10 स्वादिष्ट मीटलाफ सभी को पसंद आएंगे

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

दिलचस्प फिलिंग के साथ रसदार पोर्क और बीफ व्यंजन आपका इंतजार कर रहे हैं।

1. प्याज के साथ सूअर का मांस मांस

अवयव

• 1 प्याज;
• ताजा अजमोद के 5-7 डंठल या सूखे के 2 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम थोड़ी सूखी सफेद ब्रेड;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• ½ चम्मच काली मिर्च;
• मुर्गी या मांस मसाले के 2-3 चम्मच;
• पोर्क टेंडरलॉइन के 1,300-1,400 ग्राम।

तैयारी

प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। ताजा अजमोद काट लें। ब्रेड को फूड प्रोसेसर में पीस लें।

एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर 120 ग्राम मक्खन गरम करें। प्याज को 3-5 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें, फिर ब्रेड क्रम्ब्स, अजमोद, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

क्लिपिंग को लंबाई में काटें और इसे किताब की तरह खोलें। प्लास्टिक रैप में लपेटें और किचन मैलेट से तब तक फेंटें जब तक कि मांस लगभग एक सेंटीमीटर या थोड़ा मोटा न हो जाए।

सूअर के मांस पर प्याज की फिलिंग रखें और रोल को मोड़ें, किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करें। शेष तेल के आधे हिस्से के साथ चिकनाई करें। लगभग 90 मिनट के लिए 175 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। खाना पकाने से 40-45 मिनट पहले फिर से तेल डालें।

2. मशरूम, पनीर और पालक के साथ सूअर का मांस मांस

अवयव

• शैंपेन के 220 ग्राम;
• 180-240 ग्राम पालक;
• लहसुन की 3 लौंग;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
• 40-50 ग्राम नरम क्रीम पनीर;
• 75 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• ½ चम्मच सूखे अजवायन के फूल;
• पोर्क टेंडरलॉइन का 650-700 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी

मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। पालक को काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर आधा तेल गरम करें। मशरूम को लहसुन और सोया सॉस के साथ 5 मिनट तक भूनें। पालक डालकर और 5-7 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और क्रीम चीज़, ब्रेडक्रंब और थाइम के साथ टॉस करें।

कट को लंबाई में काटें ताकि वह किताब की तरह खुल जाए। प्लास्टिक में लपेटें और हथौड़े से फेंटें, मांस की मोटाई लगभग एक सेंटीमीटर या थोड़ी अधिक होनी चाहिए। पोर्क के ऊपर पूरी तरह से ठंडा मशरूम फिलिंग फैलाएं। टूथपिक से किनारों को रोल करके सील कर दें।

बचे हुए तेल में राई मिला लें। मिश्रण, नमक और काली मिर्च के साथ रोल को चिकना करें। बेकिंग डिश में रखें। ओवन में 230 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25-35 मिनट तक पकाएं। टुकड़ा करने से पहले 5 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

3. अंडे और खीरा के साथ सूअर का मांस मांस

अवयव

• 3 अंडे;
• 1 गाजर;
• 2 खीरा;
• 100 ग्राम सलामी;
• 1 500 ग्राम सूअर का मांस पेट;
• नमक स्वादअनुसार;
• सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• 3 चुटकी जीरा;
• 3 चुटकी पिसी हुई मिर्च;
• 200-250 मिलीलीटर पानी;
• 50 ग्राम मक्खन।

तैयारी

अंडे से तले हुए अंडे बनाएं और ठंडा करें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, खीरा काट लें और अंडे के साथ सब कुछ मिला दें। सलामी को पतले स्लाइस में काट लें।

ब्रिस्किट को नमक करें, सरसों के साथ ब्रश करें, जीरा और मिर्च के साथ छिड़के। सॉसेज और अंडा भरने के साथ शीर्ष। रोल लपेटें और पाक सुतली के साथ बांधें।

बेकिंग डिश में रखें। पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और पन्नी या ढक्कन से ढक दें। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 2 घंटे तक पकाएं। 50-60 मिनट के बाद आधे तेल से ब्रश करें और थोड़ा पानी डालें। खाना पकाने से 5-10 मिनट पहले बचा हुआ तेल डालें।

4. मशरूम और धूप में सुखाए हुए टमाटर के साथ सूअर का मांस मांस

अवयव

• 2 प्याज;
• 20-30 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
• 40-50 ग्राम जैतून या सड़ा हुआ जैतून;
• 4-5 शैंपेन;
• लहसुन की 4 लौंग;
• अजमोद की 6-8 टहनी;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 40 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• पोर्क टेंडरलॉइन का 650-700 ग्राम।

