क्या अधिक हानिकारक है: मीठा सोडा या जूस?

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

पोषण विशेषज्ञ जवाब देता है।

यह प्रश्न हमारे पाठक द्वारा प्रस्तुत किया गया था। आप अपना प्रश्न Lifehacker से भी पूछ सकते हैं - यदि यह दिलचस्प है, तो हम निश्चित रूप से इसका उत्तर देंगे।

स्टोर जूस कितने हानिकारक या स्वस्थ हैं? और क्या कोका-कोला या सेब का जूस पीने में कोई अंतर है?

विक्टर किसिलेव

शोध का एक विशाल निकाय चीनी और कृत्रिम रूप से मीठे पेय पदार्थ मोटापे से जुड़े हुए हैं: एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण से पता चलता है कि चीनी-मीठे पेय पदार्थों के लगातार सेवन से मोटापा और मधुमेह, गठिया और हृदय रोग जैसी संबंधित बीमारियां हो सकती हैं।

कई स्वास्थ्य संगठनों ने दिशानिर्देश प्रकाशित किए हैं: वयस्कों और बच्चों के लिए शर्करा का सेवन, शक्कर पेय की बिक्री में कटौती की कार्रवाई, लोगों से शर्करा वाले पेय में कटौती करने का आग्रह। और कई देश इससे भी आगे बढ़ गए हैं और सोडा पर कर लगा चुके हैं। लेकिन इसके बावजूद भी इस तरह के पेय लाखों लोगों के बीच लोकप्रिय हैं।

लेकिन उन फलों के रस का क्या जिनका स्वाद उतना ही मीठा होता है? यह आमतौर पर स्वस्थ और सोडा से कहीं बेहतर माना जाता है। केवल फलों, सब्जियों और फलों के रस के सेवन और महिलाओं में मधुमेह के जोखिम के अधिक से अधिक डेटा हैं, 100% फलों के रस और पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों की समीक्षा: चीनी के लिए निहितार्थ मीठा पेय नीति कि फलों का रस वास्तव में कम हानिकारक नहीं है। अपने फ़िज़ी स्टोर शेल्फ पड़ोसी की तुलना में स्वस्थ। आइए इसका पता लगाते हैं।

हम तीन प्रकार के शर्करा पेय - सोडा, और पैकेज्ड और ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस देखेंगे - और निम्नलिखित मापदंडों में उनकी तुलना करेंगे:

• चीनी की उपस्थिति। फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज प्राकृतिक रूप से फलों और जामुनों में पाए जाते हैं, मीठा सोडा फ्रुक्टोज और ग्लूकोज से बने सिरप का उपयोग करता है
• फाइबर की उपस्थिति। पूर्णता की भावना हासिल करने में मदद करता है और, परिणामस्वरूप, स्वस्थ वजन बनाए रखता है, आहार फाइबर सेवन और हृदय रोग और सभी कैंसर से मृत्यु दर का समर्थन करता है: संभावित समूह अध्ययन, आहार फाइबर और स्वास्थ्य परिणामों का एक मेटा विश्लेषण: की एक छतरी समीक्षा व्यवस्थित समीक्षा और मेटा‑ पाचन तंत्र में प्राकृतिक प्रक्रियाओं का विश्लेषण करता है, मधुमेह, हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करता है।
• ट्रेस तत्वों और फाइटो-पदार्थों की उपस्थिति। विटामिन, खनिज और पौधे पदार्थ हमारे शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करते हैं - उदाहरण के लिए, वे ईट फॉर लाइफ से बीमारियों के विकास को रोकते हैं: पुरानी बीमारी के आपके जोखिम को कम करने के लिए खाद्य और पोषण बोर्ड की मार्गदर्शिका।
• निहित कैलोरी की संख्या। यह भोजन से प्राप्त ऊर्जा को मापने की एक इकाई है। जब आप खाते हैं, तो आपका शरीर कई तरह के कामों में इसका इस्तेमाल करता है। और यदि आप जितनी कैलोरी बर्न कर सकते हैं उससे अधिक कैलोरी प्राप्त करते हैं, तो वे वसा के रूप में जमा होने लगती हैं, जिसकी अधिकता शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है।
• खाद्य योजक की उपस्थिति। रंगीन, स्टेबलाइजर्स और फ्लेवर को खाद्य सामग्री, योजक और रंग, जीआरएएस नोटिस, खाद्य योजक का अवलोकन सुरक्षित माना जाता है। हालाँकि, वर्तमान वैज्ञानिक प्रमाण हमें निश्चित निष्कर्ष निकालने की अनुमति नहीं देते हैं। इसके अलावा, बड़ी मात्रा में कुछ योजक आहार पायसीकारकों को बृहदांत्रशोथ और चयापचय सिंड्रोम को बढ़ावा देने वाले माउस आंत माइक्रोबायोटा को प्रभावित कर सकते हैं, खाद्य योजक और बाल स्वास्थ्य, बच्चों के लिए हानिकारक सामान्य खाद्य योजक और रसायन, शरीर के वजन में योगदानकर्ताओं के रूप में प्रतिरक्षा कोशिकाओं पर खाद्य योजक के प्रभाव। कई रोगों के विकास के लिए लाभ और प्रतिरक्षा-मध्यस्थ चयापचय विकार।

