क्रिस्पी चिकन को कैसे भूनें

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:39

हमारी पिछली कुरकुरी चिकन रेसिपी डिश में मुख्य सामग्री में से एक के कारण कुछ भ्रम से मिली थी। इसलिए, इस बार हम अपने आप को घटकों की एक सरल और परिचित सूची तक सीमित रखेंगे और ओवन में सबसे कुरकुरे चिकन को भूनने की एक असामान्य तकनीक आपके साथ साझा करेंगे।

ओवन में तलना कितना भी बेतुका क्यों न लगे, अंत में पक्षी भुने हुए जैसा दिखता है। इसके अंदर रसदार और ठीक से नमकीन होता है, और इसके बाहर ऐसा क्रस्ट होता है कि खाने के दौरान क्रंच चारों ओर सभी को सुनाई देगा।

अवयव

• नमक के 3 बड़े चम्मच;
• 6 चिकन जांघ;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• ½ कप मैदा।

खाना पकाने से कम से कम 3 घंटे पहले, नमक को डेढ़ गिलास गर्म पानी में घोलें और घोल में उतनी ही मात्रा में बर्फ का पानी मिलाएं। चिकन से अतिरिक्त चर्बी और त्वचा को काट लें।

तैयार टुकड़ों को नमकीन पानी में डुबोएं और लगभग एक गिलास बर्फ से ढक दें। पन्नी के साथ पक्षी के साथ कंटेनर को कवर करें और ठंड में छोड़ दें। तीन घंटे के नमकीन के बाद, चिकन न केवल समान रूप से नमकीन हो जाएगा, बल्कि तलने के अंत में अधिक रसदार और कोमल भी हो जाएगा।

आप अपने आप को न केवल मानक नमक आधार तक सीमित कर सकते हैं। अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए अपनी पसंदीदा सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।

प्रत्येक टुकड़े को नमकीन पानी से निकालें, सूखा और आटा थपथपाएं। किसी भी अतिरिक्त को हिलाना सुनिश्चित करें, अन्यथा ब्रेडिंग की मोटी परत के कारण त्वचा रूखी हो जाएगी।

एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, अपनी जांघों को उस पर रखें, त्वचा को नीचे की ओर रखें और 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस समय के दौरान, त्वचा एक गहरा सुनहरा भूरा रंग प्राप्त कर लेगी। एक बार ऐसा होने पर, पक्षी को दूसरी तरफ पलटें। जांघों के आकार के आधार पर त्वचा के किनारे बेक करने में एक घंटे तक का समय लग सकता है।

मुड़ने के बाद, चिकन को दूसरी तरफ 15-20 मिनट से अधिक नहीं के लिए तैयार किया जाता है।

कुक्कुट को अपनी मनपसंद चटनी, चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ परोसें।