शुगर से होने वाली 15 स्वास्थ्य समस्याएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

औसत व्यक्ति प्रतिदिन 22 चम्मच चीनी खाता है। यह स्वास्थ्य के संदर्भ में बहुत अप्रिय परिणाम देता है: अधिक वजन, हृदय रोग, बिगड़ा हुआ इंसुलिन और लेप्टिन संवेदनशीलता, स्मृति हानि। और यह पूरी सूची नहीं है।

1957 में, पोषण के एक ब्रिटिश प्रोफेसर जॉन युडकिन ने यह साबित करने की कोशिश की कि चीनी हृदय रोग और अन्य पुरानी बीमारियों में मुख्य अपराधी है, वसा नहीं, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है।

युडकिन की पुस्तक "प्योर, व्हाइट, डेडली" पाठकों के बीच सफल रही। लेकिन प्रमुख पोषण विशेषज्ञों ने उनकी प्रतिष्ठा और करियर को नष्ट करने के लिए खाद्य निर्माताओं के साथ मिलकर काम किया। युडकिन की परिकल्पना दफन हो गई, और वसा सार्वजनिक दुश्मन नंबर एक बन गया। हमने इस वैज्ञानिक अन्याय के बारे में लेख "" में अधिक विस्तार से बात की।

आज, यह पुष्टि करने के लिए पर्याप्त खुला डेटा और शोध है कि अत्यधिक चीनी खपत के नकारात्मक परिणाम हैं। इसलिए, खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) आपके दैनिक चीनी सेवन को प्रति दिन 50 ग्राम (4 बड़े चम्मच, कोका-कोला के एक कैन से थोड़ा अधिक) तक सीमित करने की सलाह देता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) खुद को दिन में 2 बड़े चम्मच तक सीमित रखने की सलाह देता है।

लेकिन क्या होगा अगर आप अनुशंसित चीनी की मात्रा से अधिक खाते हैं? आइए देखें कि इस बारे में नवीनतम वैज्ञानिक शोध क्या कहते हैं।

1. क्षरण

दांतों की सड़न तब होती है जब मौखिक गुहा में बैक्टीरिया साधारण शर्करा एस.एन. वैगनर, टी.ए. मार्शल, एफ. कियान पर फ़ीड करते हैं। … … उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप, एसिड बनता है, जो दांतों के इनेमल को नष्ट कर देता है, और फिर नरम डेंटिन - वह ऊतक जिससे दांत बना होता है। इसलिए, चीनी के उपयोग के संबंध में दंत चिकित्सकों की सिफारिशें लोकप्रिय आहार की तुलना में बहुत सख्त हैं।

2. लगातार भूख

हार्मोन लेप्टिन आपके मस्तिष्क को बताता है कि आप भरे हुए हैं। लेकिन फ्रुक्टोज लेप्टिन को मस्तिष्क तक पहुंचने से रोकता है और आपको भूख का एहसास कराता है।

लेप्टिन प्रतिरोध वाले लोगों में, मस्तिष्क को सही संकेत नहीं मिलता है, इसलिए उनके लिए अपनी भूख को नियंत्रित करना अधिक कठिन होता है।

चूहों में अध्ययन ने एलेक्जेंड्रा शापिरो, वेई म्यू, कार्लोस रोनाकल को दिखाया है। फ्रुक्टोज का सेवन करने वाले जानवरों ने सामान्य से अधिक लेप्टिन का उत्पादन किया। इसलिए, शरीर की इसके प्रति संवेदनशीलता कम हो गई। जब चूहे के आहार से फ्रुक्टोज को हटा दिया गया, तो लेप्टिन का स्तर सामान्य हो गया।

3. वजन बढ़ना

एक गतिहीन जीवन शैली के अलावा, जल्दी और आत्मविश्वास से अतिरिक्त पाउंड हासिल करने का एक और सिद्ध तरीका है: चीनी को अपने आहार में मुख्य बनाना।

मिठाई कैलोरी में उच्च होती है, लेकिन भूख को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त नहीं होती है।