	मीठा सोडा	डिब्बाबंद फलों का रस	ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस	एक टिप्पणी
चीनी	वहाँ है	वहाँ है	वहाँ है	सभी पेय में प्रति 250 मिलीलीटर पेय में लगभग 20-25 ग्राम (5-6 चम्मच) चीनी होती है।
सेल्यूलोज	नहीं	नहीं	अलग ढंग से	यदि आप रस में गूदा मिलाते हैं, तो आपको पूरे फल से लगभग उतनी ही मात्रा में फाइबर प्राप्त होता है।
ट्रेस तत्व और फाइटो-पदार्थ	नहीं	अलग ढंग से	वहाँ है	ताजा निचोड़ा हुआ रस विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। इन पोषक तत्वों को कभी-कभी उत्पादन के दौरान पैकेज्ड जूस में मिलाया जाता है।
कैलोरी	110-130 कैलोरी प्रति 250 मिली	110-130 कैलोरी प्रति 250 मिली	110-130 कैलोरी प्रति 250 मिली	मुख्य स्त्रोत कैलोरी - चीनी।
पोषक तत्वों की खुराक	वहाँ है	वहाँ है	नहीं	ताज़ा रस - तीन में से केवल एक पेय जिसमें कोई रंग नहीं होगा, स्वाद बढ़ाने वाले और परिरक्षक।

तुलना के बाद, हम देखते हैं कि मीठा सोडा अभी भी हानिकारकता के मामले में हथेली प्राप्त करता है, हालांकि पैकेज्ड जूस भी इससे पीछे नहीं है।

ताजा निचोड़ा हुआ रस में कैलोरी और चीनी की उतनी ही मात्रा होती है जितनी कि हमारी प्रतियोगिता में अन्य दो प्रतियोगियों में होती है, लेकिन यह संभावना नहीं है कि ये पेय उसी तरह आपके स्वास्थ्य को प्रभावित करेंगे।उदाहरण के लिए, शर्करा वाले सोडा में वृद्धि होती है खुराक पर विचार की कमी - प्रतिक्रिया संबंध 100% फलों के रस और कार्डियोमेटाबोलिक रोग के जोखिम के बारे में गलत निष्कर्ष पर ले जा सकता है, चीनी की दीर्घकालिक खपत मीठा और कृत्रिम रूप से मीठा पेय पदार्थ और जोखिम का जोखिम अमेरिकी वयस्कों में मृत्यु दर खुराक पर निर्भर रोग जोखिम। इसका मतलब यह है कि जितना अधिक आप पीते हैं, आपके बीमार होने का खतरा उतना ही अधिक होता है, भले ही आप कम मात्रा में ही सेवन करें।

इसके अलावा, ताजा निचोड़ा हुआ रस (प्रति दिन 150 मिलीलीटर से कम) की थोड़ी मात्रा पीने से शुद्ध फलों का रस और फलों की खपत और हृदय रोगों का खतरा कम हो सकता है: एपिक एनएल अध्ययन, फल, सब्जियां, 100% रस, और संज्ञानात्मक समारोह, कैंसर और पोषण (ईपीआईसी) में यूरोपीय संभावित जांच (ईपीआईसी) में फ्लेवोनोल्स, फ्लेवोनोन और फ्लेवोन के अनुमानित आहार सेवन 24 घंटे के आहार रिकॉल कॉहोर्ट, कॉनकॉर्ड अंगूर के रस के नियमित सेवन से टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग के मानव प्रतिरक्षा जोखिम में लाभ होता है। अधिक सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए पहले से ही हानिकारक हो सकता है।

मीठा पेय पीने का मन हो तो गूदे के साथ ताजा निचोड़ा हुआ रस चुनें। यह सूक्ष्म पोषक तत्वों और फाइबर में समृद्ध है जो आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाएगा। लेकिन कैलोरी काउंट के बारे में मत भूलना। आनंद को लम्बा करने के लिए और अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आप ताजे निचोड़े हुए रस को मिनरल वाटर के साथ पतला कर सकते हैं।