60 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 300-400 ग्राम डिब्बाबंद या उबली हुई सफेद फलियाँ;
• अपने स्वयं के रस में 400 ग्राम कटा हुआ टमाटर;
• कुछ परमेसन;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

दाल को ठंडे पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगो दें। तरल निकालें और नल के नीचे सेम कुल्ला।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में, कटा हुआ बेकन को 6-8 मिनट के लिए कुरकुरा होने तक ब्राउन करें। फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें और एक दो चम्मच चर्बी को कढ़ाई से निकाल दें।

वहां प्याज और गाजर के टुकड़े रखें और 3-4 मिनट तक पकाएं. कटा हुआ लहसुन, अजवायन, और लवृष्का डालें और 1 मिनट के लिए भूनें।

चिकन स्टॉक, वाइन और दाल डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और उबाल लेकर आओ। गर्मी कम करें और सूप को ढककर 20-30 मिनट तक उबालें।

बीन्स और टमाटर को एक सॉस पैन में रखें, हलचल करें और दाल के नरम होने तक 10 से 20 मिनट तक पकाएं। लवृष्का को सूप से निकाल लें। बेकन, कसा हुआ परमेसन और कटा हुआ अजमोद के साथ परोसें।

3. बीफ और सब्जियों के साथ दाल का सूप

अवयव

• 300 ग्राम गोमांस;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1-1½ लीटर पानी;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 3 मध्यम आलू;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 50 ग्राम लाल मसूर;
• 200 ग्राम गोभी;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• डिल की कुछ टहनी;
• हरे प्याज के कुछ पंख।

तैयारी

गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटिये और गरम तेल के साथ एक कढ़ाई या सॉस पैन में रखें। नमक डालें और मध्यम आँच पर, ढककर, नरम होने तक भूनें। मांस को जलने से रोकने के लिए, थोड़ा पानी डालें।

गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में, आलू को मध्यम क्यूब्स में और प्याज और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस में गाजर, मिर्च, प्याज और लहसुन जोड़ें और कुछ मिनट के लिए भूनें।

आलू, दाल और उबलता पानी डालें। सूप को धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू नर्म न हो जाए। कटा हुआ गोभी को खाना पकाने के अंत से 5-7 मिनट पहले एक सॉस पैन में रखें।

नमक और काली मिर्च या अपनी पसंद के अन्य मसालों के साथ पकवान को सीज़न करें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और सूप को उबलने दें।

4. चिकन के साथ दाल का सूप

अवयव

• 1 पूरे चिकन स्तन;
• नमक स्वादअनुसार;
• 3 लीटर पानी;
• 2 प्याज;
• 1 सूखा तेज पत्ता
• 500 ग्राम लाल मसूर;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• 2 मध्यम गाजर;
• 1 मध्यम टमाटर;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• जमीन मिर्च - स्वाद के लिए;
• चिकन के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• मुट्ठी भर किसी भी croutons।

तैयारी

1 प्याज और तेज पत्ता के साथ नमकीन पानी में स्तन को नरम होने तक उबालें। इसमें लगभग 30 मिनट का समय लगेगा। चिकन को बाहर निकालें और प्याज और लवृष्का को हटा दें। दाल को शोरबा में रखें, उबाल लें और मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक उबालें।

इस बीच, एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और मध्यम टुकड़ों में कटा हुआ कच्चा प्याज, गाजर, टमाटर और लहसुन डालें। नमक डालें और 10 मिनट के लिए ढककर पकाएँ। ढक्कन हटाएँ, मिर्च और चिकन का मसाला डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएँ।

भुट्टे को दाल के बर्तन में रखें। नमक के साथ सीजन, हलचल और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। सूप को ब्लेंडर से प्यूरी करें और चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों और क्राउटन के साथ परोसें।

5. सब्जियों और पालक के साथ दाल का सूप

अवयव

• 250-300 ग्राम भूरी या हरी दाल;
• 2 मध्यम गाजर;
• 2 अजवाइन डंठल;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• ½ चम्मच पपरिका;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 200 मिलीलीटर सब्जी शोरबा या पानी;
• अपने स्वयं के रस में 400 ग्राम कटा हुआ टमाटर;
• थाइम की 2 टहनी;
• पालक के 2 गुच्छे।