न्यूजीलैंड के वैज्ञानिकों ने लिसा ते मोरेंगा, सिमोनेट मल्लार्ड, जिम मान द्वारा एक अध्ययन किया। … वयस्क पुरुषों के बीच और अधिक वजन और अन्य कारकों के बीच संबंध खोजने की कोशिश की: आयु, कुल कैलोरी सेवन, चीनी, बॉडी मास इंडेक्स, शराब का सेवन, धूम्रपान। सबसे मजबूत कड़ी वजन बढ़ने और चीनी के सेवन के बीच थी। इसलिए अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो सबसे पहले चीनी को काट लें।

4. बिगड़ा हुआ इंसुलिन संवेदनशीलता

जब आप बहुत अधिक चीनी वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, जैसे नाश्ता डोनट्स, तो आपके शरीर को अधिक इंसुलिन की आवश्यकता होती है, एक हार्मोन जो भोजन को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है। लेकिन जब इंसुलिन का स्तर लगातार ऊंचा होता है, तो शरीर को इसकी आदत हो जाती है और वह इसके प्रति कम संवेदनशील हो जाता है। इससे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि होती है।

वैज्ञानिकों ने चूहों को बहुत अधिक चीनी वाला आहार शेरोन एस. इलियट, नैन्सी एल. कीम, जूडिथ एस. स्टर्न खिलाकर जल्दी से इंसुलिन प्रतिरोध को प्रेरित किया। … …

बिगड़ा हुआ इंसुलिन संवेदनशीलता के लक्षण थकान, लगातार भूख, धुंधली चेतना और उच्च रक्तचाप हैं। पेट में चर्बी जमा होने लगती है।अधिकांश लोग आमतौर पर अपने इंसुलिन प्रतिरोध को तब तक नोटिस नहीं करते जब तक कि यह मधुमेह में विकसित नहीं हो जाता।

5. मधुमेह

2014 की शुरुआत में, रूस में 3,96 मिलियन लोगों का निदान किया गया था, जबकि वास्तविक संख्या बहुत अधिक है (अनौपचारिक अनुमानों के अनुसार, रोगियों की संख्या 11 मिलियन से अधिक है)।

एक प्रयोग में वी.एस. मलिक, बी.एम. पॉपकिन, जी.ए. ब्रे। … वैज्ञानिकों ने 1991 से 1999 की अवधि में 51 हजार लोगों में स्वास्थ्य संकेतकों को ट्रैक किया। यह पता चला कि जो लोग बहुत सारे मीठे पेय - नींबू पानी, चाय, ऊर्जा पेय - पीते थे, उनमें मधुमेह विकसित होने का खतरा अधिक था। 310 हजार प्रतिभागियों के बीच इसी तरह का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों ने भी यही निष्कर्ष निकाला था।

6. मोटापा

यदि आप प्रतिदिन एक गिलास मीठा नींबू पानी पीते हैं, तो आपके प्रति वर्ष लगभग 6 किलोग्राम वजन बढ़ने की पूरी संभावना है।

सोडा का हर अतिरिक्त गिलास मोटापे का कारण बन सकता है।

बेशक, एक मौका है कि जो लोग रोजाना एक गिलास नींबू पानी पीते हैं, वे प्रतिदिन एक व्यक्ति की जरूरत से ज्यादा कैलोरी का सेवन नहीं कर रहे हैं। लेकिन, एक नियम के रूप में, "खाली कैलोरी" सामान्य रूप से अत्यधिक भोजन सेवन में योगदान करती है।

7. जिगर की विफलता

बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज को संसाधित करने की आवश्यकता से लीवर में तनाव और सूजन हो सकती है। इसलिए, अतिरिक्त फ्रुक्टोज गैर-मादक वसायुक्त यकृत रोग के विकास का मुख्य कारण है।

इस निदान वाले लोगों में, पूरे जिगर में वसा जमा होने लगती है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि, एक नियम के रूप में, वे औसत व्यक्ति शिरा ज़ेलबर-सागी, डोरिट निट्ज़ान-कालुस्की, रेबेका गोल्डस्मिथ की तुलना में अधिक नींबू पानी पीते हैं। … … हालांकि, वैज्ञानिक ठीक से यह स्थापित नहीं कर पाए हैं कि बीमारी का मुख्य कारण क्या है - चीनी या अधिक वजन (जो, जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, अक्सर चीनी के कारण प्रकट होता है)।

