शैंपेन के साथ 10 स्वादिष्ट और हार्दिक सलाद

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

ताजा और मसालेदार मशरूम के साथ दिलचस्प व्यंजन जिन्हें आप छुट्टी के लिए या ऐसे ही बना सकते हैं।

1. शैंपेन, सीताफल और नींबू के रस के साथ सलाद

अवयव

• 450 ग्राम ताजा शैंपेन;
• धनिया का 1 छोटा गुच्छा
• 60 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 60 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

शैंपेन को धोकर सुखा लें। फिर छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। धनिया काट लें।

तेल में नींबू का रस मिलाएं। उन्हें जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मशरूम डालें।

2. मशरूम और शिमला मिर्च के साथ सलाद

अवयव

• छोटे मशरूम के 900 ग्राम;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• 2 शिमला मिर्च;
• लहसुन की 3 लौंग;
• डिल या अजमोद की 1-2 टहनी;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 चम्मच सिरका 7%;
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी;
• 1-2 नींबू के टुकड़े - वैकल्पिक।

तैयारी

नमकीन पानी में मशरूम को 7-10 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में फेंक दें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और सर्द करें।

प्याज को छोटे क्यूब्स, मध्यम गाजर, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। साग काट लें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज को 3-5 मिनट तक भूनें, गाजर डालें और 4-5 मिनट के लिए और पकाएं। एक प्लेट में रखें और ठंडा करें।

एक बाउल में मशरूम, प्याज़ के साथ गाजर, लहसुन और शिमला मिर्च डालें। नमक, काली मिर्च, सिरका और चीनी के साथ सीजन। हिलाओ और कमरे के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से छिड़कें और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ।

3. शैंपेन, काजू और टमाटर के साथ सलाद

अवयव

• 180 ग्राम सूखे या ताजा चेरी;
• 5-8 अजवायन की टहनी;
• छोटे मशरूम के 800 ग्राम;
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 100 ग्राम काजू;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 2 बड़े चम्मच तिल
• 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों
• स्वाद के लिए नमक और पिसी मिर्च;
• 100 ग्राम पालक के पत्ते।

तैयारी

टमाटर को मीडियम स्लाइस में काट लें। थाइम को काट लें।

2 बड़े चम्मच तेल के साथ शिमला मिर्च डालें, मिलाएँ और बेकिंग शीट पर रखें। थाइम जोड़ें। 220 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। निकालें और हल्का ठंडा करें।

एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। काजू को 3-4 मिनिट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. एक प्लेट पर रखें, शहद और तिल के साथ मिलाएं, ठंडा करें।

बचा हुआ तेल सिरका, सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। मशरूम, काजू, टमाटर और पालक को एक गहरे बाउल में रखें। सलाद को सीज़न करें और हिलाएं।

4. शैंपेन और चीनी गोभी के साथ सलाद

अवयव

• 2 अंडे;
• 200 ग्राम शैंपेन;
• 1 प्याज;
• चीनी गोभी का 1 छोटा सिर;
• डिल या अजमोद की 1-2 टहनी;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 100 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी

10 मिनट के लिए कड़ी उबले अंडे उबालें, ठंडा करें और काट लें। शैंपेन को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। चीनी गोभी को काट लें। साग को बारीक काट लें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। मशरूम को 7-10 मिनट तक भूनें। प्याज़, नमक और काली मिर्च डालें और इतनी ही मात्रा में पकाएँ। एक प्लेट पर रखें और ठंडा करें।

गोभी को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। एक प्लेट पर सेट एक गठन अंगूठी में रखें। ऊपर से अंडे और मशरूम और प्याज छिड़कें। जड़ी बूटियों से सजाएं।

5. मशरूम, चिकन और अंगूर के साथ सलाद

अवयव

• 150 ग्राम चिकन पट्टिका (हैम से बदला जा सकता है);
• 5 अंडे;
• शैंपेन के 120-150 ग्राम;
• 150 ग्राम अंगूर;
• 80 ग्राम मेयोनेज़;
• 30 मिलीलीटर दूध;
• 1 छोटा चम्मच सरसों
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

चिकन और अंडे को नरम और ठंडा होने तक उबालें।

शैंपेन को स्लाइस में काटें, चिकन और प्रोटीन को छोटे क्यूब्स में काटें। अंगूरों को आधा भाग में बाँट लें और बीज निकाल दें।एक कांटा के साथ जर्दी को मैश करें और मेयोनेज़, दूध और सरसों के साथ मिलाएं।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। मशरूम को 10-15 मिनट तक भूनें।

मशरूम, चिकन, अंडे की सफेदी और अंगूर को एक बाउल में रखें। ड्रेसिंग, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

