मिठाई आपकी खाने की आदतों को नियंत्रित करने में आपकी मदद क्यों करती है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

जब आप मीठा खाते हैं तो आपका दिमाग याद रखता है कि आपने क्या खाया। तो जॉर्जिया विश्वविद्यालय, जॉर्जिया में रीजेंट्स विश्वविद्यालय और चार्ली नॉरवुड मेडिकल सेंटर के शोधकर्ताओं का कहना है। उनके निष्कर्ष हिप्पोकैम्पस पत्रिका में प्रकाशित हुए थे।

यह पता चला है कि हिप्पोकैम्पस में न्यूरॉन्स - मस्तिष्क का वह हिस्सा जो एपिसोडिक मेमोरी के लिए जिम्मेदार होता है - जब आप मिठाई खाते हैं तो सक्रिय होते हैं। और एपिसोडिक मेमोरी में उन घटनाओं की यादें होती हैं जो एक निश्चित समय पर एक निश्चित स्थान पर घटित होती हैं।

अध्ययन में, चूहों को सुक्रोज या सैकरीन के साथ मीठा घोल दिया गया था, और इसने चूहे के हिप्पोकैम्पस न्यूरॉन्स में सिनैप्टिक प्लास्टिसिटी (प्रोटीन आर्क) के एक मार्कर की अभिव्यक्ति में काफी वृद्धि की। सिनैप्टिक प्लास्टिसिटी यादें बनाने के लिए आवश्यक एक तंत्र है।

मेरिस पेरेंट प्रोफेसर ऑफ न्यूरोसाइंस, जॉर्जिया इंस्टीट्यूट हमारा मानना है कि एपिसोडिक मेमोरी का इस्तेमाल खाने के व्यवहार को नियंत्रित करने के लिए किया जा सकता है। हमने कब और क्या खाया, इसकी यादों के आधार पर हम अभी खाना चाहते हैं या नहीं, इस बारे में निर्णय लेते हैं। उदाहरण के लिए: मैं अभी खाना नहीं चाहता, क्योंकि मैंने हार्दिक नाश्ता किया था।

यह निष्कर्ष शोधकर्ताओं द्वारा पिछले काम द्वारा समर्थित है। उन्होंने चूहों को मीठा भोजन खिलाने के तुरंत बाद हिप्पोकैम्पस न्यूरॉन्स को अस्थायी रूप से निष्क्रिय कर दिया। यह इस समय के दौरान था कि भोजन की यादें बन जानी चाहिए थीं। न्यूरॉन की निष्क्रियता ने अगले भोजन को करीब ला दिया, और चूहों ने अधिक खा लिया।

भोजन की यादें बनाना मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, लंच के समय टीवी शो देखने से शरीर में "भोजन की याददाश्त" खराब हो सकती है। अगले भोजन में व्यक्ति अधिक खाएगा। भूलने की बीमारी से पीड़ित लोग पेशकश करने पर फिर से खाएंगे, भले ही उन्होंने वही खाना खाया हो। उन्हें बस यह याद नहीं है।

मैरिस पेरेंट का मानना है कि मोटापे के कारणों को समझने के लिए वैज्ञानिकों को अंततः यह पता लगाना चाहिए कि मस्तिष्क पोषण और इसकी आवृत्ति को कैसे नियंत्रित करता है।

शोध बताते हैं कि ज्यादा नाश्ता करने से मोटापा बढ़ता है। मोटे लोगों के भोजन के बीच कुछ चबाने की संभावना अधिक होती है। पिछले तीन दशकों से, बच्चों और वयस्कों को समान रूप से अपने दैनिक कैलोरी का अधिकांश हिस्सा स्नैक्स से मिल रहा है, जो ज्यादातर डेसर्ट और शक्कर पेय हैं।

भविष्य में, शोध दल यह निर्धारित करना चाहेगा कि प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट युक्त संतुलित आहार हिप्पोकैम्पस न्यूरॉन्स में आर्क प्रोटीन की अभिव्यक्ति को भी प्रभावित कर सकता है, और क्या तथ्य को याद रखने के लिए आर्क प्रोटीन की अभिव्यक्ति वास्तव में आवश्यक है। मिठाई खाने से।