गैर-मादक वसायुक्त यकृत रोग वाले अधिकांश लोग आमतौर पर अपने लक्षणों से बेखबर होते हैं और उन्हें यह भी पता नहीं होता है कि उन्हें यह बीमारी है। लेकिन कुछ लोगों के लिए, संचित वसा से लीवर पर निशान पड़ सकते हैं, और अंततः यह रोग लीवर की विफलता तक बढ़ सकता है।

8. अग्नाशय का कैंसर

कुछ शोधकर्ताओं का तर्क है कि उच्च चीनी खपत से एन। तसेवस्का, एल। जिओ, ए जे क्रॉस विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है। … अग्नाशय का कैंसर रोग के सबसे घातक रूपों में से एक है।

हालांकि अन्य वैज्ञानिक असहमत हैं और तर्क देते हैं कि कैंसर और चीनी अप्रत्यक्ष रूप से संबंधित हैं: बड़ी मात्रा में चीनी खाने से मोटापा और मधुमेह होता है, और वे बदले में, अग्नाशय के कैंसर के विकास को प्रभावित करते हैं।

9. गुर्दे की बीमारी

ऐसी अटकलें हैं कि अत्यधिक चीनी के सेवन से किडनी की बीमारी हो सकती है। हालांकि यह अभी तक केवल एक परिकल्पना है, चिंता के कारण हैं।

शोध के परिणाम रिचर्ड जे। जॉनसन, एल। गैब्रिएला सांचेज़-लोज़ादा, ताकाहिको नाकागावा। … 9 358 प्रतिभागियों में से पता चला कि नींबू पानी और अन्य मीठे पेय का सेवन गुर्दे की बीमारी से जुड़ा हो सकता है।

इसी तरह का एक अध्ययन चूहों पर किया गया था। चूहों के आहार में अत्यधिक मात्रा में चीनी (डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों से 12 गुना अधिक) शामिल थी। नतीजतन, उनके गुर्दे आकार में बढ़ गए और कम अच्छी तरह से काम किया।

10. उच्च रक्तचाप

चीनी भी उच्च रक्तचाप का कारण बन सकती है। एक अध्ययन में, मारिल्डा माज़ाली, जेरेमी ह्यूजेस, यूं-गू किम। … 4,528 वयस्क जिन्हें कभी उच्च रक्तचाप नहीं हुआ, उन्होंने प्रतिदिन 74 ग्राम चीनी का सेवन किया। उच्च रक्तचाप का खतरा काफी बढ़ गया है।

एक अन्य छोटे अध्ययन में, निम्नलिखित प्रयोग किया गया: 15 लोगों ने 60 ग्राम फ्रुक्टोज पिया। दो घंटे बाद उनका रक्तचाप में तेज उछाल आया। यह प्रतिक्रिया इस तथ्य के कारण हो सकती है कि फ्रुक्टोज के अपघटन के दौरान, एक उप-उत्पाद बनता है - यूरिक एसिड, जो बड़ी मात्रा में रक्तचाप को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

11. हृदय प्रणाली के रोग

हृदय रोग दुनिया भर में मौत का प्रमुख कारण है।सबसे अधिक, धूम्रपान और एक गतिहीन जीवन शैली उनकी उपस्थिति को प्रभावित करती है, लेकिन जोखिम कारकों में अतिरिक्त चीनी का सेवन, अधिक वजन और मधुमेह भी हैं।

हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि बहुत अधिक चीनी खाने से आपके हृदय स्वास्थ्य को अपूरणीय क्षति हो सकती है। यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच है।

क्यू। यांग, जेड झांग, ई। डब्ल्यू। ग्रेग के शोध के अनुसार। … रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी), जिसमें 11,733 लोगों ने भाग लिया था, चीनी की खपत और हृदय रोग के विकास और बाद में मृत्यु के बढ़ते जोखिम के बीच एक कड़ी है। जिन प्रतिभागियों ने अपने दैनिक कैलोरी का 17 से 21% चीनी से खाया, उनमें हृदय रोग से मरने की 38% संभावना थी, उनकी तुलना में जिन्होंने चीनी से अपनी कैलोरी को अपने कुल सेवन का 8% तक सीमित कर दिया था।