6. शैंपेन और बीफ के साथ सलाद

अवयव

• 2 अंडे;
• 1 ककड़ी;
• 200 ग्राम उबला हुआ बीफ़;
• 150 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• डिल की 2-3 टहनी;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

अंडे को नरम और ठंडा होने तक उबालें। खीरे और मांस को स्ट्रिप्स, अंडे और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सोआ को काट लें।

एक गहरे बाउल में बीफ़, मशरूम, अंडे, चीज़ और खीरा रखें। खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन और हलचल। शीर्ष को जड़ी बूटियों से सजाएं।

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7. मशरूम, चावल और केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद

अवयव

• 50 ग्राम चावल;
• 1 अंडा;
• शैंपेन के 100 ग्राम;
• बल्ब;
• 100 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• हार्ड पनीर के 30-50 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• मेयोनेज़ के 4 चम्मच।

तैयारी

चावल को नरम और ठंडा होने तक उबालें। 10 मिनट के लिए अंडे को सख्त उबाल लें। मशरूम, प्याज, केकड़े की छड़ें और प्रोटीन काट लें। पनीर और जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज के साथ मशरूम को 10-15 मिनट तक भूनें। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले नमक डालें। बाद में ठंडा करें।

मेयोनेज़ के साथ केकड़े की छड़ें, चावल, मशरूम प्याज और प्रोटीन के साथ अलग-अलग मिलाएं: प्रत्येक सामग्री में 1 चम्मच जोड़ें। चावल को एक छोटी सी रिंग में डालें, उसके बाद केकड़े की छड़ें, पनीर का आधा भाग, मशरूम और प्रोटीन डालें। अंडे की जर्दी और पनीर के साथ छिड़के।

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8. शैंपेन, हैम और पनीर के साथ सलाद

अवयव

• 2 आलू;
• 2 गाजर;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम हैम;
• 200 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर (अर्ध-कठोर से बदला जा सकता है);
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• हरियाली की 1 टहनी - वैकल्पिक।

तैयारी

आलू, गाजर और अंडे को नरम और ठंडा होने तक उबालें।

हैम और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। मोटे कद्दूकस पर आलू, अंडे, गाजर और पनीर को कद्दूकस कर लें।

पाक की अंगूठी को प्लेट पर रखें। परत आलू, प्याज, पनीर, मशरूम, हैम, गाजर और अंडे। प्रत्येक के बाद, आखिरी को छोड़कर, मेयोनेज़ के साथ कोट करें। परोसने से पहले जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

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9. शैंपेन, खीरे, चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद

अवयव

• 2 बड़े आलू;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
• 6-7 मसालेदार मशरूम;
• Prunes के 6 पीसी;
• 4 मसालेदार खीरा;
• हार्ड पनीर के 60 ग्राम;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच सरसों
• आधा चम्मच नमक;
• छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च या काली मिर्च का मिश्रण।

तैयारी

आलू और अंडे को नरम होने तक उबालें। इसे ठंडा कर लें। आलू, चिकन, मशरूम, प्रून और खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें। अंडे को बारीक काट लें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम को जैतून का तेल, नींबू का रस, सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

बनाने की अंगूठी को प्लेट पर रखें। परतों में आलू, मशरूम को खीरे, prunes, चिकन, अंडे के साथ मिलाएं। प्रत्येक परत के बाद ड्रेसिंग जोड़ें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

प्रयोग?

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10. मशरूम के साथ सलाद "लेसनाया पोलीना"

अवयव

• 250-300 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका (हैम से बदला जा सकता है);
• 2 बड़े आलू;
• 1 बड़ा गाजर;
• 3 अंडे;
• 3 मसालेदार खीरे;
• सोआ, अजमोद, या हरी प्याज का 1 छोटा गुच्छा
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• 200 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• 220-250 मिली मेयोनेज़।

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट, आलू, गाजर और अंडे को नरम और ठंडा होने तक उबालें।

खीरे, चिकन और अंडे को बारीक काट लें। साग काट लें। पनीर, आलू और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक कटोरी को एक संकीर्ण तल और चौड़े किनारों के साथ क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और ऊपर से सलाद को कवर करने के लिए पर्याप्त छोड़ दें। फिल्म को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें।

मशरूम को कटोरे के नीचे रखें ताकि कैप नीचे की तरफ रहे। जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, और फिर चिकन, पनीर, अंडे, खीरे, गाजर और आलू की परतें बिछाएं। मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक प्रत्येक को चिकना करें। हल्के से दबाएं ताकि परतें कसकर स्पर्श करें, और शीर्ष को चपटा करें।

प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और 8-12 घंटे के लिए सर्द करें। प्लास्टिक रैप को हटा दें और सलाद के कटोरे को प्लेट से ढक दें। धीरे से पलट दें ताकि मशरूम ऊपर हो।

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