आपके 10 पसंदीदा व्यंजन जो मल्टी-कुकर में पकाने के लिए अधिक सुविधाजनक हैं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

दलिया, भुना, पिलाफ और कई अन्य व्यंजन और भी तेज और आसान तैयार किए जा सकते हैं। Lifehacker ने एक बहु-कुकर के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का संग्रह किया है।

नीचे वर्णित व्यंजन 2-4 लीटर के कटोरे के लिए हैं। अपने मल्टीक्यूकर के आकार के आधार पर सामग्री की मात्रा में बदलाव करें।

1. धीमी कुकर में दलिया "मैत्री"

बढ़िया नाश्ता विकल्प। यदि सेटिंग्स अनुमति देती हैं, तो शाम को भोजन लोड किया जा सकता है और देरी से शुरू होने वाले फ़ंक्शन का उपयोग करके, दूध दलिया की सुगंध के लिए जागें।

अवयव

• 1 गिलास बाजरा;
• 1 कप चावल
• 5 गिलास दूध;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• 50 ग्राम मक्खन + परोसने के लिए।

तैयारी

अनाज को अच्छी तरह धो लें। फिर इन्हें एक मल्टी कूकर में डालें और दूध से ढक दें। नमक, चीनी और मक्खन डालें। हिलाओ और 50-60 मिनट के लिए "दलिया" मोड चालू करें।

तैयार दलिया को प्लेटों पर रखें और मक्खन (वैकल्पिक) के साथ सीज़न करें।

2. धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज दलिया

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज कुरकुरे और नरम हो जाता है। कटलेट, सॉसेज या गोलश के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश। इस मामले में, सभी खाना पकाने के लिए अनाज को छांटना और कुल्ला करना नीचे आता है।

अवयव

• 1 गिलास एक प्रकार का अनाज;
• 2 गिलास पानी;
• नमक स्वादअनुसार;
• मक्खन - परोसने के लिए।

तैयारी

छिले हुए कुट्टू को मल्टी-कुकर के कटोरे में डालें और ठंडे पानी से भर दें। नमक, हिलाओ। "दलिया" मोड का चयन करें (कुछ मॉडलों में एक अलग मोड होता है, जिसे "एक प्रकार का अनाज" कहा जाता है)।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट। यदि, ढक्कन खोलकर और दलिया को हिलाते हुए, आप महसूस करते हैं कि एक प्रकार का अनाज अभी तैयार नहीं है, तो 10-15 मिनट जोड़ें।

3. धीमी कुकर में चिकन और मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू

आलू, चिकन और मशरूम का मिश्रण किसे पसंद नहीं है? शायद केवल वे जो चूल्हे पर खड़े होने के लिए बहुत आलसी हैं। लेकिन धीमी कुकर के साथ, सब कुछ बहुत आसान है।

अवयव

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 400 ग्राम शैंपेन;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 7 मध्यम आलू;
• 3 मध्यम प्याज;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

चिकन, मशरूम और छिलके वाले आलू को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

एक मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और परतों में मांस, प्याज, मशरूम, आलू डालें। नमक, काली मिर्च या अपने स्वाद के लिए अन्य मसालों के साथ मांस और आलू की परतें। पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है: शैंपेन तरल देंगे।

50 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। जब समय समाप्त हो जाए, तो मल्टी-कुकर का ढक्कन खोलें और सामग्री को कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ छिड़कें। स्वादिष्ट चीज़ क्रस्ट बनाने के लिए बेक सेटिंग को 10 मिनट के लिए चालू करें।

4. धीमी कुकर में सब्जी स्टू

गर्म यह एक अलग व्यंजन है, और ठंडा इसे मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

अवयव

• 3 टमाटर;
• 2 छोटी गाजर;
• 2 प्याज;
• 1 छोटा सब्जी मज्जा;
• 1 बैंगन;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• डिल या अन्य जड़ी बूटियों का एक गुच्छा - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वाद के लिए;
• पानी।

तैयारी

सबसे पहले बड़े क्यूब्स में कटे हुए बैंगन को नमकीन पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। यह आवश्यक है ताकि सब्जी का स्वाद कड़वा न हो।

इस समय, बाकी सामग्री तैयार करें: तोरी और गाजर को त्वचा से छीलें, टमाटर धो लें, प्याज छीलें (यदि आप चाहें, तो आप लहसुन की एक और लौंग ले सकते हैं)। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और बाकी सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट लें। साग को काट लें।

