सच्चे पेटू के लिए 10 असामान्य तोरी सूप

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

पनीर और एवोकैडो के साथ क्रीम सूप, पालक के साथ क्रीम सूप, नारियल का दूध और पनीर, तोरी नूडल सूप और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन।

तोरी की जगह आप तोरी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

1. क्लासिक स्क्वैश सूप

अवयव

• 1 प्याज;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 किलो तोरी;
• 1 लीटर सब्जी या चिकन शोरबा;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 250 मिलीलीटर भारी क्रीम - वैकल्पिक।

तैयारी

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और लहसुन को काट लें। सब्जियों को एक कड़ाही में गरम तेल के साथ रखें। मध्यम-उच्च गर्मी पर लगभग 5 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

तोरी को स्लाइस या अर्धवृत्त में काट लें। उन्हें सब्जियों में जोड़ें और शोरबा के साथ कवर करें। एक उबाल लेकर आओ और 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि आंगन निविदा न हो जाए।

एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। अधिक नाजुक मलाईदार स्थिरता के लिए आप सूप में क्रीम मिला सकते हैं।

2. मशरूम और क्रीम चीज़ के साथ तोरी का सूप

अवयव

• 1 गाजर;
• आधा प्याज;
• 1 मध्यम तोरी;
• 1-2 आलू;
• शैंपेन के 200 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 1½ लीटर पानी;
• लहसुन की 1 लौंग;
• प्रसंस्कृत पनीर के 100 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें। तोरी, आलू और मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज और गाजर डालें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 3-4 मिनट के लिए भूनें। मशरूम में टॉस करें और दो मिनट तक पकाएं।

पानी में डालें और उबाल आने दें। आलू को बिछाकर 10-15 मिनट तक पकाएं। तोरी और कीमा बनाया हुआ लहसुन में टॉस करें और एक और 5 मिनट के लिए बैठने दें।

पनीर डालें और घुलने तक हिलाएं। सूप को कुछ मिनट तक उबालें। आलू नरम होना चाहिए।

नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को सीज करें। गर्मी से निकालें और ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

3. तुलसी, सोया सॉस और पनीर के साथ सूप-मसला हुआ तोरी

अवयव

• 2 मध्यम तोरी;
• पानी - कितना आवश्यक है;
• मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - स्वाद के लिए;
• तुलसी का 1 गुच्छा
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच
• बैगूएट के कुछ स्लाइस - परोसने के लिए।

तैयारी

तोरी को छीलकर आधे हलकों में काट लें। एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें ताकि यह ऊपर के टुकड़ों को थोड़ा ढक दे।

मसाला डालें और मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि आंवले नर्म न हो जाएँ।

बारीक कटी हुई तुलसी, मक्खन, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर और सोया सॉस डालें। हिलाओ और गर्मी से हटा दें। एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें।

बैगूएट को सूखे फ्राइंग पैन में या ओवन में सुखाएं। परोसने से पहले, बैगूएट का एक टुकड़ा सूप के कटोरे में रखें और ब्रेड के ऊपर हल्की बूंदा बांदी करें।

4. मकई और क्रीम के साथ गाढ़ा स्क्वैश सूप

अवयव

• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 अजवाइन डंठल;
• 2-3 आलू;
• ½ - 1 हरी गर्म मिर्च;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• मक्खन के 3 बड़े चम्मच;
• 1 लीटर सब्जी या चिकन शोरबा;
• 1 सूखा तेज पत्ता
• चम्मच सूखे अजवायन के फूल;
• 2 मध्यम तोरी;
• 350-450 ग्राम ताजा या जमे हुए मकई;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 250 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• परोसने के लिए अजमोद की कुछ टहनी।

तैयारी

प्याज, गाजर, अजवाइन, आलू और गर्म मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें, बीज हटा दें। लहसुन काट लें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज़, गाजर और सेलेरी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। आलू, मिर्च और लहसुन डालें और 3-4 मिनिट तक पकाएँ।

शोरबा, तेज पत्ता और अजवायन डालें और उबाल लें। गर्मी कम करें, ढक दें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। आलू आधा-अधूरा होना चाहिए।

तोरी के टुकड़े और कॉर्न डालें। 5-7 मिनट या आलू के नरम होने तक पकाएं।सूप को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।

लवृष्का और प्यूरी को ब्लेंडर से लगभग 2 कप सूप या थोड़ा और सूप के लिए निकालें। मैश किए हुए आलू को बर्तन में लौटा दें और आँच को तेज़ कर दें। क्रीम में डालें और सूप को उबाल लें। परोसने से पहले कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।

5. पालक, नारियल के दूध और स्वाद वाले क्राउटन के साथ मसालेदार तोरी का सूप

अवयव

क्राउटन के लिए:

• बैगूएट के कुछ स्लाइस;
• ½ चम्मच सूखे लहसुन;
• किसी भी जड़ी-बूटियों के मिश्रण का आधा चम्मच (उदाहरण के लिए, प्रोवेनकल या इतालवी);
• 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

सूप के लिए:

• 1 आलू;
• 2 मध्यम तोरी;
• लीक का 1 डंठल;
• ½ - 1 हरी गर्म मिर्च;
• वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच करी
• ½ चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 250 मिलीलीटर सब्जी शोरबा या पानी;
• 400 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• पालक के 1-2 गुच्छे।

