10 बेहतरीन चिकन रोल रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

मांस में अंडे, पनीर, पालक, नट्स, प्रून और बहुत कुछ भरें।

1. प्याज के साथ चिकन रोल

अवयव

• 1 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 2 प्याज;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 3-5 टकसाल पत्ते;
• 1 बड़ा चम्मच मैरिनेड सॉस (मक्खन के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है)।

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट फैलाएं, प्लास्टिक में लपेटें और रसोई के हथौड़े से फेंटें। सोया सॉस, काली मिर्च के साथ बूंदा बांदी करें और 15-20 मिनट के लिए सर्द करें।

प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। 2 बड़े चम्मच तेल में पुदीने के साथ 2-3 मिनट तक भूनें।

चिकन के ऊपर प्याज़ रखें और रोल में लपेट दें। यदि किनारे अलग हो जाते हैं, तो उन्हें टूथपिक्स से ठीक करें। घी लगी बेकिंग डिश में रखें। मैरिनेड सॉस से ब्रश करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। इस दौरान रोल से निकलने वाले रस को कई बार ऊपर से डालें।

2. मशरूम के साथ चिकन रोल

अवयव

• 2 कमजोर चिकन स्तन;
• 2 अंडे;
• 250 ग्राम शैंपेन;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 4 लौंग;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 2 चम्मच सरसों;
• 1 चम्मच सूखा अदजिका।

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को आधा काटें, चपटा करें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और किचन हैमर से फेंटें। 10 मिनट के लिए कड़ी उबले अंडे उबालें। ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम और प्याज काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज को 3-5 मिनट तक भूनें, फिर मशरूम डालें और 5-6 मिनट के लिए और पकाएं। नमक और ठंडा।

नमक और काली मिर्च पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े, सरसों के साथ ब्रश करें और लहसुन के साथ छिड़के। फिलिंग को चिकन के ऊपर रखें और रोल में रोल करें। टूथपिक के साथ किनारों को सुरक्षित करें या खाना पकाने के धागे के साथ रिक्त स्थान बांधें।

अदजिका को 2 बड़े चम्मच तेल में मिला लें। रोल्स को ग्रीस करके बेकिंग शीट पर रख दें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

3. पनीर, पालक और नट्स के साथ चिकन रोल

अवयव

• 3-5 कमजोर चिकन स्तन;
• 280-300 ग्राम जमे हुए पालक;
• सूखे खुबानी के 3-4 टुकड़े (धूप में सुखाए गए टमाटर से बदला जा सकता है);
• 70-80 बकरी पनीर या फेटा;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच संतरे का छिलका
• चम्मच दानेदार लहसुन;
• चम्मच मिर्च पाउडर;
• एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 120 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 2 चम्मच नींबू का रस।

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को फैलाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और किचन मैलेट से फेंटें। पालक को डीफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त तरल निकाल दें। सूखे खुबानी को काट लें। पनीर को कद्दूकस कर लें।

प्याज को काट कर एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल में 4-5 मिनिट तक भून लें. ठंडा करें और पालक, पनीर, सूखे खुबानी, नमक, जेस्ट, लहसुन और दो मिर्च के साथ मिलाएं।

भरने को चिकन पट्टिका के ऊपर रखें और रोल में रोल करें। टूथपिक से किनारों को सुरक्षित करें। एक बेकिंग डिश को 1 टेबल स्पून तेल से ग्रीस कर लें। रोल्स को नीचे की ओर रखें और मक्खन से सीज़न करें। शोरबा और नींबू के रस में डालो। 175 डिग्री सेल्सियस पर 45-60 मिनट के लिए बेक करें। पकाने से 5 मिनट पहले, रोल्स को ब्राउन करने के लिए तापमान को 230 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दें।

4. जिलेटिन और लहसुन के साथ चिकन रोल

अवयव

• 1 किलो चिकन जांघ पट्टिका;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• चिकन के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 40 ग्राम जिलेटिन;
• 50 मिली पानी।

तैयारी

चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, मसाले, कटा हुआ लहसुन और जिलेटिन जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं। इसके ऊपर चिकन रखें और सॉसेज का आकार दें। फिल्म को कसकर मोड़ें ताकि अतिरिक्त हवा बाहर निकल जाए और सामग्री अच्छी तरह से जमा हो जाए। रोल के किनारों को सुरक्षित करें और अतिरिक्त फिल्म को काट लें। इसे कुछ और परतों में लपेटें।

वर्कपीस को एक बड़े सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और धीमी आँच पर लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएँ। 6-7 घंटे के लिए निकालें, ठंडा करें और सर्द करें। फिर टेप हटा दें।

5. नट और आलूबुखारा के साथ चिकन रोल

अवयव

• 2 चिकन स्तन;
• 2 चिकन जांघ;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• अखरोट के 50 ग्राम;
• 100 ग्राम prunes;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च।

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को स्लाइस में काटें। जांघों से हड्डियों को हटा दें। पक्षी को क्लिंग फिल्म से ढक दें और किचन मैलेट से हरा दें।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नट्स को पीस लें। प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक आयत बनाने के लिए चिकन के टुकड़ों को मोटी पन्नी के ऊपर रखें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। थोड़ा छोड़कर लहसुन की चटनी से ब्रश करें। पनीर, नट और prunes के साथ छिड़के। धीरे से एक तंग रोल को रोल करें और हल्के से अपने हाथों से दबाएं ताकि सभी परतें जुड़ जाएं। पन्नी में किनारों पर मोड़ो। रिक्त को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। आधे घंटे के बाद, पन्नी को खोलें और चिकन रोल को बची हुई मेयोनेज़ से ब्रश करें।

