How to make पाइन कोन जैम - जंगल के स्वाद वाली एक सेहतमंद मिठाई

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

सस्ता, असामान्य और बहुत स्वादिष्ट।

बाह्य रूप से, शंकु जाम तरल शहद जैसा दिखता है। लेकिन उसका स्वाद अलग है - मीठा, लेकिन एक रालयुक्त नोट और थोड़ी कड़वाहट के साथ। उबली हुई कलियाँ भी खाई जा सकती हैं। वे बहुत नरम, रसदार और कैंडी के समान होते हैं। शंकु एक सुखद शंकुधारी सुगंध बनाए रखते हैं।

कोई भी निश्चित रूप से इस मूल विनम्रता के प्रति उदासीन नहीं रहेगा। खासकर बच्चे:

जैम किससे बनाया जाता है

• 1 किलो युवा शंकु (पाइन शंकु सबसे अच्छे हैं, लेकिन स्प्रूस या लार्च शंकु भी उपयुक्त हैं);
• पानी;
• 1 किलो चीनी।

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको लगभग 2 लीटर जाम मिलेगा।

कलियों को कहाँ और कब इकट्ठा करें

जैम के लिए आपको हरे नरम शंकु की आवश्यकता होती है जिसे आसानी से एक नाखून से छेदा जा सकता है या चाकू से काटा जा सकता है। वे 3-4 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए।

शहर में, सड़कों या औद्योगिक प्रतिष्ठानों के पास कलियों को न तोड़ें। जंगल में जाओ और युवा पेड़ों की तलाश करने की कोशिश करो।

जून का दूसरा भाग शंकु की कटाई के लिए सबसे अच्छा समय है, लेकिन यह क्षेत्र के आधार पर भिन्न हो सकता है। गर्म क्षेत्रों में, शंकु को वसंत के अंत में और ठंडे क्षेत्रों में - जुलाई के मध्य तक काटा जा सकता है। यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि गर्मी कितनी देर से आई थी।

कभी-कभी कलियाँ बाज़ार में बिक जाती हैं। यदि आपको उनकी उत्पत्ति के बारे में कोई संदेह नहीं है, तो खरीद लें। लेकिन पहले, उत्पाद का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें।

पाइन कोन जैम बनाने का तरीका

कुछ लोग कलियों को एक बार पकाना पसंद करते हैं, लेकिन लंबे समय तक। फिर भी, मिठाई को कई चरणों में तैयार करना बेहतर है। यह जैम को अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित बना देगा, और शंकु चाशनी में भिगोए जाएंगे और स्वादिष्ट बन जाएंगे।

धूल और किसी भी गंदगी से कलियों को अच्छी तरह से धो लें। यदि उनके पास अभी भी डंठल हैं, तो उन्हें कैंची से काट लें। शंकुओं को साफ पानी से भरें ताकि यह उन्हें 1.5-2 सेमी तक ढक दे।

मध्यम आँच पर पाइनकोन का एक बर्तन रखें और उबाल लें। फिर इसे आंच से हटा दें, ढक दें और 12-15 घंटे के लिए पकने दें।

कलियों से पानी निकाल दें। आपके पास लगभग 1 लीटर तरल होना चाहिए, लेकिन यह कम या अधिक हो सकता है। चीनी का सही वजन निर्धारित करने के लिए आपको यह राशि जानने की जरूरत है। 100 मिलीलीटर जलसेक के लिए, 100 ग्राम चीनी लें। जलसेक को कलियों के साथ बर्तन में वापस डालें और चीनी के साथ कवर करें।

मध्यम आँच पर रखें, एक उबाल लेकर आएँ और समय-समय पर स्किम करते हुए और 5 मिनट तक पकाएँ।

उसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और जाम को 10 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें। फिर एक उबाल लेकर आओ, 5 मिनट के लिए उबाल लें और 10 घंटे के लिए सर्द करें।

फिर से खाना पकाना दोहराएं, लेकिन जैम को ठंडा न करें।

इस प्रकार, जलसेक के बाद, शंकु को तीन बार उबालना चाहिए। ऐसा करना सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, निम्नलिखित योजना के अनुसार:

• पहला खाना पकाने - सुबह में;
• दूसरा खाना बनाना - शाम को;
• तीसरा काढ़ा अगली सुबह है।

यदि आप 2-3 और दृष्टिकोण करते हैं, तो जाम और भी समृद्ध हो जाएगा।

कलियों को जार के नीचे और ऊपर चाशनी के साथ रखें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद यह गाढ़ा हो जाएगा। जाम के जार नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद किए जा सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जा सकते हैं। या रोल अप करके किसी ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें।

शंकु जाम का उपयोग क्या है

कलियों में आवश्यक तेलों में विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी गुण होते हैं।

इसलिए बहुत से लोग बुखार, ब्रोंकाइटिस, खांसी और बहती नाक से राहत पाने के लिए पाइन कोन जैम का इस्तेमाल करते हैं।

मंचों पर लोग मीठी दवा लेने के इन सुझावों को साझा करते हैं:

• रोकथाम के लिए, वयस्कों को सलाह दी जाती है कि वे एक दिन में 2 बड़े चम्मच जैम से अधिक न खाएं, और 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को - 2 चम्मच से अधिक नहीं।
• उपचार के लिए, वयस्कों को दिन में तीन बार 1 बड़ा चम्मच जैम का सेवन करने की सलाह दी जाती है, और 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को - 1 चम्मच।

जाम खाने से पहले याद रखने योग्य बातें

जाम से एलर्जी हो सकती है, खासकर बच्चों में।इसलिए पहले थोड़ा सा प्रयास करें। यदि एक दिन में एलर्जी के लक्षण प्रकट नहीं होते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से आगे मिठाई खा सकते हैं।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ किडनी की बीमारी से पीड़ित लोगों को भी इसका इस्तेमाल करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। आपको नाजुकता और मधुमेह वाले लोगों पर भी निर्भर नहीं रहना चाहिए।