एक अच्छी कॉफी शॉप को बुरे से कैसे कहें

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

यदि आप एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेय चाहते हैं तो देखने के लिए 10 सुविधाएँ।

मैं कबूल करता हूं, मैं एक भयानक कॉफी प्रेमी हूं और इस पेय के एक कप के बिना सुबह की कल्पना नहीं कर सकता। दुर्भाग्य से, मेरे शहर में इतनी कॉफी की दुकानें नहीं हैं जहां वे वास्तव में स्वादिष्ट कॉफी बनाते हैं।

PTICHKA कॉफी के एक बरिस्ता के एक परिचित ने बताया कि असली कॉफी कैसी होनी चाहिए और क्या एक अच्छी कॉफी की दुकान को खराब कॉफी से अलग करती है।

1. ताजा भुना हुआ अनाज

बरिस्ता से भूनने की तारीख के बारे में पूछें। भरपूर स्वाद और बेजोड़ सुगंध भूनने के बाद एक महीने तक रहती है, जिसके बाद ये चपटे और फीके हो जाते हैं।

2. बरिस्ता को अनाज का प्रकार पता होना चाहिए

बरिस्ता को पता होना चाहिए कि वह किस तरह का अनाज पकाता है, जामुन किस देश से हैं, उन्हें कैसे संसाधित किया गया, मिश्रण या एक ही किस्म, और अंत में अनाज को किसने भुना। तो आप सही नुस्खा चुन सकते हैं और एक स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं।

3. स्वच्छ कार्यस्थल

बरिस्ता के कार्य क्षेत्र और उपकरणों पर ध्यान दें। कॉफी मशीन साफ होनी चाहिए, हॉर्न को कॉफी मशीन समूह में डाला जाना चाहिए, और कॉफी के अवशेषों के साथ ड्रिप ट्रे पर नहीं पड़ा होना चाहिए। कॉफी को पीसने से पहले हर बार बरिस्ता को पोंछकर सुखा लेना चाहिए।

यदि कार्यस्थल गन्दा है और बरिस्ता मैला है, तो अच्छी तरह से बनी कॉफी की अपेक्षा न करें।

4. कॉफी तैयार करने से पहले पिसी हुई होनी चाहिए

अगर ताज़ी भुनी हुई कॉफ़ी कुछ ही हफ्तों में अपना स्वाद और सुगंध खो देती है, तो ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी - सेकंडों में। कॉफी को बनाने से ठीक पहले पीस लिया जाना चाहिए, और सुबह के बचे हुए को ग्राइंडर में नहीं डालना चाहिए।

5. आपको मिठास और एडिटिव्स के लिए मजबूर नहीं किया जाता है

यदि आपको लगातार अपनी कॉफी में सिरप, दालचीनी या अन्य मिठास और मसाले जोड़ने के लिए कहा जाता है, तो इसके बारे में सोचें। शायद बरिस्ता इन एडिटिव्स के पीछे पेय के कुछ नुकसान छिपाना चाहता है।

6. सुंदर फोम और लट्टे कला

दूध का पेय कैसा दिखना चाहिए, इसके लिए कुछ आधुनिक आवश्यकताएं हैं। फोम चमकदार और लोचदार होना चाहिए, शेविंग फोम की तरह ढेलेदार नहीं। सतह पर लट्टे कला रखने की सलाह दी जाती है। वह इस बात की गारंटी नहीं देता कि कॉफी स्वादिष्ट है, लेकिन वह तैयारी के दौरान बरिस्ता की देखभाल की बात करता है।

मुख्य बात यह है कि लट्टे की कला कॉफी के विपरीत है। इसका मतलब है कि एस्प्रेसो और दूध अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं, और पेय में एक मलाईदार बनावट और एक चिकना, चिकना स्वाद होता है।

7. कॉफी ज्यादा गर्म नहीं होनी चाहिए

कॉफी इतनी गर्म नहीं होनी चाहिए कि तालू और जीभ जल जाए। एस्प्रेसो और दूध पेय तैयार करते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

एस्प्रेसो के मामले में, मशीन में बहुत अधिक पानी का तापमान कॉफी को जला सकता है और अतिरिक्त कड़वाहट को उबाल सकता है। यदि आप कोड़े मारते समय दूध को ज़्यादा गरम करते हैं, तो लैक्टोज सक्रिय रूप से टूटने लगेगा और दूध की प्राकृतिक मिठास गायब हो जाएगी।

ऐसे दूध में उबला हुआ स्वाद भी हो सकता है, जो बचपन से ही जाना-पहचाना है।

8. एस्प्रेसो बनाने की सूक्ष्मता

शंकु डालने और कॉफी बनाने से पहले इस बात पर ध्यान दें कि बरिस्ता कॉफी मशीन से पानी खाली करता है या नहीं।

एक जानकार बरिस्ता को मशीन पर ऐसा करना चाहिए ताकि अतिरिक्त स्थिर और बहुत गर्म पानी निकल जाए, जो निश्चित रूप से कॉफी को जला देगा, साथ ही पिछली तैयारी के बाद कॉफी मशीन को कॉफी अवशेषों से कुल्ला करने के लिए।

9. एस्प्रेसो की सही मात्रा

एस्प्रेसो की मात्रा भिन्न हो सकती है, यह तैयारी के लिए उपयोग की जाने वाली कॉफी और पानी की मात्रा पर निर्भर करती है। एक डबल एस्प्रेसो की मात्रा 60-70 मिलीलीटर के बीच भिन्न होती है।

यदि आपने एक डबल एस्प्रेसो का ऑर्डर दिया और 150 मिलीलीटर पेय प्राप्त किया, तो आपको इसे नहीं पीना चाहिए। इसमें आपको कड़वे तेल के अलावा कुछ नहीं मिलेगा।

10. अमेरिकनो में पानी कॉफी मशीन के नल से नहीं डाला जाता है

अमेरिकनो एक एस्प्रेसो है जिसे गर्म पानी के साथ मिलाया जाता है। आप अक्सर एक बरिस्ता को कॉफी मशीन के नल से अमेरिकनो कप में पानी डालते हुए देख सकते हैं।तो, लगभग सभी कॉफी मशीनों में यह नल तकनीकी है, यानी आप वहां से पानी नहीं पी सकते हैं, क्योंकि यह सीधे बॉयलर से आपूर्ति की जाती है, जहां यह पूरे दिन में बार-बार उबलता है।

सावधान रहें और स्वादिष्ट कॉफी पिएं।