6. नींबू, फेटा, अजवायन और वाइन सॉस के साथ चिकन रोल

अवयव

• 4 कमजोर चिकन स्तन;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 120 ग्राम फेटा;
• अजवायन की 1-2 टहनी;
• 1 नींबू;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• सफेद शराब के 120 मिलीलीटर;
• 120 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को फैलाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और किचन मैलेट से फेंटें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। पनीर और अजवायन को काट लें। नींबू का छिलका हटा दें, इसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और साइट्रस से 2 बड़े चम्मच रस निचोड़ लें।

एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और लहसुन को एक या दो मिनट तक भूनें।

चिकन के स्तनों को नमक और काली मिर्च के साथ सीज करें। प्रत्येक पनीर के ऊपर रखें। लहसुन, ज़ेस्ट और अजवायन के साथ छिड़कें, तलने के बाद बचा हुआ तेल डालें। चिकन को रोल में लपेटें और प्रत्येक को टूथपिक से सुरक्षित करें या खाना पकाने के तार से बांधें।

एक कड़ाही में बचा हुआ वनस्पति तेल गरम करें। रोल्स को मध्यम आँच पर हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें। बेकिंग डिश में रखें और ओवन में लगभग 10 मिनट या 230 डिग्री सेल्सियस पर थोड़ी देर तक पकाएं।

इस बीच, एक कड़ाही को मध्यम आँच पर प्रीहीट करें। शराब और नींबू का रस डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। चिकन शोरबा में डालें और आधा उबाल आने तक पकाएँ। रोल के तलने से निकला मक्खन और रस डालें।

सर्व करने से पहले वाइन सॉस को डिश के ऊपर डालें।

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7. बेकन और टमाटर के साथ चिकन रोल

अवयव

• 4 कमजोर चिकन स्तन;
• बेकन के 6 स्लाइस;
• 1 प्याज;
• 2 छोटे टमाटर;
• 125 ग्राम सूखे खुबानी;
• 2 चम्मच टबैस्को सॉस
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को फैलाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और किचन मैलेट से फेंटें। बेकन, प्याज, टमाटर और सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें।

बेकन को मध्यम आँच पर एक कड़ाही में रखें। स्लाइस को 10-15 मिनट के लिए ब्राउन करें। टमाटर, प्याज़, सूखे खुबानी और टबैस्को डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और एक और 6-8 मिनट के लिए पकाएं। बाद में थोड़ा ठंडा करें।

परिणामी फिलिंग को चिकन पर रखें और रोल में रोल करें। यदि किनारे अलग हो जाते हैं, तो उन्हें टूथपिक्स से सुरक्षित करें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। रोल्स को हर तरफ लगभग 4 मिनट तक भूनें। फिर एक बेकिंग डिश में रखें और ओवन में 15-20 मिनट के लिए 175 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।

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8. ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ चिकन रोल

अवयव

• 4 कमजोर चिकन स्तन;
• 70-80 ग्राम हार्ड पनीर;
• 50-60 ग्राम अखरोट;
• 180 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च।

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को फैलाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और किचन मैलेट से फेंटें। पनीर को छोटे पतले स्लाइस में काट लें। अखरोट काट लें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बारीक काट लें। नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ बूंदा बांदी, नमक, काली मिर्च और नट्स के साथ छिड़के।

चिकन पट्टिका को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। प्रत्येक टुकड़े पर पनीर के दो टुकड़े, पत्ता गोभी और कुछ और पनीर रखें। रोल में लपेटें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और टुकड़ों को हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और ओवन में 175 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।

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9. पनीर के साथ बेकन में चिकन रोल

अवयव

• 8 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट;
• 125 ग्राम क्रीम पनीर;
• 8 तुलसी के पत्ते;
• बेकन के 16 पतले स्लाइस (लगभग 150 ग्राम);
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• डिल की 1 टहनी - वैकल्पिक।

तैयारी

स्तनों को फैलाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और रसोई के हथौड़े से फेंटें। चिकन के ऊपर पनीर और तुलसी रखें। रोल में रोल करें और प्रत्येक को बेकन में लपेटें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। रोल्स को हर तरफ लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर एक बेकिंग डिश में डाल दें। ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट या थोड़ी देर के लिए पकाएं। परोसने से पहले कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

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10. अंडे और पनीर के साथ चिकन रोल

अवयव

• 750 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स;
• 2 अंडे;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 25 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• अजमोद या डिल का 1 छोटा गुच्छा
• 20 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

एक मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका और प्याज पास करें। नमक, काली मिर्च और ब्रेडक्रंब के साथ सीजन। कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए मेज पर 15-17 बार फेंटें।

10 मिनट के लिए अंडे को सख्त उबाल लें। लहसुन, जमे हुए मक्खन और पिघला हुआ पनीर के साथ ठंडा और बारीक पीस लें। साग काट लें। नमक, काली मिर्च डालें और सब कुछ मिलाएँ।

अंडा भरने वाली सॉसेज बनाएं। प्लास्टिक रैप में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में छोड़ दें।

कीमा बनाया हुआ मांस क्लिंग फिल्म पर रखें और एक आयत बनाने के लिए वितरित करें। सॉसेज को एक चौड़े किनारे पर रखें और सब कुछ रोल में लपेट दें। अपने हाथों से किनारों को सावधानी से बंद करें ताकि सारी फिलिंग अंदर रह जाए।

रोल को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। ऊपर से बारीक कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर छिड़कें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

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