तैयारी

दाल को पहले से 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। बहते पानी के नीचे बीन्स को छान लें और धो लें।

गाजर, अजवाइन और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें सब्जियां डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ लहसुन, जीरा, धनिया, और लाल शिमला मिर्च में टॉस करें। हिलाओ, 1 मिनट के लिए भूनें और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

दाल और शोरबा या पानी डालें और उबाल लें। गर्मी कम करें, बर्तन को थोड़ा ढकें और 40-50 मिनट तक फलियों के नरम होने तक पकाएं। टमाटर और अजवायन को पकाने के बीच में रखें।

सूप में पालक के पत्ते डालें और दो मिनट तक पकाएं। फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. टमाटर और मीटबॉल के साथ दाल का सूप

अवयव

• 1½ प्याज;
• 1 छोटा गाजर;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 5 बड़े चम्मच सोया सॉस
• अपने स्वयं के रस में 400 ग्राम कटा हुआ टमाटर;
• 1½ लीटर पानी;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ;
• ब्रेड क्रम्ब्स के 4 बड़े चम्मच;
• 80 ग्राम लाल मसूर;
• थाइम की 4 टहनी;
• ½ चम्मच चीनी;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

1 प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। गर्म तेल के साथ एक सॉस पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। गाजर और ब्राउन सब्जियां डालें।

भुनने के लिए 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, टमाटर और पानी डालें। उच्च गर्मी पर सूप को उबाल लें।

इस बीच, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज का आधा कसा हुआ, पटाखे और 2 बड़े चम्मच सोया सॉस मिलाएं। मीटबॉल बनाएं और उन्हें उबालते हुए सूप में डुबोएं। गर्मी कम करें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

फिर दाल डालें और एक और 15-20 मिनट तक पकाएं। अजवायन की पत्ती, चीनी और नमक डालें, हिलाएं और डिश को थोड़ा पकने दें।

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7. फेटा के साथ दाल का सूप

अवयव

• 1 प्याज;
• 2 मध्यम गाजर;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 150 ग्राम लाल मसूर;
• ½ छोटा चम्मच सूखे मेंहदी
• जमीन मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 लीटर पानी या कोई शोरबा;
• फेटा के कुछ बड़े चम्मच;
• पुदीने की कुछ टहनी।

तैयारी

प्याज और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गर्म तेल के साथ एक सॉस पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। गाजर डालकर 3-4 मिनिट तक पकाएँ।

कटा हुआ लहसुन, दाल, मेंहदी और मिर्च डालें। हिलाओ और दो मिनट तक पकाओ। फिर नमक, उबलता पानी या गर्म शोरबा डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और उबाल लें, ढककर, 20-30 मिनट के लिए।

एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें। क्रम्बल किए हुए फेटा के साथ परोसें और पुदीने की पत्तियों और मिर्च पाउडर से गार्निश करें।

तैयार करना?

नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ 10 क्रीम सूप

8. मशरूम और गाजर के साथ दाल का सूप

अवयव

• 300 ग्राम भूरी दाल;
• 5 मध्यम गाजर;
• 1 लाल प्याज;
• लहसुन की 4 लौंग;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• शैंपेन के 350-400 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• थाइम की 9 टहनियाँ;
• 2 लीटर पानी;
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• ग्रीक योगर्ट के कुछ बड़े चम्मच।

तैयारी

दाल को 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में पहले से भिगो दें। सेम को नल के नीचे निकालें और धो लें।

गाजर को स्लाइस में काट लें और प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और उसमें सब्जियां डालें। लगभग 5 मिनट तक चलाएं और भूनें।

मशरूम डालें, मध्यम टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और मशरूम के नरम होने तक 10 मिनट तक पकाएं।

सामग्री में दाल, अजवायन और ठंडा पानी डालें। एक उबाल आने दें, आँच को कम कर दें, बर्तन को थोड़ा ढक दें और 40-50 मिनट तक पकाएँ। दाल नरम होनी चाहिए।

सूप को सोया सॉस, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। आप अपने स्वाद के लिए अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं। तैयार पकवान को दही के साथ परोसें।

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