तैयारी

बैगूएट को क्यूब्स में विभाजित करें और लहसुन और जड़ी बूटियों में रोल करें। एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें और ब्रेड को चारों तरफ से ब्राउन कर लें।

आलू और तोरी को मध्यम टुकड़ों में काट लें, और लीक और हरी मिर्च, बीज से छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें, करी, जीरा और हल्दी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 1 मिनट तक भूनें। तो मसालों की महक खुल जाएगी।

सब्जियां डालें और हिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, लगभग 5 मिनट के लिए कवर और उबाल लें। शोरबा या पानी और नारियल के दूध में डालें और मध्यम आँच पर आलू को नरम होने तक पकाएँ।

पालक डालें और 2-3 मिनट और पकाएँ। एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें। क्राउटन के साथ परोसें।

6. चिकन और क्रीम पनीर के साथ सूप-मसला हुआ तोरी

अवयव

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 लीटर पानी;
• 1-2 आलू;
• 3 छोटी तोरी;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• प्रसंस्कृत पनीर के 200 ग्राम।

तैयारी

एक सॉस पैन में चिकन के ऊपर पानी डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें। इसे कम करें और मध्यम उबाल पर 15-20 मिनट तक पकाएं। फ़िललेट्स को एक प्लेट में निकाल लें।

आलू और तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू को शोरबा में डालें। जब यह उबल जाए तो इसमें जीरा, नमक और काली मिर्च डालें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू नर्म न हो जाए।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटी प्याज को बचाएं। दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 7-8 मिनट तक और पकाएँ। कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और 1 मिनट के लिए भूनें।

रोस्ट को एक सॉस पैन में रखें, हिलाएं और उबाल लें। सूप को ब्लेंडर से प्यूरी करें और पनीर को प्लेट में घोलें। चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और सूप में भेजें।

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7. दूध और पनीर के साथ मलाईदार स्क्वैश सूप

अवयव

• 1 किलो तोरी;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• पनीर के 4 बड़े चम्मच;
• 750 मिलीलीटर दूध;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• खरीदा या घर का बना croutons - परोसने के लिए।

तैयारी

तोरी को छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक कड़ाही में गरम तेल के साथ रखें। कटा हुआ लहसुन डालें और मध्यम आँच पर 20-25 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

तोरी, लहसुन, पनीर और गर्म दूध को ब्लेंडर से पीस लें, सामग्री में नमक और काली मिर्च डालें। क्राउटन सूप परोसें।

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8. तोरी नूडल्स के साथ सब्जी का सूप

अवयव

• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 लाल प्याज;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 2-3 आलू;
• 2-3 छोटी तोरी;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 लीटर सब्जी शोरबा;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• स्वाद के लिए साग।

तैयारी

लहसुन काट लें। प्याज, शिमला मिर्च और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। तोरी को पतली स्ट्रिप्स में विभाजित करें। ऐसा करने के लिए, एक विशेष सब्जी कटर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।

तोरी को छोड़कर सभी सब्जियों को गर्म तेल के साथ एक सॉस पैन में रखें।मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

शोरबा में डालो और उबाल लेकर आओ। स्क्वैश नूडल्स को एक सॉस पैन में रखें, ढककर 3 मिनट तक पकाएं।

नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और एक और 2 मिनट के लिए पकाएं। आखिर में कटी हुई सब्जियां डालें।

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9. खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ तोरी का सूप

अवयव

• 2 किलो तोरी;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• मैदा के 2 बड़े चम्मच, ढेर;
• 1 चम्मच पपरिका;
• 2 लीटर पानी;
• नमक स्वादअनुसार;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• ½ डिल का गुच्छा।

तैयारी

तोरी को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में दोनों प्रकार के तेल गरम करें और प्याज को मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए पारभासी होने तक भूनें।

मैदा डालें और लगभग 30 सेकंड तक हिलाएं। पपरिका डालकर पानी में डालें। तोरी को एक सॉस पैन में रखें, नमक डालें और उबाल आने दें। फिर 4-5 मिनट तक पकाएं, झाग हटा दें।

खट्टा क्रीम और क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूप को उबाल लें, एक और 1 मिनट के लिए उबाल लें और कटा हुआ सोआ डालें। गर्मी से निकालें और ढक्कन के नीचे 5-10 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

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10. एवोकाडो और पुदीना के साथ सूप-मसला हुआ तोरी

अवयव

• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 2 मध्यम तोरी;
• 850 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
• पुदीने की कुछ टहनी;
• ½ एवोकैडो;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• साग - परोसने के लिए।

तैयारी

एक कड़ाही में तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें और मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें।

एक सॉस पैन में छोटे कटे हुए तोरी डालें और एक और 5-7 मिनट के लिए पकाएं। सब्जी शोरबा में डालो, उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें।

कुचले हुए पुदीने के पत्ते, छिलके वाले एवोकैडो के छोटे क्यूब्स, नमक और काली मिर्च डालें। एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को प्यूरी करें।

सूप में नींबू का रस डालें और परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

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