8 कैलोरी तथ्य हर किसी को पता होना चाहिए

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

कैलोरी क्या हैं, उनकी आवश्यकता क्यों है और कितनी आवश्यकता है - उन सवालों के जवाब जो सभी को चिंतित करते हैं।

1. कैलोरी भोजन से ऊर्जा के माप की एक इकाई है।

तकनीकी रूप से, एक कैलोरी एक ग्राम पानी को 1 C गर्म करने के लिए आवश्यक ऊर्जा की मात्रा है। एक किलोकैलोरी (किलो कैलोरी) में 1,000 कैलोरी होती है, और इस मामले में हम एक ग्राम के बारे में नहीं, बल्कि एक किलोग्राम के बारे में बात कर रहे हैं।

भोजन का इससे क्या लेना-देना है? इसे बनाने वाले प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट में ऊर्जा होती है। इस ऊर्जा को कैलोरी में मापा जाता है।

2. कैलोरी हमें जीवित रहने, नए ऊतक बनाने और चलने के लिए ऊर्जा प्रदान करने की अनुमति देती है।

हर बार जब आप खाते हैं, तो आपका शरीर विभिन्न उद्देश्यों के लिए आने वाली ऊर्जा का विश्लेषण करता है। यह मुख्य रूप से श्वास को विनियमित करने और रक्त पंप करने जैसे महत्वपूर्ण कार्यों का समर्थन करने के लिए उपयोग किया जाता है।

जीवित रहने के लिए आवश्यक न्यूनतम ऊर्जा को बेसल चयापचय दर कहा जाता है। सामान्य वजन वाली वयस्क महिलाओं के लिए इसका मूल्य लगभग 1,330 किलो कैलोरी है, सामान्य वजन वाले वयस्क पुरुषों के लिए - लगभग 1,680 किलो कैलोरी।

शेष कैलोरी और पोषक तत्वों का उपयोग ऊतक के निर्माण और मरम्मत के लिए किया जाता है। इसीलिए जलने के लिए उच्च कैलोरी वाला आहार निर्धारित किया जाता है। मांसपेशियों के निर्माण के लिए भी ऊर्जा की आवश्यकता होती है: नया ऊतक स्वयं का निर्माण नहीं करेगा।

शारीरिक गतिविधि के दौरान कोई भी अतिरिक्त कैलोरी खर्च की जाती है। इसके अलावा, किसी भी आंदोलन पर विचार किया जाता है। लेकिन अगर आप अवशेषों को नहीं जलाते हैं, तो यह वसा के रूप में जमा हो जाएगा।

हम वसा को दुश्मन मानने के अभ्यस्त हैं, जबकि वास्तव में यह आपात स्थिति के मामले में हमारी ऊर्जा का रणनीतिक भंडार है। सच है, इसकी अधिकता शरीर को नुकसान पहुँचाती है, जिससे मधुमेह और अन्य बीमारियों के विकास का खतरा बढ़ जाता है।

अंत में, पाचन भी होता है: आने वाली कैलोरी का 10-15% इस प्रक्रिया पर खर्च किया जाता है।

3. आपके शरीर को प्रति दिन 2,000 किलो कैलोरी की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं हो सकती है

दो हजार किलोकैलोरी एक औसत है। व्यक्तिगत ऊर्जा की जरूरत उम्र, लिंग, वजन, गतिविधि स्तर और लक्ष्यों पर निर्भर करती है: वजन कम करना, वजन बढ़ाना, फिट रहना। अपनी दर जानने के लिए, इस कैलकुलेटर का उपयोग करें।

4. कैलोरी मात्रा और गुणवत्ता समान रूप से महत्वपूर्ण हैं

आप मिठाई पर भी अपना वजन कम कर सकते हैं, अगर मिठाई पर्याप्त नहीं है, जैसा कि एक अमेरिकी प्रोफेसर ने किया था। लेकिन कैलोरी काउंट सिक्के का केवल एक पहलू है। भोजन में पोषक तत्व भी महत्वपूर्ण हैं।

मान लीजिए कि आपने नाश्ता करने का फैसला किया है। केवल 100 कैलोरी वाले कम वसा वाले बिस्कुट सबसे अच्छा विकल्प नहीं हैं क्योंकि वे पोषक तत्वों में कम और बहुत अधिक चीनी हैं। 190 किलो कैलोरी वाला पीनट बटर अधिक लाभ लाएगा: इसमें कम चीनी, अधिक प्रोटीन और विटामिन होते हैं।

5. नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ मौजूद नहीं हैं

ऐसा माना जाता है कि कुछ फल और सब्जियां कैलोरी में इतनी कम होती हैं कि उन्हें पचाने के लिए जितनी ऊर्जा की आवश्यकता होती है, उससे अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। झूठ। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, शरीर आने वाली कैलोरी का 10-15% खाद्य प्रसंस्करण के लिए खर्च करता है। तो बाकी सब, भले ही नगण्य मात्रा में, आपके साथ रहें।

6. कार्बोहाइड्रेट से कैलोरी एक सार्वभौमिक बुराई नहीं है

कुछ आहार सीमित कार्बोहाइड्रेट सेवन पर आधारित होते हैं। लेकिन वजन इनकी वजह से नहीं बल्कि ज्यादा कैलोरी की वजह से बढ़ता है। तो आप चिकन स्तन पर अतिरिक्त पाउंड प्राप्त कर सकते हैं, यदि आप इसे बिना माप के अवशोषित करते हैं।

सामान्य तौर पर, कार्बोहाइड्रेट कार्बोहाइड्रेट में भिन्न होते हैं। कैंडी और सोडा जैसी हानिकारक चीजें पोषक तत्वों से रहित होती हैं। दूसरी ओर, साबुत अनाज और फल जैसे स्वस्थ अनाज पोषक तत्वों और फाइबर से भरपूर होते हैं।

7. 3,500 किलो कैलोरी का नियम सही नहीं है

डायटेटिक्स में, दावा व्यापक है कि 3,500 किलो कैलोरी 0.5 किलो के बराबर है (अर्थात, यदि आप सप्ताह के दौरान 500 किलो कैलोरी कम खाते हैं, तो आप आधा किलो खो देंगे)। ऐसे नंबर पहली बार 1958 में सामने आए थे, लेकिन अब वे पुराने हो चुके हैं।

लब्बोलुआब यह है कि वजन घटाने व्यक्तिगत है और चयापचय और अन्य कारकों पर निर्भर करता है। तो 3,500 किलो कैलोरी, साथ ही खपत दर को केवल अनुमानित औसत मूल्य माना जा सकता है।

8. कैलोरी की गिनती हर किसी के काम नहीं आती।

कैलोरी का जुनून आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। मान लीजिए, अगर आप बादाम के बजाय प्रेट्ज़ेल लेना पसंद करते हैं, तो सिर्फ उनकी कम कैलोरी सामग्री के कारण।

दूसरी ओर, कैलोरी ट्रैकिंग वास्तव में आपको स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करती है। सच है, सभी के लिए नहीं।

सामान्य तौर पर, सलाह सरल है: यदि कैलकुलेटर के साथ आपके लिए जीवन आसान और बेहतर है, तो जारी रखें; अगर नहीं तो खुद को प्रताड़ित करना बंद करो।