मिठाई आपके दिमाग को कैसे प्रभावित करती है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

एक और चॉकलेट बार खराब मूड और कोकीन से ज्यादा मजबूत लत में बदल सकता है।

मस्तिष्क हमारे शरीर में किसी भी अन्य अंग की तुलना में अधिक ऊर्जा की खपत करता है, और ग्लूकोज इसका मुख्य स्रोत है। लेकिन मस्तिष्क के साथ क्या होता है जब यह अतिरिक्त चीनी का सामना करता है जो आज ज्यादातर लोग खाते हैं? इस मामले में, "अधिक" का अर्थ "बेहतर" नहीं है। यह वही है जो मीठा दिमाग को करता है।

1. इनाम प्रणाली के काम को बाधित करता है

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ (जो कि रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाते हैं) अधिक तीव्र भूख और यहां तक कि नशे की लत जैसी संवेदनाओं का कारण बनते हैं।

आप शायद इस प्रभाव की अभिव्यक्तियों में आ गए हैं: थोड़ा मीठा खाने के बाद, आप अधिक से अधिक खाना चाहते हैं। यदि आप बार-बार इस आवेग के आगे झुक जाते हैं, तो मस्तिष्क में इनाम प्रणाली का कार्य बदल जाता है, जो भविष्य में और भी अधिक खाने की ओर ले जाता है।

एक ही प्रक्रिया सभी व्यसनों के उद्भव को रेखांकित करती है: एक इनाम (सुखद संवेदना) प्राप्त करने के लिए, समय के साथ, आपको लगातार पदार्थ की मात्रा में वृद्धि करनी होगी। ठीक ऐसा ही मिठाई के साथ होता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि यह कोकीन से भी ज्यादा नशे की लत हो सकती है। परिणाम मधुमेह और मोटापे की महामारी है, जो अब कई पश्चिमी देशों में देखी जा रही है।

2. याददाश्त कम करता है

नियमित रूप से अधिक मात्रा में चीनी का सेवन करने से सूजन हो जाती है, जिससे याददाश्त संबंधी समस्याएं होती हैं। इसकी पुष्टि उन शोधकर्ताओं ने की जिन्होंने चूहों के हिप्पोकैम्पस में सूजन के निशान पाए, जिनके आहार में चीनी की मात्रा अधिक थी। एक सामान्य आहार वाले चूहों के दिमाग में ऐसे मार्कर नहीं थे।

सौभाग्य से, यह नुकसान स्थायी नहीं है। अन्य शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला है कि चीनी से प्रेरित स्मृति हानि को उलट किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको कम चीनी वाले आहार का पालन करना होगा और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खाने होंगे। और अगर आप अपने आहार में स्वस्थ वसा और करक्यूमिन शामिल करते हैं, तो आप याददाश्त में और सुधार करेंगे।

3. मूड को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है

हम सोचते थे कि मिठाई आपको खुश कर देती है, लेकिन हमेशा ऐसा नहीं होता है। वैज्ञानिकों ने 23,000 लोगों के खाने की आदतों और मूड का विश्लेषण किया और पाया कि आहार में चीनी की अधिक मात्रा अवसाद के अधिक लगातार मामलों से जुड़ी थी।

और यह एकमात्र उदाहरण नहीं है कि मीठा भावनात्मक क्षेत्र को कैसे प्रभावित करता है। टाइप 2 मधुमेह वाले लोग पाते हैं कि जब उनके पास उच्च रक्त शर्करा का स्तर होता है, तो वे उदासी और चिंता से ग्रस्त होते हैं।

लेकिन, जैसा कि यह निकला, यहां तक कि स्वस्थ और युवा लोगों के लिए भावनाओं का जवाब देना अधिक कठिन होता है यदि शर्करा का स्तर एक ही समय में हो।

4. मानसिक क्षमता को कम करता है

ऊंचा रक्त शर्करा का स्तर रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है, जो धीरे-धीरे अन्य समस्याओं को जन्म देता है। लंबे समय तक मधुमेह से पीड़ित लोगों की निगरानी करने से पता चला कि उनके पास प्रगतिशील मस्तिष्क क्षति है जिससे बिगड़ा हुआ स्मृति, सीखने और अन्य संज्ञानात्मक कार्य होते हैं।

मधुमेह की अनुपस्थिति में भी, बहुत सारी मिठाइयों का सेवन बुद्धि परीक्षणों पर कम अंक के साथ जुड़ा हुआ है।

इसके अलावा, अधिक शर्करा युक्त आहार (खाना पकाने के दौरान पकवान में डाला जाता है) बीडीएनएफ प्रोटीन के उत्पादन को कम करता है, जो नई यादों और सीखने के लिए आवश्यक है। मस्तिष्क में इस प्रोटीन के निम्न स्तर को मनोभ्रंश और अल्जाइमर रोग के विकास से भी जोड़ा गया है।