12. लत

इस तथ्य के बावजूद कि सभी डॉक्टर भोजन की लत के अस्तित्व के विचार का समर्थन नहीं करते हैं, यह एक बहुत ही वास्तविक घटना है, हालांकि शराब पर निर्भरता या नशीली दवाओं की लत से कुछ अलग है।

उदाहरण के लिए, यह एक सर्वविदित तथ्य है कि जो लोग ओपिओइड (हेरोइन) की लत से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं या बस धूम्रपान छोड़ देते हैं, वे अधिक मिठाई खाने लगते हैं। एक परिकल्पना यह है कि इस तरह मस्तिष्क नशीले पदार्थों की क्रिया को बदल देता है।

हालांकि यह बहुत आसान हो सकता है: लोगों को अपने पसंद के भोजन की आदत हो जाती है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि चीनी है या नहीं।

13. संज्ञानात्मक क्षमता में कमी

मोटापा और मधुमेह सीधे संज्ञानात्मक हानि और अल्जाइमर रोग से जुड़े हुए हैं। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि नए अध्ययन अतिरिक्त चीनी खपत और मस्तिष्क पर इस तरह के व्यवहार के प्रभाव के बीच एक लिंक ढूंढ रहे हैं।

वैज्ञानिकों ने हाल ही में एक प्रयोग किया: चूहों के एक समूह को उच्च चीनी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ खिलाए गए। इससे उनकी याददाश्त पर नकारात्मक प्रभाव पड़ा, भावनात्मक उत्तेजना कम हो गई। मानव शरीर में एक समान प्रतिक्रिया पाई गई: वसा और कार्बोहाइड्रेट में उच्च खाद्य पदार्थों की खपत और हिप्पोकैम्पस के प्रदर्शन में कमी के बीच एक लिंक पाया गया, स्मृति के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क का क्षेत्र ईके नादरली, एसएच रैटक्लिफ, एमसी डेल. … …

14. पोषक तत्वों की कमी

जब आप बहुत अधिक चीनी खाते हैं, तो आप अपने शरीर को वास्तव में आवश्यक कई पोषक तत्वों से वंचित कर सकते हैं।

चीनी में उच्च खाद्य पदार्थ प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की जगह लेते हैं - जैसे रस और दूध के बजाय सोडा - और इस प्रकार शरीर में पोषक तत्वों की कमी हो जाती है। आप चीनी से बहुत अधिक कैलोरी का सेवन कर रहे हैं, लेकिन आपको पर्याप्त विटामिन डी, कैल्शियम या पोटेशियम नहीं मिल रहा है।

पोषक तत्वों की कमी थकान, हड्डियों की बढ़ती नाजुकता, मांसपेशियों की कमजोरी के रूप में प्रकट होती है।

1999 के एक अध्ययन में पाया गया कि चीनी से अपनी दैनिक कैलोरी का 18% या अधिक प्राप्त करने वाले लोगों में आवश्यक विटामिन और खनिजों जैसे कि फोलेट, कैल्शियम, आयरन, विटामिन ए और विटामिन सी का निम्नतम स्तर था। …

15. गाउट

गाउट को "राजाओं की बीमारी" कहा जाता है क्योंकि यह अत्यधिक खाने और पीने के कारण होता है। और यद्यपि हमारा आहार बदल गया है, गठिया का यह दर्दनाक रूप समाज के विभिन्न क्षेत्रों में आम होता जा रहा है।

गाउट को ट्रिगर करने वाले खाद्य पदार्थ आमतौर पर प्यूरीन में उच्च होते हैं। जब प्यूरीन को संसाधित किया जाता है, तो यूरिक एसिड बनता है। यह बनता है और गाउट की ओर जाता है।

लेकिन यूरिक एसिड न केवल प्यूरीन के टूटने से बनता है, बल्कि यह शुगर मेटाबॉलिज्म का उपोत्पाद भी है। इसलिए, चीनी के अत्यधिक सेवन से गाउट विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है, खासकर पुरुषों में ह्योन के। चोई, गैरी कुरहान। … …