वनस्पति तेल के साथ एक कटोरा चिकना करें और वहां प्याज और गाजर भेजें। 10-15 मिनट के लिए "फ्राई" मोड चालू करें। फिर ढक्कन खोलें और बाकी सब्जियां, जड़ी-बूटियां और मसाले डालें। थोड़ा पानी डालें: सब्जियों के दो अंगुल नीचे। हिलाओ और 40 मिनट के लिए मल्टीक्यूकर को "स्टू" मोड में डाल दें।

5. धीमी कुकर में मटर का सूप

मल्टीक्यूकर न केवल दूसरे के साथ, बल्कि पहले पाठ्यक्रमों के साथ भी उत्कृष्ट काम करता है।

अवयव

• 3 लीटर पानी;
• 1 कप मटर
• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• 150 ग्राम स्मोक्ड मीट (पसलियों, बेकन, चिकन पैर);
• 2 बड़े आलू;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 बड़ा गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• साग, क्राउटन और खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

तैयारी

मटर को छाँट कर भिगो दें। इसे पहले से करना बेहतर है और इसे कई घंटों तक पकने दें।

मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें छिले और कटे हुए प्याज और गाजर ("फ्राई" मोड में 10-15 मिनट) भूनें।

इस समय के दौरान, मांस को कुल्ला और काट लें। इसे स्मोक्ड मीट और लहसुन के साथ एक प्रेस के माध्यम से धीमी कुकर में भेजें। 10 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करें।

फिर छिले और कटे हुए आलू और मटर डालें। पानी, नमक, काली मिर्च भरें और "सूप" मोड में 1, 5 घंटे तक पकाएं। क्राउटन, कटी हुई जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

6. धीमी कुकर में मशरूम क्रीम सूप

पहले पाठ्यक्रम का एक और संस्करण। मल्टी-कुकर में, विशेष रूप से प्रेशर कुकर में, मलाईदार सूप तैयार करना इतना सुविधाजनक होता है कि आप शायद ही स्टोव पर वापस जाना चाहें।

अवयव

• 1 लीटर पानी;
• 300 ग्राम वन मशरूम;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• 3 मध्यम आलू;
• 1 मध्यम प्याज;
• 30 ग्राम मक्खन;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

वनस्पति तेल के साथ घी लगी एक बहुरंगी में, कटा हुआ प्याज 10 मिनट के लिए भूनें। फिर कटे हुए मशरूम (पोर्सिनी बेस्ट है) डालें और एक और 10 मिनट के लिए भूनें।

इस समय, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। इसे पानी के साथ कटोरी में भेज दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 1 घंटे के लिए "सूप" या "कुकिंग" मोड चालू करें।

फिर हैण्ड ब्लेन्डर का प्रयोग करके सब कुछ चिकना करके एक मुलायम प्यूरी बना लें। क्रीम में डालें, मक्खन डालें, उपकरण का ढक्कन बंद करें और 10-20 मिनट के लिए हीटिंग चालू करें।

कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

7. धीमी कुकर में पिलाफ

सबसे स्वादिष्ट पिलाफ प्रकृति में एक कड़ाही में प्राप्त किया जाता है, लेकिन एक मल्टीकुकर में सब कुछ सही तरीके से किया जाए तो यह बदतर नहीं होगा।

अवयव

• चिकन के 600 ग्राम;
• 2 कप लंबे दाने वाले चावल
• 3 मध्यम गाजर;
• 3 छोटे प्याज;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 1 छोटी मिर्च की फली
• पिलाफ मसाला के 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• पानी।

तैयारी

पिलाफ के लिए, चिकन के वसायुक्त भागों को लेना बेहतर होता है: चिकन पैर, पंख। मांस को कुल्ला और भागों में काट लें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कुछ हड्डी पर हैं।

मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक (15-20 मिनट "फ्राई" मोड में) भूनें।

इस दौरान प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को ग्रिल्ड मीट में डालें। हलचल। सब कुछ पानी से भरें ताकि यह मुश्किल से भोजन को ढके। गरम मिर्च की फली डालें और उपयुक्त मोड में एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

चावल को अच्छी तरह से धो लें। पिलाफ के लिए, लंबे अनाज वाले चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है: यह वास्तव में उखड़ जाता है। धीमी कुकर खोलें, काली मिर्च हटा दें और चावल डालें। मसाला डालें और छिलके वाली लहसुन की कलियाँ चावल में डालें।

यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालें। 40 मिनट के लिए "चावल" मोड चालू करें (कुछ मॉडलों में पिलाफ के लिए एक विशेष कार्य होता है)। 20 मिनट के बाद, लहसुन को हटाने के लिए खाना पकाना बंद कर दें और पिलाफ को हिलाएं।

समय समाप्त होने पर, मल्टीक्यूकर को हीटिंग मोड में छोड़ा जा सकता है। पिलाफ को थोड़ा और पसीना आने दें।

8. धीमी कुकर में सूअर का मांस भूनें

लंच या डिनर के लिए हार्दिक भोजन। एक नियमित स्टोव पर, रोस्ट को कई घंटों तक उबालना चाहिए। एक मल्टीक्यूकर में, खाना पकाने की प्रक्रिया 60-80 मिनट तक कम हो जाती है।

अवयव

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 5 मध्यम आलू;
• 1 बड़ा गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 गिलास पानी;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता स्वादानुसार।

तैयारी

प्याज और गाजर को छील लें। पहले आधे छल्ले में काटें, दूसरे को हलकों या क्यूब्स में। मल्टीकलर बाउल को वनस्पति तेल से चिकना करें। इसमें गाजर के साथ प्याज भेजें और 15 मिनट ("फ्राई" मोड) के लिए भूनें।

इस समय के दौरान, मांस को कुल्ला और काट लें। आलू को छील कर काट ले. एक गिलास पानी में टमाटर का पेस्ट घोलें।

जब प्याज और गाजर भुन जाएं, तो उनमें मांस और आलू डालें, टमाटर सॉस, नमक, काली मिर्च डालें, तेज पत्ता डालें। हिलाओ और 1 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड सेट करें।

9. धीमी कुकर में फ्रेंच मांस

रूसी परिवारों में फ्रांसीसी शैली का मांस आलू या मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट मलाईदार पनीर कोट में एक चॉप है। आमतौर पर इस व्यंजन को उत्सव के रूप में माना जाता है और इसे ओवन में बेक किया जाता है। बहुत कम लोग जानते हैं कि इसे मल्टी-कुकर में पकाया जा सकता है, और इसमें आधा समय लगेगा, और मांस और भी रसदार होगा।

अवयव

• 300 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 बड़े आलू;
• 2 बड़े टमाटर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

मांस को 0.5-1 सेंटीमीटर मोटे मेडेलियन में काटें। सूअर का मांस हल्के से मारो, प्रत्येक टुकड़े को नमक के साथ छिड़कें और एक तरफ रख दें।

प्याज को छल्ले में काट लें, आलू और टमाटर को स्लाइस में काट लें। छिले हुए लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें और मेयोनेज़ और एक चुटकी काली मिर्च के साथ मिलाएं। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें मांस के टुकड़े रखें। उनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें (इसे पूरी तरह से उपयोग करने का प्रयास न करें)। अगली परत प्याज है, फिर आलू और मेयोनेज़ फिर से। प्रत्येक टुकड़े के ऊपर टमाटर के दो स्लाइस के साथ समाप्त करें।

चॉप्स पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और बेक सेटिंग चालू करें। 40 मिनट के बाद, आप टेबल के करीब वालों को कॉल कर सकते हैं।

10. धीमी कुकर में मसालेदार चिकन

यह व्यंजन नियमित और उत्सवपूर्ण रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त है। मसालेदार मीठा चिकन बीयर के साथ अच्छा लगता है।

अवयव

• 800 ग्राम चिकन पैर या पंख;
• 1 नींबू;
• लहसुन की 8 लौंग;
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच
• सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• पेपरिका का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च

तैयारी

चिकन को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। कटोरे के नीचे जैतून के तेल से ब्रश करें और मांस को दोनों तरफ से बिना ढक्कन को बंद किए सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सोया सॉस, नींबू का रस, शहद, बहुत बारीक कटा हुआ लहसुन, सरसों और मसाले नहीं मिलाएं। मिश्रण को चिकन के ऊपर डालें और 40 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें।

यदि आप एक क्रिस्पी क्रस्ट चाहते हैं, तो आप अंतिम 5-10 मिनट में बेक मोड पर स्विच कर सकते हैं।

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