तैयारी

प्याज, टमाटर, जैतून और मशरूम को काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। अजमोद को काट लें।

एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।2 मिनट के लिए प्याज भूनें, लहसुन डालें, और 30 सेकंड के बाद - मशरूम। नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 8 मिनट तक और पकाएँ। फिर एक बाउल में डालें, हल्का ठंडा करें और धूप में सुखाए हुए टमाटर, जैतून, ब्रेडक्रंब और पार्सले के साथ मिलाएँ।

पोर्क टेंडरलॉइन को सावधानी से लंबाई में काटें ताकि यह एक किताब की तरह खुल जाए। फिर क्लिंग फिल्म में लपेटें और रसोई के हथौड़े से पीटें ताकि मांस की मोटाई लगभग एक सेंटीमीटर या थोड़ी अधिक हो जाए।

नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस छिड़कें। मशरूम की फिलिंग को बीच में रखें, किनारों के साथ चौड़ी तरफ 1-1.5 सेंटीमीटर खाली जगह छोड़ दें। रोल को सावधानी से लपेटें और पाक सुतली से बाँध दें ताकि यह न खुले।

एक कड़ाही में, बचा हुआ तेल मध्यम आँच पर गरम करें। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट के लिए टुकड़े को भूनें। फिर एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, नीचे सीवन करें। 190 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें। तैयार रोल को कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर सुतली को हटा दें और टुकड़ों में काट लें।

5. अनानास और चावल के साथ सूअर का मांस मांस

अवयव

• 150 ग्राम चावल;
• 3 लाल प्याज;
• अजवाइन के 1-2 डंठल;
• 100-120 ग्राम नट्स (अखरोट, पेकान या बादाम);
• अनानास के 2 डिब्बे सिरप में टुकड़ों में (600 ग्राम प्रत्येक);
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• 200-220 ग्राम किशमिश;
• 2 600-2 700 ग्राम पोर्क बेली;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• लहसुन पाउडर - स्वाद के लिए;
• अजवायन स्वाद के लिए।

तैयारी

चावल को नरम होने तक उबालें। प्याज और सेलेरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। नट्स को काट लें। अनानास के एक जार से चाशनी को छान लें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज और अजवाइन को 5-6 मिनट तक भूनें। बिना चाशनी के अनानास डालें और कुछ और मिनट के लिए पकाएँ। उसके बाद हल्का नमक, चावल, किशमिश और मेवे के साथ मिला लें।

ब्रिस्केट के एक तरफ, जहां आप भरना, नमक, काली मिर्च, लहसुन और अजवायन के साथ सीजन डालेंगे, दूसरी तरफ, नमक के साथ थोड़ा छिड़कें। सूअर के मांस के ऊपर अनानास और चावल रखें, रोल लपेटें और पाक धागे से बांधें।

बेकिंग डिश में दूसरे जार से सिरप के साथ अनानास रखें, उनके ऊपर एक रोल के साथ। पन्नी के साथ कसकर कवर करें और 230 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 2 घंटे तक बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और एक और 50-60 मिनट के लिए पकाएं। ओवन से निकालें और स्लाइस करने से पहले 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें।

6. पनीर और जैतून के साथ मीटलाफ

अवयव

• 500 ग्राम सूअर का मांस कंधे;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम पके हुए जैतून;
• डिल या अजमोद का 1 गुच्छा;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच सूखा लहसुन
• सूअर का मांस के लिए मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

सूअर के मांस को सावधानी से काटें और इसे किताब की तरह खोलें। प्लास्टिक में लपेटें और रसोई के हथौड़े से तब तक फेंटें जब तक कि मांस लगभग एक सेंटीमीटर या थोड़ा मोटा न हो जाए। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। जैतून को आधा या काट लें। साग काट लें।

पन्नी या प्लास्टिक की चादर पर सूअर का मांस लाइन। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। लहसुन, पनीर, जैतून और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। एक रोल में धीरे से लपेटें और पाक सुतली के साथ बांधें। नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ रगड़ें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

रोल को बेकिंग डिश या बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें।

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7. बेकन, पनीर और नट्स के साथ बीफ मीटलाफ

