कैसे बनाएं परफेक्ट हॉट चॉकलेट

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:39

दुकानों से तत्काल चॉकलेट पाउडर के बारे में भूल जाओ और हमें ज्ञात इस पेय की तैयारी की सभी सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखते हुए, कुछ क्लासिक हॉट चॉकलेट मग काढ़ा करें।

चॉकलेट

नुस्खा का आधार चॉकलेट है, इसलिए पेय का अंतिम स्वाद उसकी पसंद पर निर्भर करता है। यहां सब कुछ सरल है: कम से कम 70% कोको सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता वाली टाइलें चुनें। कुछ स्रोत केवल ऐसी चॉकलेट से पेय बनाने और एस्प्रेसो जैसे छोटे हिस्से में परोसने की सलाह देते हैं, लेकिन हम समझते हैं कि हर कोई डार्क चॉकलेट की स्पष्ट कड़वाहट की सराहना करने में सक्षम नहीं है। पेय को मीठा करने के लिए, आप बस थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं, लेकिन बेस डार्क चॉकलेट को दूध के साथ मिलाना बेहतर है: पहले वाले को पेय का 70% और दूसरे को क्रमशः शेष 30% बनाने दें। यदि आप बच्चों के लिए चॉकलेट बना रहे हैं, तो चॉकलेट को मीठा बनाने के लिए अनुपात को बराबर बदलना पड़ सकता है।

अक्सर, तैयार पेय की वसा सामग्री को कम करने के लिए चॉकलेट में से कुछ को कोको पाउडर से बदल दिया जाता है, लेकिन अगर हॉट चॉकलेट में वसा की मात्रा का मुद्दा आपके लिए महत्वपूर्ण नहीं है, तो नीचे दी गई क्लासिक रेसिपी से चिपके रहें।

दूध या क्रीम

यहां, चॉकलेट की तरह, दोनों को मिलाना बेहतर है। मुख्य बात, फिर से, सही अनुपात निर्धारित करना है। पेय की बनावट को अधिक मलाईदार और रेशमी बनाने के लिए चॉकलेट में क्रीम मिलाया जाता है, लेकिन उन्हें बड़ी मात्रा में मिलाने का अर्थ है पेय से गर्म चॉकलेट को मिठाई में बदलना, और एक अश्लील वसायुक्त मिठाई। यही कारण है कि एक नुस्खा में भारी क्रीम दूध की कुल मात्रा के एक चौथाई से भी कम समय लेती है।

additives

हॉट चॉकलेट की बात करें तो हमें कई तरह के एडिटिव्स के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिनमें से सबसे लोकप्रिय "मीठे" मसाले हैं - दालचीनी और वेनिला। आप तैयार चॉकलेट में मसाले मिला सकते हैं, या आप चॉकलेट डालने से पहले एक दालचीनी छड़ी या वेनिला फली के साथ दूध गर्म कर सकते हैं। थोड़ा कम लोकप्रिय जायफल है, जिसे चॉकलेट के ऊपर छिड़का जाता है, और एक चुटकी लाल मिर्च।

पेय की मिठास बढ़ाने के लिए तैयार चॉकलेट में एक छोटा चुटकी नमक अवश्य डालें।

नुस्खा में कम मात्रा में विभिन्न प्रकार के मदिरा और आत्माओं का भी स्वागत है।

हम सजावट के लिए मार्शमॉलो, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट चिप्स और डस्टिंग शुगर रखने की सलाह देते हैं।

विधि

अवयव:

• 450 मिलीलीटर दूध;
• 70 ग्राम डार्क चॉकलेट (70%);
• 30 ग्राम दूध चॉकलेट;
• 75 मिलीलीटर क्रीम (33%);
• एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• मार्शमैलो;
• एक चुटकी नमक।

तैयारी

सबसे पहले 150 मिलीलीटर दूध गर्म करें, आंच से उतार लें और दूध में चॉकलेट के टुकड़े डालकर पिघलने के लिए हिलाते हुए चॉकलेट गनाचे तैयार करें.

बचा हुआ दूध और क्रीम एक सॉस पैन में डालें, फिर दालचीनी और एक चुटकी नमक डालें।

पेय को पहले से गरम करें, लेकिन इसे कभी उबालें नहीं। चॉकलेट को हलकों में डालें और ऊपर मार्शमॉलो रखें।