अवयव

• 20-30 ग्राम परमेसन;
• 50-60 ग्राम अखरोट;
• अजमोद का 1 छोटा गुच्छा
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• 60 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 200-220 ग्राम बेकन;
• 650-700 ग्राम फ्लैंक स्टेक;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नट्स को पीस लें। एक ब्लेंडर के साथ परमेसन को नट्स, अजमोद, चौथाई लहसुन और नमक के साथ पीस लें। जैतून के तेल में डालें और फिर से फेंटें।

बेकन को पतले स्लाइस में काटें और बिना तेल के एक कड़ाही में दो मिनट के लिए ब्राउन करें। कुरकुरे होने तक तलें नहीं या लुढ़कने पर टुकड़े टूट जाएंगे।

मांस को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रसोई के हथौड़े से बीट करें ताकि परत की मोटाई लगभग एक सेंटीमीटर या थोड़ी अधिक हो जाए। गोमांस को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। पनीर और नट्स के साथ अजमोद सॉस के साथ शीर्ष और बेकन स्लाइस के साथ शीर्ष। रोल लपेटें और पाक सुतली के साथ बांधें।

फिर मध्यम आँच पर दोनों तरफ एक-दो मिनट तक भूनें। उसी कड़ाही का प्रयोग करें जहां आपने बेकन पकाया था। एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें। ओवन में 20-25 मिनट या 175 डिग्री सेल्सियस पर थोड़ी देर तक पकाएं। फिर इसे कमरे के तापमान पर 10 मिनट तक बैठने दें। फिर सुतली को हटाकर काट लें।

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ओवन में टेंडर बीफ पकाने के 10 तरीके

8. पिघला हुआ पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का मांस

अवयव

• 3 संसाधित पनीर;
• 2 प्याज;
• मक्खन के 1-2 बड़े चम्मच;
• 2 अंडे;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 1 बड़ा चम्मच सूजी या ब्रेड क्रम्ब्स
• ½ छोटा चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

पनीर को फ्रीजर में 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज काट लें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन गरम करें। प्याज को 4-5 मिनट तक भूनें। ठंडा करें और पनीर, 1 अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस शेष अंडे, सूजी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। पन्नी पर वनस्पति तेल के साथ एक समान परत डालें, शीर्ष पर - पनीर भरना। एक रोल में धीरे से लपेटें और पन्नी में लपेटें। एक पकाने वाले शीट पर रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

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9. अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस मांस

अवयव

• 8 अंडे;
• 1-2 प्याज;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम सफेद ब्रेड;
• 50-100 मिलीलीटर पानी;
• 800-900 ग्राम सूअर का मांस;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 100 मिली दूध।

तैयारी

10 मिनट में 6 अंडों को सख्त उबाल लें। प्याज को काट लें और मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ 4-5 मिनट तक भूनें। इसे ठंडा कर लें।

ब्रेड को प्याले में निकालिये, पानी से ढककर 10-15 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. फिर इसे बाहर निकाल दें।

मांस की चक्की के माध्यम से मांस पास करें। फिर ब्रेड और प्याज के साथ मिलाएं, फिर से ट्विस्ट करें। नमक और काली मिर्च डालें, दूध और 1 कच्चा अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं, और फिर टेबल पर 4-5 मिनट तक फेंटें।

कीमा बनाया हुआ मांस को तीन बराबर भागों में विभाजित करें। एक लें और इसे पन्नी या क्लिंग फिल्म पर एक समान परत में रखें। ऊपर से 2 उबले अंडे रखें और लपेट दें ताकि वे रोल के अंदर हो जाएं। शेष कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे के साथ भी ऐसा ही करें। बेकिंग डिश में या चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। आखिरी अंडे को फेंटें और रिक्त स्थान को चिकना कर लें, और फिर एक कांटा के साथ प्रत्येक पर पंचर बनाएं। लगभग 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।

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कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाना है: 10 मूल व्यंजन

10. पनीर और बेल मिर्च के साथ बीफ पाव रोटी

अवयव

• 50 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 1 शिमला मिर्च;
• 270-300 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• 2 अंडे;
• 40 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• अजमोद के 1-2 डंठल;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• बेकन के 6 स्लाइस।

तैयारी

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस 1 अंडे, ब्रेड क्रम्ब्स, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। पन्नी या क्लिंग फिल्म पर समान रूप से फैलाएं। पनीर के साथ छिड़क, घंटी मिर्च और बेकन स्लाइस के साथ शीर्ष। धीरे से रोल करें और बेकिंग डिश में रखें।

दूसरा अंडा मारो। इसके साथ वर्कपीस को लुब्रिकेट करें। ओवन में लगभग 40 मिनट के लिए 185 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

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